Fransızcadan çeviri (ve bu yemek Fransız mutfağı, adı ile tahmin etmek kolay) cocotte (cocotte) - tavuk. Ya da bu yemeği yapmak için kullanılan yemekler küçük bir tavuğa benzediğinden ya da bir hindistancevizi yumurtadan pişirdikleri için, isim tuhaf güveçler için düzeltildi. Yemeğin tuhaflığı nedir? İlk olarak, bu tür güveçler porsiyonlar halinde hazırlanır, ikincisi ise, diğer farklı muhteviyatlara sahip yumurtalardan, üçüncü olarak, hindistan cevizi her zaman pişirilmez, bazen bir çift için pişirilir. Bir yandan, kokot bizim için alışılmadık bir yemeğidir, öte yandan - sıkıcı yumurta veya haşlanmış yumurtaya kahvaltı için harika bir alternatif. Buna ek olarak, hindistan cevizi bir acemi aşçı bile kolayca bu yemeğin pişirme işlemi ile başa çıkabilir hazırlamak için çok kolaydır.
Bir cocotte nedir?
Sadece bir rezervasyon yapın, bir hindistancevizi hazırlamak için hindistan cevizi yapamazsınız. Bu belirli yemeği yapmak için tasarlanmış küçük bir seramik bardaktır. Çiftlikte hindistancevizi bulunmuyorsa, mağazaya koşmak gerekli değildir. Kokot, kekler için silikon kalıplarda pişirilebilir. Kalıp yok ise, bir folyo kullanın - her zamanki bardağı orta kalın bir folyo ile sarın, - 2 kat, altta sıkıca tutturun. Elde edilen kapta, bir hindistancevizi de hazırlayabilirsiniz.
Klasik hindistan cevizi
Hindistancevizi yumurtaları için basit bir tarifle başlayalım. Oldukça basit bir şekilde hazırlanırlar. (Hindistan cevizi) tereyağı ile şekil verin. Yumurtayı yavaşça kırın ve kalıba yerleştirin. Biraz ekşi krema, krema, ketçap, yeşillik ekleyebilirsiniz. Kalıpları bir vapur içine veya kaynar suya bir kapta özel bir yere koyun ve protein tamamen kısaltılıncaya kadar pişirin. Yumurta sarısı biraz sıvı kalmalıdır.
Deniz sürümü
Fransa'nın deniz bölgelerinde, bir deniz ürünleri hindistan cevizi popülerdir. Karidesleri, kabuklu deniz hayvanlarını ve küçük kafadanbacaklıları ve ayrıca balık parçalarını koyar.
maddeler:
- 20 gr tereyağı;
- Pırasaların 1 küçük sapı;
- soyulmuş karides veya haşlanmış deniz kokteyli avuç;
- 1 çorba kaşığı. ince rendelenmiş parmesan peyniri bir kaşık;
- 50 ml'lik krem;
- 1 tavuk yumurtası.
hazırlanması:
Tereyağı ısıtılır, pırasayı ince bir şekilde keser, hafifçe kızartılır, sonra krema eklenir. Karışım kaynamaya başladığında Parmesan'ı ekleyin ve hemen ateşten çıkarın. Karides veya hazır deniz kokteyli karışımı karıştırın ve karıştırın. Ortaya çıkan dolguyu bir kalıba veya hindistancevizi içine koyarız, yumurtayı yavaşça kırın ve üstüne koyun. Önceden ısıtılmış bir fırında deniz ürünlerinden bir hindistancevizi, 180 derece sıcaklıkta 10 dakika pişiriyoruz.
Mantarlı kakadu
Lezzetli bir mantar hindistani pişirebilirsiniz.
Malzemeler (2 porsiyon için):
- 100 g petrol;
- 50 gr tereyağı;
- 2 tavuk yumurtası;
- 4 çorba kaşığı. yemek kaşığı krem;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
- ince doğranmış yeşillikler.
hazırlanması:
Mantarları küçük tabaklara ayırdık. Tereyağında, hazır, tuz ve biberiye kadar yağları kızartın. Mantar blenderını havyar haline getirebilir, plakaları bırakabilirsiniz. Mantarları yağlanmış kalıplara koyun.
Köfte etli
Et sevenler özellikle tavuktan gelen hindistancevizi sever. Tavuk eti (fileto) şeritler halinde kesilir ve kırmızı bir kabuk kadar yüksek ateşte kızartılır. Daha sonra, kapağın altında, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika et parçaları dilimleyeceğiz (etleri krema ile dökebilirsiniz). Hazır tavuk, yağlanmış kalıplara koyarız, tavuk yumurtası ekeriz (sarısına zarar vermeyin!) Ve 180 ° C'de 15 dakika pişiriyoruz. Tavuk eti tadı için başka herhangi bir şekilde değiştirilebilir.