Bir kek için yoğurt kreması, tatlı eklemelerin diğer analoglarına göre çok fazla avantaj sunar: bu tür bir kitle ile ıslatılmış ve süslenmiş ürünler şaşırtıcı bir şekilde tatta hassastırlar ve aynı zamanda nispeten düşük kalorili içeriğe sahiptirler, ki bu özellikle bu rakamı izleyenler için önemlidir.
Kek için yoğurt kreması nasıl yapılır?
Bir kek için bir yoğurt kreması temel olarak hazırlanır, ancak herhangi bir mutfak bileşimi gibi, teknolojinin performansı ve elde edilen emprenyasyonun nihai kalitesini arttırmaya izin veren sırların kendi bireysel özellikleri vardır.
- Yoğurt, tercihen, kremanın hazırlanması sırasında en iyi etkiye sahip olmayan katkı maddeleri ve katışkılar içermeyen, kalın, doğal bir maddedir.
- Bir kek için doğal yoğurt kremi genellikle jelatin ile kalınlaşır, bu da karışımın daha uyumlu bir yapısının elde edilmesini mümkün kılar, en tatlısı hem ara katman hem de dekorasyon için uygundur.
- Varyasyonlardan herhangi biri yeni bir lezzetle doldurulabilir, seçiminize lezzet kattırabilir veya jel boyalarla renklendirilebilir.
- Keklere uygulanmadan önce, krema buzdolabında ek soğutma ve dondurma için yerleştirilir.
Kek için süzme peynir ve yoğurt kreması
Bisküvi keklerini emprenye etmek için kullanılan lor-yoğurt kreması, meyve ve dut dolgusuyla mükemmel bir şekilde bir araya gelir ve tadımlıktan tadabilir bir lezzete dönüşür. Asıl mesele, yüksek kaliteli süzme peynir ve taze doğal ve kalın yoğurdu almak, uygun şekilde işlemek ve malzemeleri bir araya getirerek, tadı tatlandırmak için tatlandırmaktır.
maddeler:
- kalın yoğurt - 0,5 l;
- süzme peynir - 400 g;
- pudra şekeri - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilya - 2 tutam.
hazırlık
- Süzme peynirini pudra şekeri ile karıştırın, vanilya, yoğurt ve çırpma ekleyin.
- Bir kek için hazır yoğurt kremi soğukta kısaca yerleştirilir, daha sonra keklere uygulanır veya ürünü yukarıdan süsleyip bir torbaya dönüşür.
Kek için kremsi yoğurt kremi
Krem ve yoğurt kreması daha yumuşak ve havadar hale gelecektir. Hazırlanması için, tercihen yüksek bir yağ yüzdesi olan çırpma veya ev yapımı için kullanılan yağlı krem kullanın. Lak malzemesinin formülasyonundan en az 6 saat önce, ürünler buzdolabına konur ve ek olarak, çırpma için soğutulmuş yemekler kullanılır.
maddeler:
- kalın yoğurt - 250 g;
- krem - 300 ml;
- pudra şekeri - 100 g;
- vanilya özü veya vanilin.
hazırlık
- Tepeleri elde edilene kadar soğutulmuş kremayı kırın.
- Pudra şekeri bölümlerini dökün, çırpma teli.
- Dökülen tatlı kütleye katkı maddesi içermeyen vanilya ve doğal yoğurdu ilave edin, karışım homojen oluncaya kadar karıştırıcının düşük hızda çırpın.
Yoğurt ve yoğunlaştırılmış süt kreması
Lezzetli ve havadar bir kek yoğurt ve yoğunlaştırılmış süt için krema olacak. Her iki bileşen de doğal, yüksek kaliteli ve başlangıçta kalın olmalı, sonra krem şekli iyi tutacak ve yayılmayacaktır. Karışımın özel havalandırması, kullanımdan önce buzdolabında çırpılıp soğutulduktan sonra tabana yerleştirilen krem şantiye verilecektir.
maddeler:
- kalın yoğurt - 600 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
- yağlı krem - 200 ml;
- pudra şekeri - 100 g;
- limon - 1 adet.
hazırlık
- Yoğurt ve limon suyu ile yoğunlaştırılmış sütleri birleştirin, karıştırıcıyı düşük hızda yuvarlayın, buzdolabının rafını 8 saat boyunca koyun.
- Süreden sonra, kremi zirvelere çırpın, işlemin içine toz katın.
- Çırpılmış kremsi kütleyi kremin tabanına sokun, pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ekşi krema ve yoğurt kreması
Smetanno-yoğurt içermeyen yoğunlaştırıcı krem, arzu edilmeyecek kadar yoğun değildir. Ancak, karışıma ekşi krema için birkaç paket kalınlaştırıcı eklediyseniz, sorun hızlı ve kolay bir şekilde çözülür. Yoğurt, hiçbir katkı maddesi içermeyen, ekşi krema vanilyası veya başka aromalı ekleyerek doğal olarak kullanılır.
maddeler:
- kalın yoğurt - 400 g;
- ekşi krema yağ - 300 g;
- kalınlaştırıcı - 2 poşet;
- pudra şekeri - 120 g;
- Vanilin veya vanilya özü - tadı için.
hazırlık
- Soğutulmuş ekşi krema 10 dakika yoğunluğa kadar pudra şekeri ile dövülür.
