Meksika sosisleri

Chorizo, çok baharatlı domuz eti temelinde pişirilen küçük, baharatlı bir sucuktur. Bu tür sosisler daha sonra kurutulur ve yenilir, ya da kıyılmış etli özel bir sosis kabuğunu doldurur ve sonra kızarır. Aşağıdaki tariflerde, Meksika sosisleri chorizo'yu kendi ellerimizle nasıl hazırlayacağımızı öğreneceğiz.

Kendi elleriyle Meksika sosisleri

Kurutulmuş sucukların hazırlanmasıyla dalga geçmeye hazır olmayanlar için, parşömen içinde dondurulabilen ve kullanmadan önce kızartılabilen chorizo ​​için bu basit kıyma tarifini öneriyoruz.

maddeler:

• hot chili - 2 adet.
• biber jalapeno - 2 adet.
• sarımsak dişleri - 3 adet;
• Maksikanskiy kekik - 2 çay kaşığı;
• kimyon - 2 çay kaşığı;
• elma sirkesi - 115 ml;
• tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• bir demet yeşil soğan;
• kıyılmış domuz eti - 570 g.

hazırlık

Stupa içinde kimyon tuz ve sarımsak ile ovun. Oluşan macun kekik ile kıyma ekleyin. Biber ve soğan yeşilliklerini kesin, ete gönderin ve elma sirkesini dökün. Domuz kıymasını iyice karıştırdıktan sonra, eşit parçalara bölün ve her birini bir parşömen üzerine koyun. Meksika sosisleri chorizo'yu şekillendirin, parşömen kenarlarını düzeltin, bir demet haline getirin. Sosisleri dondurucuda saklayın, kağıdı çıkarın ve kullanmadan önce kesin.

Meksika sosis chorizo ​​- tarifi

Kuru sosis chorizo'nun otantik reçetesine geçelim ki daha sonra kesilmiş ve bir atıştırmalık olarak masaya servis yapalım. Tarifin bu versiyonunu uygulamak için, sadece özel bir sosis muhafazasına değil, aynı zamanda ürünün kuruyacağı iyi havalandırılmış bir odaya da ihtiyacınız olacaktır.

maddeler:

• Domuz eti - 2.3 kg;
• domuz yağı - 820 g;
• Acı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• sarımsak dişleri - 4 adet.
• kekik - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kimyon, kişniş - her biri 1 çay kaşığı;
• kırmızı şarap sirkesi - 45 ml;
• sosis kılıfları.

hazırlık

Domuz eti el ile ince bir şekilde kesilebilir veya bir kıyma makinesinden geçebilir, ancak yağın büyük kısmı kesilmelidir. küpler yaklaşık olarak santimetre. Yağ ve etleri karıştırın, listeden tüm baharatları ve sarımsak yongalarını ekleyin. Tamamlanmış karışım ile sosis kutularını doldurun. Uzun sosis 30 cm uzunluğunda küçük bölümlere bağlanır ve daha sonra kesilir, bir halka almak için sosisin kenarlarını toplar ve bağlar. Birkaç yerde steril iğne nakolite kabuğu, böylece soslar kuruduktan sonra patlamaz.

Orijinal ağırlığın% 30'unu kaybedene kadar, birkaç hafta boyunca kuru ve iyi havalandırılmış bir odada askıya alınmış chorizo ​​sosislerini bırakın.