Senin için tarifleri domateste Bulgar biber gelen kış için inanılmaz lezzetli boşlukları. Kış aylarında, yaz tatlarının ve bu tür sebze aperitiflerinin taze aromasının tadını çıkarmak özellikle hoş olacaktır.
Sterilizasyon olmadan kışın domateste Bulgar biber
maddeler:
- tatlı biber - 2 kg;
- domates suyu (taze sıkılmış) - 750 ml;
- toz şeker - 50 g;
- tuz taşı iyotlanmamış - 2/3 çorba kaşığı;
- rafine edilmiş ayçiçek yağı - 100 ml;
- sirke% 9 - 50 ml.
hazırlık
Böyle bir hazırlık yapmak kolay değil, ama çok basit. Başlangıçta, taze sıkılmış domates suyunu uygun bir emaye kapta, ayçiçeği yağında aroma, tuz ve toz şeker olmadan karıştırıp ocakta ılımlı ateşe maruz bırakıyoruz. Kaynamaya kadar periyodik olarak karıştırılarak sosu ısıtın. Aynı anda Bulgarca biber hazırlarız. Benim bakla, pedicels ve tohum kutularından kurtulmak ve etleri dikdörtgen loblara ya da keyfi geniş dilimlere ayırmak. Domates tabanını kaynattıktan sonra sirkeyi içine, biberin içine dökün ve tekrar tekrar kaynattıktan sonra, on beş dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
Boşlukları steril ve kuru kavanozlara göre döküyoruz, sıkıca kapatıyoruz ve serinlemek için sıcak bir kat veya battaniyenin altına yerleştiriyoruz.
Sarımsaklı kışın domateste acı biber
maddeler:
- kırmızı veya yeşil acı biber podları - 0,5 kg;
- domates suyu (taze sıkılmış) - 1 l;
- diş sarımsak - 2 adet.
- toz şeker - 30 g;
- iyotlanmamış tuz taşı - 15 g;
- karabiber (öğütülmüş) - 2 tutam;
- orta boy defne yaprakları - 2 adet.
- lezzetsiz bitkisel yağ - 35 ml;
- sirke% 70 - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Domates suyunu hazırlıyoruz, bir tavaya döküp ocağın üzerine koyuyoruz. Kaynatma işleminden sonra, on beş dakika içindekileri pişirin, sonra da şekere, tuza, defne yapraklarına ve öğütülmüş biberi kaba ekleyin. Şimdi otuz dakika süren periyodik karıştırma ile domates esansı kaynatın.
Bu süre zarfında acı biberler hazırlıyoruz. Su ile yıkanmalı ve süzülmeye bırakılmalıdır. Biberleri domates kaynatmasına koyarız ve bazen yaklaşık on beş dakika karıştırırız. Şimdi soyulmuş ve sıkılmış sarımsak karanfillerini doğrayın, bitkisel yağları lezzetsiz dökün ve defne yapraklarını çıkarın. Tekrar tekrar kaynatıldıktan sonra asetik asit veya sirke oranını orantılı olarak dökün ve iş parçasını ateşten çıkarın. Biberleri steril kavanozlara sürüyoruz, sıcak domatesleri tavadan döküyoruz, sızdırmaz hale getirin ve tamamen soğutulana kadar kaplamayı veya battaniyeyi sarın.
Domateste sebze ile doldurulmuş kış biberini nasıl kapatabilirim?
maddeler:
- biberli tatlı Bulgar (küçük) - 2 kg;
- havuç - 2.3 kg;
- soğan ampulleri - 620 g;
- maydanoz ve dereotu (otlar) - 65 g;
- rafine edilmiş bitkisel yağ - 360 ml;
- iyot haline getirilmemiş tuz taşı - 35 g;
Domates dolgusu için:
- domates salçası - 820 g;
- arıtılmış su - 3 litre;
- iyotlu olmayan taş tuzu - 75 g;
- kum şekeri - 125 g;
- karabiber (bezelye) - 7 adet.
- tatlı biber (bezelye) - 4 adet.
- orta boy defne yaprakları - 2 adet.
- karanfil tomurcukları - 2-3 adet;
- lezzetsiz bitkisel yağ - 40 ml;
- sirke% 9 - 35 ml.
hazırlık
Dolum için, soyulmuş havuç ve ampuller sırasıyla şerit ve yarıya kesilir. Sebze kütlesini porsiyona birkaç kez ya da büyük bir kapta hemen yumuşaklığa kadar kızartın, daha sonra tuz ekledik, taze kesilmiş taze taze otlar ekleyip karıştırın.
Doldurma soğanı soğurken, biberleri meyve saplarından ve tohum kutularından durulayıp çıkarırken, kaynar suda üç dakika beklettikten sonra soğuk suyla yuvarlarız. Meyveleri hazırladığımız doldurma ile doldururuz.
Domates dolumu için, su ve kaliteli domates salçasını karıştırın, karışımın orta ateşte kaynamasına izin verin, sonra tuz, şeker, defne yaprakları, karabiber ve karanfil tomurcukları ekleyin, kaynamaya beş dakika daha verin, bitkisel yağ, sirke dökün ve plakadan alın .
Cam kavanozlarda biraz sos döküyoruz ve kapları biber dolmasıyla doldurduk. Domates dolgusu ile kapların içeriklerini doldurun, kapaklı kapağı kapatın ve kaynar suda sterilize edilecek elli dakikaya ayarlayın. Şimdi kapakları kapatıyoruz, kavanozları ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.