"Pilau" kelimesinin Türkçeden "pilau" kelimesine çevrilmesi, pirinç lapası anlamına gelmektedir. Buna göre, içindeki en önemli bileşen pirinçtir, ancak herhangi bir et bulunabilir. Ama biz bugün sığır eti ile lezzetli bir pilav hazırlamak için tarifleri düşüneceğiz.
Bir tavada sığır eti ile Pilav
maddeler:
- havuç - 2 adet;
- sığır eti - 500 g;
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- pirinç - 2 adet;
- su - 3,5 ürün;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Sığır eti plov yemek pişirmek için tarifi oldukça basittir. Pirinç önceden yıkanmış ve 30 dakika boyunca ılık suda ıslatılmıştır. Eti işlerken bu kez, küçük parçalar halinde kesilmiş damarları ve filmleri çıkarırız.
Tavada önceden ısıtılmış bitkisel yağda, etleri yayar ve hafif bir kabuk ortaya çıkana kadar 25 dakika kızartırız. Daha sonra ince kıyılmış ince kıyılmış soğan ve havuç ekleyin ve 10 dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
Sonra eti suya dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın. Ayrıca pilavı için özel baharatlar da koyabilirsiniz.
Kaynar et suyu içinde, karıştırılmadan, pirinç, tüm yüzey üzerinde bir kaşıkla bir seviyeye kadar uzanır. Suyun tamamen buharlaşmasından sonra, birkaç çöküntü yaparız ve temizlenmiş diş sarmısakları içerisine koyunuz, bir kapakla kapatınız, ısıyı en aza indiririz ve 30 dakika pişirin.
Masanın üzerine servis yapmadan önce pilavını Özbek bifteğinden plaka üzerine sürün, üzerine soğan ve taze yeşilliklerin halkalarıyla süsleyin.
Fırında sığır pilavı
maddeler:
- sığır eti - 600 g;
- havuç - 3 adet;
- khan pirinç - 3 ürün;
- Soğan - 2 adet.
- tereyağı - 50 g;
- tuz, biber, pilav için baharat - tadı.
hazırlık
Sığır eti pilavı nasıl pişirilir? Sığır eti özenle işlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Soğanlar, havuçlar temizlenir ve ince şeritler halinde kesilir. Şimdi bir tarak almak, biraz bitkisel yağ dökmek, ateşe koyun ve ısıtın. Yağ kaynar akmaz, etleri içine koyun ve renginden 10 dakika önce kızartın. Sonra biraz su ekleyin, kapakla kapatın ve küçük bir ateşte 30 dakika pişirin. Bu sefer kızartma tavası ısınıyoruz, yağı döküyoruz, ısınıyoruz ve üzerine havuçla kızartın.
Sonra, kızartmayı etli demir bir tencereye koyun. Pirinç iyice durulanır, sebzelerle kaplanır, kaşıklanır, birkaç soyulmuş sarımsak dişine yapışır ve kaynar su ile dökülür, böylece pirinç tamamen kaplanır. Pilavın tadına bakma, biber, defne yaprağı ve baharat bezelyesi koyarız. Tencereyi bir kapakla kapatmayın, tüm su buharlaşana kadar pişirin. Sonunda biraz tereyağı sürün ve iyice karıştırın. Yemeğin güzel kokulu ve lezzetli olması için fırında beklemeniz gerekiyor. Pirinci önceden ısıtılmış bir fırına koyduk ve yaklaşık 15 dakika pişirdik, sonra çok kırılgan hale geldi.
Kazanda sığır pilavı
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- havuç - 2 adet;
- Soğan - 2 adet.
- pirinç - 2 adet;
- su - 4 adet;
- bitkisel yağ - 1 adet;
- kızamık - 0,5 tsp.
- zir - 0.5 çay kaşığı;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- kari - 0,5 tsp.
- sarımsak - 3 dişi;
- kara siyah ve kırmızı biber - tadı;
- Fesleğen, dereotu, maydanoz, mercanköşk - istenirse;
- tuz - tadı.
hazırlık
Sığır pilavı nasıl pişirilir? Kazanı yağa dökün, hemen sarımsakları koyup baharatı koyun ve kuvvetli bir ateşe koyun. Ardından, kesilmiş sığır eti küplerine doğrayın ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Sonra rendelenmiş havuç ve soğan ekleyin, yarım halkalara kesin. Yıkanmış pirinç tabakası ile üst ve hemen kaynar su dökün. Biraz limon asidi ve tuz koy.
Kapağı kapatın ve ısıyı azaltın, 20 dakika pişirin. Sonunda ince doğranmış yeşillikler ekleyin ve karıştırın. Özbek yassı kekler ve taze sebzelerle birlikte bir masaya servis yapıyoruz.