Gyuvech - yemek tarifi

Gyuvech (givec), Güneydoğu Avrupa'nın diğer ülkelerinde, Türkiye, Moldova, Romanya ve Bulgaristan'da popüler olan yahni ya da yagny gibi bir yemektir. "Gyuvech" kelimesi, içinde hazırlandığı bir kil teknesinin isminden gelmektedir (şu anda, aynı zamanda kazanı veya bir tencereyi de kullanmaktadır). Malzemelerin listesi farklı ürünler içerebilir. Genellikle bu et, yanı sıra çeşitli sebzeler: havuç, patates, soğan, sarımsak, zeytin - yanı sıra pirinç, erik, baharatlı otlar ve kuru baharatlar. Gyuvech ayrıca mantar ve hatta balık olabilir. Bilinen ve tamamen vejetaryen seçenekler. Bu bileşim ve hafif ısıl işlem yöntemleri nedeniyle, bu yemek oldukça faydalı ve sağlıklıdır.

Bulgarca Gyuvech - tarifi

maddeler:

• yağsız et (tavuk, genç kuzu veya domuz) - 400-500 g;
• soğan - 1 adet.
• patlıcan - 2 adet. ortalama büyüklük;
• kırmızı biber tatlı kırmızı (veya daha iyi gogoshara - podvid biber) - 3 adet.
• taze biber - 1 adet;
• domatesler olgun kırmızı - 4-5 adet. (veya 2 yemek kaşığı domates salçası);
• sarımsak - 5-7 diş eti;
• Ayçiçeği yağı - 30-40 ml;
• tuzu;
• farklı yeşillikler (maydanoz, lovaj, dereotu, kişniş, fesleğen ve diğerleri).

hazırlık

Patlıcanlar küp veya küçük küpler halinde kesilebilir, ancak çok ince bir şekilde değil ve uygun olmayan maddeler ortaya çıkması için 20 dakika tuzlu suyla bir kaseye konulabilir. Filmleri temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları temizleyin ve öğütün. Yağı bir kazan veya tencerede ısıtıp, soğana kadar soğanı koruyacağız. Eti ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika bekletin. Bu zamandan sonra patlıcanlar bir kevgir içinde atılır ve su aktığında onları kazana koyarız. 10 dakika karıştırın ve kaynatın.Şimdi tatlı karabiber kısarak, kısa payetle doğrayın ve doğranmış biber mümkün olduğunca kıyılmış olarak (bütün baklaya sahip olamazsınız). 5 dakika daha pişirin ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin. 5 dakika sonra doğranmış sarımsakları koyun. Karıştırın, ateşi söndürün, ezilmiş otları ve kuru baharatları tadın. Için kapağı açık bırakın 10-15.

Bu yemeğin soğuk ve sıcak olarak servis edilebilir. Sofra, sırsız masa şarabı veya rakia ile servis edilir. Bazı insanlar bir Türk huvasının nasıl pişirileceği ile ilgileniyorlar. Tabii ki, bunun için domuz eti ve diğer malt olmayan etleri kullanamazsınız, ancak pişirme işlemi neredeyse aynıdır. Domates ve sarımsak 15 dakika güveçte önceden ısıtılmış fırına yerleştirildikten sonra son aşamada mümkündür.

Hafif bir sebze salatası, örneğin bir asma salatası ve bir patates keki ile bir huwec servis ediyoruz.