Marine edilmiş kavundan kesinlikle tamamen esrarlı olacaksınız ve makalemizi inceledikten sonra kış için ilginç tarifleri öğreneceksiniz.
Kış için kavanozlara kavun nasıl?
maddeler:
- olgun bir kavun - 1,5 kg;
- içme suyu - 800 ml;
- sıvı bal - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 200 ml;
- mutfak tuzu - 1,5 tsp.
hazırlık
Keskin bir bıçak yardımıyla olgunlaşmış kavunu ikiye böleriz ve bütün tohumları temizleriz. Sonra, dış deri katmanını mümkün olduğunca ince kesin. Hamurun kendisi mümkün olduğunca 3 santimetreden daha az olmayan eşit parçalarla ezilir. Kavun dilimlerini plakanın ocak gözünde zaten kaynar suya yayıyoruz ve sadece 2 dakika, en fazla 3 dakika bekletiyoruz. Büyük bir kevgir içinde bir kavun atarız ve gereksiz suyu boşaltırken, hazırlanan kavanozların üzerindeki parçaları yerleştiririz.
Tarif tarafından bize verilen içme suyu hacmi küçük, temiz bir tencereye dökülür ve gerekli miktarda tuz ile sıvı balya karıştırılır. Konteynırı gazlı ocakta bir tuzlu suyla doldurup yaklaşık 2 dakika kaynatın, ardından dikkatlice üzerine kaliteli bir sirke dökün ve bir dakikalığına ateşte kaynatın. Oda sıcaklığına kadar salamurayı soğutuyoruz ve kavun dilimi ile kavanoğunun kenarlarına döküyoruz. Şimdi marine edilmiş kavun içeren her bir kap 12-13 dakika sterilize edilmiş ve daha sonra tüm kapaklarla kapatılmıştır.
Sterilizasyon olmaksızın kışın kavanozlarda kavun nasıl seçilir?
maddeler:
- kavun hamuru - 1.8 kg;
- tarçın - 1 çubuk;
- karanfil tomurcukları - 7-8 adet;
- limon - 0,5 parça;
- içme suyu - 1 l;
- ince tuz - 1 tatlı kaşığı;
- masa sirkesi - 320 ml.
hazırlık
Zaten hazırlanmış (saflaştırılmış) kavun hamuru 2-3 cm'lik karelere ezildi. Sonra hemen camın üzerine, buharla yakılan bankalara koyun.
Ocaktaki kaynar sularda, büyük bir sulu limonun yarısından suyu sıkın ve ona tuz ekleyin. Salamurayı birkaç dakika kaynatın, kavun ile dolu kaplarda eşit olarak dağıtın. Boyunlarını temiz (steril) kapaklarla örtüyoruz ve bu formda herşeyi 13-15 dakika bekletiyoruz. Şimdi, brineyi, pişirildiği yerdeki aynı tavaya dikkatlice birleştirin. Onu kaynatma için ocak gözüne göndeririz, sonra tekrar aynı anda kavun içine dökürüz. Yine de bütün salamurayı birleştirin, sadece bu sefer eklediğimiz birkaç tarçın çubuğu, kokulu karanfil tomurcukları, doğru miktarda sirke ve 3-4 dakika kaynatın. Salamura, baharatlı aromanın tüm kaplarda eşit olarak dağılmasını sağlayın, bu anahtara özel olarak tasarlanmış bir yardımla, onları durma noktasına kadar çevirin. Her kavanoz 18-20 saat boyunca döndürülür ve kalın bir battaniyeye sarılır.