Trabzon hurması Kore, Japonya, Amerika Birleşik Devletleri, Akdeniz ülkeleri ve Orta Asya'da yetiştirilmektedir. Tarçın ve sabırsız çeşitler vardır. İkincisi sadece sıcak iklimlerde yetişebilmektedir.
Emprenye edilmiş persimmonun çukursuz yassı meyveleri vardır ve hatta olgunlaşmamış ve sert renkli elmalar bile olabilir. Bir tart persimmonun büzücü tadı, içerisindeki yüksek tanen içeriği ile açıklanır - güçlü bronzlaşma özelliklerine sahip olan bitki fenolik bileşikleri.
Japonya'da, oraya giden ve uğruna üretilen çok popüler kuru hurma. Diğer ülkelerde, hurma persimmons, bira, likörlerden hazırlanır. Doğal olarak, şekerleme işinde persimmon çok aktif olarak kullanılmaktadır.
Hurma reçelleri mi?
Sabırsız çeşitlerin persimmonundan klasik reçel reçetesi hazırlayabileceğimiz açıklığa kavuşturulmalıdır. Ve bunun nedeni, yukarıda belirtildiği gibi, meyveleri hala sert ve çok olgunlaşmamış olsa bile oldukça kullanışlıdır. Yani, bu persimmon kesilebilir - tıpkı aynı elma veya ayva reçel gibi kesilir.
Bununla birlikte, çoğu Avrupa pazarında, en sonunda olgunlaştıktan ve tamamen yumuşak hale geldikten sonra mümkün olan sıkılaştırıcı çeşitlerin bir hurması satışa sunulmaktadır. Bu meyveleri pratik olarak - bir sıvı olarak - içiyoruz ve bu olgun hurmadan geleneksel reçelleri kaynatmak zordur. Ama bu hurmadan reçel şeklinde bir reçel yapabiliriz.
Hurma reçeli nasıl pişirilir?
Bir reçel yapmadan önce, satın alınmış trabzon hurması meyvesinden koyu lekeler çıkarınız veya çatlamış olursanız - yakalanırsanız. Trabzon hurması reçeli hazır olduğunda, iyi olgunlaşmış peynirler ile mükemmel uyum sağladığını lütfen unutmayın.
Tarif ilk
Malzemeler
- 400 gr olgun soyulmuş persimmons;
- 200 g şeker;
- Zencefil 1/2 çay kaşığı;
- 1 tarçın
hazırlık
Karışım kalınlaşıncaya kadar, hurma hamurunu şeker ve tarçınla pişirin. Sonunda zencefil ekleyin, tekrar kaynatın ve ısıdan çıkarın.
Ikinci için reçete
Malzemeler
- 8 parça olgun hurma, arıtılmış ve bir karıştırıcıdan geçirilmiştir;
- 1 orta olgun tatlı elma, bir karıştırıcıdan geçti;
- Limon suyu 1/4 çay kaşığı;
- 600 g şeker (tercihen siyah);
- 50 ml Grand Marnier likörü;
- 2 tarçın çubukları.
hazırlık
Tencere içine hurma ve elma püresi dökün ve sürekli karıştırarak, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ateşten 45 dakika uzaklaştırın. Daha sonra şeker, limon suyu ekleyin ve karışımımız kalınlaşana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. (Gerekirse - pişirme sırasında, köpüğü dikkatlice çıkarın). En sonunda tarçın ve likör ekliyoruz.
Üç Tarif
Malzemeler
- Temizlenmiş ve silinmiş (veya bir karıştırıcıdan geçirilmiş) 8 parça olgun hurma;
- Limon suyu 1/4 çay kaşığı;
- 750 g şeker;
- 4 jelatin bırakır.
hazırlık
Sürekli karıştırarak, yaklaşık 15-20 dakika boyunca hurma hamuru pişirin. Tencereyi ateşten 45 dakika kadar çıkardıktan sonra şekeri ekleyip orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Karıştırırken gerekirse köpüğü çıkarırız. Pişirmeden önce, daha önce soğuk suya batırılmış ve sıkılmış jelatin yapraklarını ekleyin - persimmonun yeterli miktarda pektini yok. Jelatin ile birlikte limon suyu da ekliyoruz.
Birkaç sır daha:
- Tabağa biraz reçel koyun ve eğin. Sıkışma akmamışsa - o zaman hazırdır.
- Yemek pişirme sürecinde, reçelin tadını zenginleştirmek için bir hurmaya ceviz ekleyebilirsiniz.
Dört Reçete
Malzemeler
- Trabzon hurması hamuru 4 çay bardağı (yaklaşık 5-6 meyve);
- 1 büyük limon suyu;
- Bal 2 çay bardağı;
- 1/2 bardak su;
- olacak - tarçın, hindistan cevizi, zencefil ve karanfil.
hazırlık
Bütün malzemelerimizi bir tencereye koyarız ve sürekli olarak bir tahta kaşıkla karıştırıp, tüm sıvı geçene kadar pişirin. Hazırlanan reçelleri sterilize teneke kutulara geçirir ve buzdolabında saklarız.
Sonuç olarak, bunu buraya eklemek istiyorum. Bazen hazırlanan hurma reçeli, bir tart tadı vardır. Neden? Reçelsiz bir meyvenin 1-1,5 kg'lık olgun Trabzon hurması üzerine çıkması halinde bile reçel örgüleri bunu dikkate alır.