Pancar ile marine edilmiş ya da lahana turşusu , kış için müthiş bir hazırlık ve soğuk havalarda vücudumuz için gerekli olan birçok vitaminin bulunduğu büyük bir "kış" salatasıdır.
Kış için Gürcüce pancar ile baharatlı lahana
maddeler:
- pancar - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- horseradish - 50 g;
- taze lahana - 2 kg;
- sarımsak - 4 diş
Marine için:
- kaynamış su - 1 adet;
- toz şeker - 0,5 ürün;
- bitkisel yağ - 0,5 ürün;
- sofra sirkesi% 6 - 0.5 st .;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yani, lahana düzgün bir şekilde benim ve üst yaprakları ondan kaldırıyoruz. Sonra çok parçaladık ya da kareleri kestik. Ham pancar, havuç ve yaban turpu soyulmuş ve bir Kore rendesi üzerine doğranmış. Sarımsak karanfil kabuklarından soyulur, ince rendelenmiş ve hazırlanmış tüm sebzeleri derin bir kasede karıştırın. Daha sonra, küçük bir tencere alın, sıcak olmayan suya dökün, yağ, sirke ekleyin, şeker dökün ve tuz koyun. Ortalama ateşi yaktık, kaynatın ve bütün şeker çözülene kadar pişirin. Daha sonra, kavanoza sebzeli lahana koyun, hazırlanan turşuyu dökün, kapakları kapatın ve 3-4 saat boyunca oda sıcaklığında bırakın.
Gürcü usulü hazır lahana turşusuyla masaya patates, et yemeği, salata ve diğer atıştırmalıkların yanı sıra servis ediyoruz. Sıcak turşusuyla lahana döktüğümüze rağmen, hala gevrek, hafif tuzlu ve acı değil. Ve sarımsak, güzel ve küçük bir ipucu verir.
Kış pancar ile lahana turşusu
maddeler:
- taze lahana - 5 kg;
- pancar - 500 g;
- Büyük bir tuz - 150 g.
hazırlık
Lahana çok ince kıyılmış değil, salatalıklarını söküyor. Pancar temizlenir, büyük bir rende üzerine sürülür. Şimdi ekşi kapları hazırlayın - bunun için en iyi şey küçük bir ahşap varildir. Yapmazsa, herhangi bir cam kabı alabilirsiniz.
Altta bir kaç bütün lahana yaprağı bırakır ve ince bir tuz tabakası dökülür. Daha sonra bir lahana tabakası, rendelenmiş pancarın küçük bir tabakasını, tuz serpin ve herşeyi tahta bir ezme ile alırız. Ardından lahanaları pancarla tekrar koyarız, tuz serpin ve tekrar yıkarız. Böylece tüm varili doldururuz. Ahşap kapağın üstüne lahana basın ve yükü ezin.
Yaklaşık 24 saat sonra, büyük bir çatalla birkaç yerde kütleyi delin, böylece bu süre zarfında oluşan tuzlu su oluşur. 3 gün sonra lahanaları soğuk bir yerde çıkardık ve yaklaşık 5 gün sonra tamamen hazır olacak.
Pancar ile kış için Korece lahana
maddeler:
- beyaz lahana - 1 adet.
- pancar - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- ampul - 1 adet
Marine için:
- kaynatılmış su - 1 l;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 0,5 ürün;
- bitkisel yağ - 0,5 ürün;
- sirke% 9 - 50 mi;
- defne yaprağı - 2 adet.
- karabiber - 5 adet.
hazırlık
Lahana benim beyaz lahana, küçük kareler halinde kesilmiş. Pancarlar sarımsak ince payetlerle birlikte temizlenir ve parçalanır. Soğan küçük küp veya yarıya kesilir. Tüm malzemeleri derin bir kasede karıştırın. Şimdi turşuyu hazırlıyoruz: tavada su, tuz, şeker, bitkisel yağ ile karıştırın, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Ateşi koyduk ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar kütleyi kaynattık.
Sonra sirke dökün ve karıştırın. Hazırlanan turşuyla sebzeleri doldurun, oda sıcaklığında 7-8 saat bekletin ve daha sonra salatayı buzdolabında çıkarın. Bir gün sonra, kışın Koreli pancarlı lahana hazır ve onu yiyebilirsin.