Taze domates mevsimi sona ermemişken, raflarda hala yumuşak ve tatlı meyveler bulabilir, onları kışa hazırlamanızı öneririz. Bir salata için buzlu domates dilimleri sığmaz, ama burada güveç, pizza, güveç ve soslar pişirmek için - oldukça. Yaz mevsiminden donmuş domatesler sadece eşsiz mevsimsel tatlarını değil, aynı zamanda korunma için temin edilemeyen, orijinal olarak bulunan tüm vitaminleri de koruyacaktır.
Kış mevsiminde domatesleri taze olarak dondurup soğukta saklamak için tahtalara daha fazla şey söyleyeceğiz.
Dondurucuda kışın domatesleri nasıl dondururuz?
Kış için domates hazırlamak için ilk ve en basit yolu onları tamamen dondurmaktır. Bu tür donlar için büyük çeşitler olmaz, bu yüzden kiraz domatesleri kış için nasıl dondurulacağını bilmiyorsanız, bu yöntem ideal olacaktır. Ayrıca, tam bir don için, küçük kalın derili domates "krem" yapacak. Bu durumda, işlem pratik olarak sizden herhangi bir çaba gerektirmez. Yapmanız gereken tek şey, meyveleri durulayıp kurutmak, bir tabakta fırın tepsisine yerleştirmek, yiyecek tabakasıyla kaplamak ve donana kadar dondurucuda bırakmaktır (genellikle emin olmak için iki gün sürer).
Çözdürüldükten sonra domatesler deriden kolayca ayrılabilir ve bu nedenle soslar, domates çorbaları , macunlar, sote ve soslar yapmak için uygundur.
Domates dilimleri kış için nasıl dondurulur?
Domatesleri dondurmanın ikinci yolu, ön kesme işlemlerini ifade eder. Böylece, yıkanmış meyve küplerini hemen kesebilir, tohumları çıkartabilir ve ardından parçaları bir tabakta bir plaka üzerine yayarak dondurun. Küçük parçaları dondurmak en fazla 10-12 saat sürecek ve çıkışta meyvelerinizi kızartmak veya söndürmek için hazırsınız.
Örneğin, domates için kış için domatesleri dondurmadan önce, meyvelerin önceden kesilmiş olması gerekir, ama bu sefer küpler değil, halkalar. Domates halkaları yaklaşık yarım santimetre kalınlıkta olmalıdır, böylece pişirme işleminden sonra şeklin iyi kalmasını sağlar ve sadece tadıyla değil, aynı zamanda görünümüyle de. Bu tür donma süreci de basittir. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler basitçe halkalar halinde kesilir ve daha sonra bir fırın tepsisine veya tepsiye konur. Domates dilimlerini üst üste birkaç katmana koyabilirsiniz, ama bundan önce her bir sonraki tabaka bir tabakalı yiyecek tabakası veya selofan tabakası ile serilmeli, böylece parçalar kendi aralarında tek bir blokta birbirine yapışmaz. Dondurucuda 36 saat sonra, domates dilimleri birbirinden dikkatli bir şekilde ayrılabilir, bir plastik torbaya bir kilit veya bir sızdırmaz plastik kap ile dökülebilir ve depolama için dondurucuya geri gönderilir. Halkalar ile domates sadece pizza için değil, aynı zamanda şişirilmiş sebze güveç için de yararlıdır.
"Tablet" in kışın domatesleri nasıl dondurulur?
Domates "hapları" domateslerden dondurma gibi bir şeydir. Bu tür depolama için, taze, yıkanmış ve kurutulmuş meyveler bir karıştırıcı ile dövülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir.