Balık yemeklerini sevenler için, herhangi bir balık tabağını dönüştürecek ve ona eşsiz bir tat verecek olan Polonya sosunu pişirmek için tarifi okumanızı tavsiye ederiz.
Balık için Lehçe sos - tarifi
maddeler:
- kremsi köylü yağı - 290 g;
- limon - 160 g;
- tavuk yumurtası - 5 adet.
- maydanoz (otlar) - 2 orta demet;
- Tuz iyotlu büyük ve öğütülmüş karabiber - tadı için.
hazırlık
Lehçe'ye balık hazırlamak için bir sos hazırlamak kesinlikle çok basittir. Bunu yapmak için önce yumurtaları kaynatmanız gerekir. Sosu güzel bir sarı renk haline getirmek ve daha yoğun bir tada sahip olmak için, ev yapımı yumurta kullanmak daha iyidir. Onları suyla doldurun ve soba üzerine koyun. Tam kaynatma işleminden sonra ürünü on beş dakika pişirin, ardından buzdolabında bir kap içine hemen koyun ve bir dakika sonra dışarı çıkarıp temizleyiniz. Şimdi soyulmuş her yumurtayı dört dilime ayırın ve karıştırıcının kabına koyun. Orta büyüklükte bir kırıntı elde etmek için öğütücüyü öğütün ve ayrı bir kaba doğru kaydırın. Yıkanmış ve kurutulmuş maydanoz yeşillikleri mümkün olduğunca küçük bir bıçakla kesilir ve limondan suyu herhangi bir erişilebilir şekilde sıkarız.
Şimdi tereyağı için gidiyoruz. Onu bir tencereye koyduk ve tam çiçeklenmeye kadar ısıtdık ve sonra kaynattık. Sıcağı ortalamanın hemen altındaki bir yoğunluğa düşürüyoruz, yumurtaları ve ezilmiş maydanozu kaynar yağ haline getiriyoruz, limon suyuna döküyoruz, sosu tuz ve karabiberle tatlandırıp, üç dakika boyunca sürekli karıştırmaya bırakın. Şimdi kabı plakadan çıkarın, içindekileri soğumaya bırakın, tencereye dökün ve servis yapın.
Bu sos sadece balıklara değil, tüm deniz ürünlerine mükemmel bir ektir.
Lehçe soslu balık - tarifi
maddeler:
- Lehçe sosu - 190 g;
- morina filetosu - 720 g;
- soğan ampulü - 85 g;
- maydanoz (kök) - 70 g;
- orta büyüklükte bir defne yaprağı - 1 adet.
- Tuz iyotlu değildir - tadı için.
hazırlık
Polonya sosu altında dosyalamak için, düşük yağlı çeşitlerin herhangi bir balık alabilir. Bu durumda morina kullanacağız. Balık filetosu durulanır, porsiyon halinde kesilir ve bir tencereye konur. Ürünü su ile doldurun, böylece birkaç santimetrelik içeriği kapsayacak şekilde, kap içine tamamen temizlenmiş bir ampul, defne yaprağı ve maydanoz kökü atın, tada tuz ekleyin ve kaynatıldıktan sonra, sekiz dakika kaynatın ve zayıf kaynamaya destek olun.
Servis yapmadan önce hazırlanan balığa bir tabak üzerine serpilir, üzerine Lehçe sosu dökülür ve hemen masaya servis edilir.