Hala şenlikli bir masada lezzetli yemek pişirebileceğini mi düşünüyorsun? Sonra bu yazı sizin için, çünkü biz kutlama için ideal bir et yemeği olarak hizmet edecek, doldurma ile birkaç rulo rulo tarifleri toplamaya karar verdik. Böyle bir ruloyu sıcak bir tabak tam teşekküllü bir biçimde veya bir büfe masa için küçük porsiyonlar şeklinde hazırlayabilirsiniz.
Yumurta ile sığır eti rulo
maddeler:
- sığır eti - 6 ince parça;
- ekmek kırıntısı - 2 adet;
- kuru üzüm - yüzyılın 1 / 3'ü;
- yer fıstığı - yüzyılın 1 / 3'ü;
- yumurta - 2 adet;
- rendelenmiş "Parmesan" - yüzyılın 1 / 3'ü;
- maydanoz;
- sarımsak - 1 karanfil;
- zeytinyağı;
- tuz, karabiber;
- Prosciutto jambonu - 125 g.
Sos için:
- kendi suyunda domates - 800 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 karanfil;
- soğan - 1 adet.
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- defne yaprağı - 1 adet.
hazırlık
Yumurtalar sert kaynatılır. Tahıl ekmeği su ile doldurulur ve bundan sonra fazla nemi sıkarız. Sıkıştırılmış ekmek kırıntılarını doğranmış yumurta, sarımsak, soğan, kuru üzüm, doğranmış yer fıstığı, maydanoz ve tereyağı ile karıştırın, ayrıca baharatları da unutma. Sığır parçalarını iş yüzeyine koyarız. Etin üstüne ince bir dilim jambon koyun ve dolgu tabakasını yerleştirdikten sonra. Bütün peyniri serpin ve sıkı bir dönüşe dönüş. Ruloyu kürdanlarla veya mutfak sicimiyle düzeltiriz. Ruloyu tuz, karabiber ve tereyağıyla ovuyoruz.
Şimdi sosu yapalım. Soğan ve sarımsak öğütülür ve zeytinyağında kızartılır. Soğan şeffaflaştıktan sonra, domates suyunu kendi suyunun içine dökün, iyi bir tutam tuz, karabiber tadı, kekik ve defne yaprağı ekleyin. Sosun kaynatılmasından sonra et kaynağımızı sığır etinden alırız ve düşük ısıda 1,5-2 saat beraber pişeriz.
Pastırma tarifi ile sığır eti rulo
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- ketçap - 1/4 adet;
- sert peynir - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- tuz, biber - tadı;
- kıyma - 1 kg;
- pastırma - 12 çizgili.
hazırlık
Sığır doldurma, çırpılmış yumurta, tuz, karabiber ve kıyılmış etli soğanlar ile karıştırılır. Bundan sonra dolguya ketçap ekliyoruz. Forcemeat'ı 2 porsiyona bölüyoruz ve her birini 12-15 cm uzunluğunda bir pirzola şeklinde oluşturuyoruz.Bunların her biri rendelenmiş peynirle doldurulur, katlanır ve pastırma şeritleri ile sarılır. Ruloları folyo kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz ve fırına gönderelim. Sığır ruloları fırında 180 derece 45-50 dakika pişirilir.
Eğer piştikten sonra pastırma dümdüz görünmüyorsa, fırında ızgarayı açın. Ayrıca, tadı için her şey rulolar için doldurulabilir.
Kuru erik ve mantar ile rulo rulo
maddeler:
- kıyma - 250 g;
- öğütülmüş biber - 1 tatlı kaşığı;
- soğan - 1 adet.
- domates - 1 parça;
- mantarlar - 180 g;
- Kuru erik - 1 avuç;
- puf böreği - 1 paket;
- yumurta - 1 adet;
- zerdeçal - 1/2 çay kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- tuz - tadı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Kıyma, kıyılmış domates, biber, tuz, zerdeçal, sarımsak ve soğan ile karıştırılır. Mantarlar ezilmiş ve kızartılmış olana kadar
Puf hamuru defrost ve birbirinden 5 katman ayırın. İnce hamur parçaları çalışma yüzeyine yayılır, az miktarda et dolumu üzerine dikkatlice dağıtılır ve kenarlarından birinde bir parça kızarmış mantar ve kuru erik çıkarılır. Hamuru etli bir rulo halinde katlayın. Ruloların kenarlarını daha iyi sabitlemek için bir yumurta ve un karışımı ile kesin.
Bir tavada veya derin kızartmada, çok miktarda bitkisel yağı ısıtın ve ruloları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.