Korece'de Pekin lahanası

Korece de Pekin lahanası ya da doğru olarak adlandırıldığı gibi, kim-chi Koreliler kış için büyük miktarlarda saklamak için kullanılır, tıpkı kendi başımıza yaptığımız gibi - beyaz kafalı. Şimdi, elbette, zaten yapma, kim-chi için özel buzdolabı var. Evet ve lahana tüm yıl boyunca satışa sunulduğundan, gelecekteki kullanım için çok fazla depolama yapamazsınız, ancak arzu ettiğiniz zaman yılın herhangi bir zamanında pişirin. Bu arada Korel'ler sadece bağımsız bir yemek olarak değil, çorba, lahana ve hatta köfte ekleyerek lahana yiyorlar. Korece lahana nasıl yapılır, şimdi size anlatacağım.

Korece Pekin dili lahana tarifi

maddeler:

• Pekin lahanası - 3 kg;
• kırmızı acı biber;
• sarımsak - 3 kafaları;
• tuz - 250 g.

hazırlık

Kore'deki Pekin lahanası tuzlamak için doğru lahana seçmek önemlidir: çok beyaz değil, iyi, yeşil değil, yani aradaki bir şey. Lahana başları çok büyük değilse, 2 parçaya bölün. Büyükse, 4 parçaya bölmek daha iyidir, yani, yarıya ve daha sonra her bir parça yarıya bölünür. Şimdi lahana yaprakları dışarı çıksın, her yaprak tuzla iyice ovulur. Bunu eşit bir şekilde yapmak için, lahana suyuna daldırın, sonra çalkalayın ve ovalayın. Elimizde ne var, biz onu tuzlanmış olacak bir kapta oldukça sıkı bir şekilde koyduk. Ama buna gerek yok. Lahanayu yaklaşık bir gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Sonra tuzla durulayın. Sarımsak ve karabiberden makarna pişiriyoruz. Bunu yapmak için sarımsakları baskıya bırakın. Sonra kırmızı acı biber (büyük, pul) ekleyin. Biber hacminin sarımsakla aynı olması gerekir. Şimdi, lahana alın ve elde edilen karışımla her yaprağı ovun. Çıplak ellerle yapmayın, eldiven kullanın. Şimdi her şeyi depolanacağı bir konteynere koyarız. Lahanayı ılık bir gün daha bırakırız ve sonra buzdolabında temizleriz.

Orijinalde, reçete buna benziyor, ama masaya servis yaparken, yine de lahanayı kesmeniz gerekiyor. Bu nedenle, onu istediğiniz parçalara anında zımparalayabilirsiniz. Ve sonra her şey reçete ile yapılır. Sadece yapraklarını ovmak zorunda kalmayacaksınız, ama herşeyi dikkatlice karıştırıp tuz ve baharat ekleyin.

Peking lahanasından gelen Kore salatası, sebze yağıyla sulanan masaya servis edilir. Ne kadar baharatlı lahana alacağınıza bağlı olarak değişebilecek baharat miktarı. Son olarak, bu tarife göre, Peking lahanasının Korece çok keskin olduğunu belirtmek isterim.