- Aynı zamanda yaklaşık vanilya veya vanilya özü, yoğurt, kıvam arttırıcı ve çırpma ekleyin.
- Ekşi krema ile hazır yoğurt kremi, bir kaç saat buzdolabına koydu.
Kek için jelatinli yoğurt kremi
Yoğurt ve jelatin krem hafif, narin ve mükemmel şekil tutar. Böyle bir temel, her türden kekle mükemmel bir şekilde bir araya getirilir ve tüm olası dolgu maddeleriyle uyumludur. Bu durumda, ek bir temel olarak, istenirse, yağsız bir süzme peynir veya daha besleyici ve besleyici bir mascarpone ile değiştirilebilir krem şanti kullanılır.
maddeler:
- kalın yoğurt - 500 g;
- krem yağlı - 500 ml;
- Limon suyu - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 150-200 g;
- jelatin - 20 g;
- su 50 mi;
- Vanilin veya vanilya özü - tadı için.
hazırlık
- Yoğurt ve bir yarısı çırpın, limon suyunu dökün ve 10-15 dakika dayak yemeye devam edin.
- Kremayı doruklarına kadar ayrı ayrı çırpın, kalan tozu ve vanilyayı ekleyin.
- Suya daldırın ve jelatin eritin, yoğurdun içine dökün, kremalı kütle ile birleştirin.
- Buzdolabındaki kek için yoğurt kremini soğutun ve talimatlara göre kullanın.
Kek için yoğurt kremalı sufle
Bir bisküvi kek için yoğurt kremalı bir sufle şeklinde yapılabilir. Jelatin ilavesiyle yemyeşil bir madde hazırlayın, bisküvinin yüzeyini bir kalıba dökün ve buzdolabındaki filmin altında katılaşmaya gönderin. Bu sufle kreması, tatlandırılmış yoğurt kullanılarak istenen lezzet notlarına verilebilir veya kamçılama sırasında bir tatlandırıcı veya biraz meyve konsantresi eklenebilir.
maddeler:
- kalın yoğurt - 500 g;
- ekşi krema - 150 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 200 g;
- jelatin - 20 g;
- su 100 ml
hazırlık
- Ekşi krema ile yoğurt yendi.
- Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, bir kez daha çırpın.
- Suya batırılmış ve çözünmüş jelatin, soğumaya bırakılmış, krema tabanına enjekte edilerek, çırpılmıştır.
- Kek için hazır yoğurtlu kremalı sufle, bir kek dökerek, bu amaçla kullanılır.
Yoğurt ve tereyağı kremi
Hafif yoğurt kreması daha besleyici ve yumuşak hale getirilerek, bileşime yumuşak bir tereyağı eklenebilir. Yardımı ile karışımın daha kalın bir dokusunu elde edebilirsiniz. Tatlı için böyle bir ek, uzun ve yorucu bir kırbaç gerektirmeden, hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Tarifi uygulamak için on dakika yeterlidir.
maddeler:
- kalın yoğurt - 400 g;
- tereyağı - 350 g;
- pudra şekeri - 150 g;
- vanillin - tutam.
hazırlık
- Homojen yağı tozla çırpın, vanilya ekleyin.
- Yoğurt, her seferinde karışımın homojenliğini sağlayan kısımlar halinde tanıtılmaktadır.
- Bir süre buzdolabında lezzetli bir yoğurt kremi koyarsanız daha da kalınlaşır.
Kek için çilekli yoğurt kremi
Yoğurtlu krema, çilek veya meyve dolgusu ile yapılarak, dilimlenmiş veya ezilmiş şeftalilerin, kayısıların, armutların, muzların, ahududuların veya bu durumda da çileklerin hazırlanmasında hazırlanabilmektedir. Bu durumda, tatlandırıcı olarak kahverengi şeker, geleneksel veya tozla yer değiştirebilir.
maddeler:
- kalın yoğurt - 400 g;
- Çilek - 250 g;
- şeker kahverengi - 150 g;
- su 100 ml;
- jelatin - 10 g.
hazırlık
- Yoğurdu şekerle karıştırın ve kristaller çözünene kadar yendi.
- Su jelatininde çözülen çilekleri ekleyin, krem krizi için bir kez daha krem dövülür ve buzdolabına konulur.
- Bir pasta dökmek için bir krem kullanıldığında, hemen kullanılır ve daha sonra sadece kekin soğuması ve katılaşması için ayarlandıktan sonra kullanılır.