Herhangi bir geleneksel yemek gibi, Yam'ın hacmi birçok varyasyon yaşadı ve Tay ailelerinin her birinde kendi yolunda hazırlandı. Evdeki en lezzetli çorba tariflerinde durmaya karar verdik ve onlara ayrı bir materyal ayırdık.
Karides ile Tay çorba tarifleri
Çukurların klasik hacmi, çok çeşitli baharatları bir araya getiriyor, ancak egzotik malzemelerle çok egzotik olmayan ancak genel olarak kullanıldığında bile bu eşsiz tadı koruyan basit bir tarifle başlamak istiyoruz.
maddeler:
- hot chili - 3 adet.
- kişniş tohumu - 5 adet.
- balık sosu - 35 ml;
- mantarlar (istiridye mantarları) - 5 adet.
- kireç kaffir yaprakları - 3 adet.
- büyük karides - 4-6 adet;
- limon otu - 1 adet;
- kireç - 1 adet;
- su 1.1 litre.
hazırlık
Çukurların çorbasını hazırlamaya başlamadan önce karidesleri al. Karideslerin her birini kabuğundan temizleyin ve ardından kabukçuğun arkası boyunca "damarı" alın. Limon otunu büyük parçalar halinde kesin ve maksimum tadı çıkarmak için bıçağın düz tarafını hafifçe dövün. Limonu suya koyun ve 5 dakika pişirin.
Çorba servis etmeyi düşündüğünüz tabakların dibinde balık sosu ve limon suyu dökün. Sonra birkaç dilim acı biber koyun.
Kabukur kireç köklerini çıkarın ve yaprağı limon otuna koyun. Sonra doğranmış mantarları gönderin, ikinci bir kaynamayı bekleyin ve karides kuyruklarını koyun. Karides kuyruklarını sindirmek için ateşi hemen kapatın. Limon ve limon yapraklarını yakalayın ve çorbaları tabaklara dökün ve kişniş yeşillikleri ile servis yapın.
Tay çorbası tom tom - tarifi
maddeler:
- tavuk suyu - 680 mi;
- galangal - 5 dilim;
- kişniş sapları - 6 adet.
- kireç kaffir yaprakları - 3 adet.
- büyük karides - 6 adet.
- balık sosu - 45 ml;
- lemograssın sapı;
- sıcak biber - 1 adet.
- limon suyu - 55 ml.
hazırlık
Et suyunu kaynatmak için bekledikten sonra, limon otunun dilimli bir sapını, galangal parçalarını ve kabuğunun kireç yapraklarını koyun. Yaklaşık 5 dakika aromatik suyu pişirin, sonra soyulmuş karides kuyruklarını, acı biberleri koyun, balık sosu ve limon suyu dökün. Sıvı tekrar kaynamaya başladığında, çorbayı ateşten çıkarın ve tadı ayarlayın, daha fazla narenciye suyu veya balık sosu ekleyin.
İstenirse, kereviz yeşillikleri serpme, pişirmenin tamamlanmasından hemen sonra Yam servis yapın.
Domuz eti ve tavuk çorbası tarifi
Çorba için hazır bir makarna olarak adlandırılan hazırlık sürecini önemli ölçüde kolaylaştırın. Tay çorbasına o eşsiz tadı veren tüm temel baharatları içerir. Diğer şeylerin yanı sıra, önemli ölçüde tasarruf sağlamanıza yardımcı olur, çünkü her egzotik malzemeyi ayrı ayrı harcamamanızı sağlar.
maddeler:
- yeşil soğan - 2 tüyler;
- tavuk filetosu - 270 g;
- petrol - 5 adet.
- tavuk suyu - 1,1 l;
- Çorbalar için makarna - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (veya tadı);
- domates - 95 g;
- balık sosu - 55 ml;
- şeker - 10 g;
- yeşil kişniş avuç;
- limon suyu - 115 ml.
hazırlık
Çorba hacmi ile hazırlanması et suyu ile başlar. Hazır çorbayı bir kaynamaya getirdikten sonra kavrulmuş tavuk, dilimlenmiş domates ve mantar parçalarına koyun. Et suyu kaynatıldığında, makarna, limon suyu ve şeker ile seyreltin. Balık sosu dökün ve gerekirse çorbayı deneyin, kendi isteğinize göre tadınızı ayarlayın.
Tom yam, pişirildikten hemen sonra, bol miktarda yeşil kişniş ile servis edilir. Keskin taraftarlar, biberlerin yemek parçalarına ekleyebilirler.