Kuzu yemekleri Asya ülkelerinde yaygın olarak dağıtılmaktadır. Bu eti kullanan birçok yemek tarifi vardır, örneğin, ızgara kuzu ya da güveç kuzu . Şimdi de size koyun kaburgalarından çeşitli lezzetli yemeklerin nasıl hazırlanacağını anlatacağız.
Kızarmış kuzu kaburga - tarifi
maddeler:
- kuzu kaburga - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- et suyu - 200 mi;
- maydanoz - tadı.
Sürtünme için karışım:
- köri, kuru fesleğen, öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş sarımsak.
hazırlık
Kaburgaları porsiyon halinde kesin ve baharat karışımı ile iyice rendeleyin. Bu formda, etin kaçırılması için bir buçuk saat bekletin. Bundan sonra, siyahlık ortaya çıkana kadar kaburgaları bir tavada kızartın. Havuçlar ve soğanlar büyük dilimler halinde kesilir ve yağsız bir tavada kızartılır ve siyahlığın ortaya çıkmasına kadar. Kalın bir tabana sahip bir tavada, dikey olarak kızartılmış koyun eti kaburgaları (kemikler "durdu"), aralarında kızarmış soğan, havuç, sarımsak ve maydanoz dallarının karanfillerini ekliyoruz. Kaburgaları döküldüğümüz et suyuna baharat ekleyin ve tadın. Bir tencerenin içine dökün, kaynatın, daha sonra orta ateşte ateşleyin ve bir kapak kapalı bir tencerede yaklaşık yarım saat için kaburgalar güveç. Bundan sonra hazırlığı kontrol edin - eğer et kemikten kolayca ayrılırsa, o zaman çanak hazır olur, değilse 15-20 dakika daha bekletin.
Koyun eti kaburga dan Ragout
maddeler:
- kuzu kaburga - 1 kg;
- tatlı biber - 3 adet;
- domatesler (büyük) - 3 adet;
- mavi - 2 adet.
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kuzu kaburgalarını yaklaşık 3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca kızartın. Biber şeritler halinde kesilir, patlıcan - küpler. Sebzeleri kaburgaya ekleyin ve 3-4 dakika daha kızartın. Domatesler de küpler halinde kesilir, tavada kalan ürünlere, tuza, karabiberlere tatlandırılır, karıştırılır ve kapalı bir kapağın altında küçük bir ateşte yaklaşık yarım saat karıştırılır ve arada sırada karıştırılır.
Kızartma kuzu kaburga
maddeler:
- koyun kaburga - 0.5 kg;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 1 kg;
- domatesler (büyük) - 1 adet;
- salatalık turşusu - 200 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- et suyu - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- tuz, karabiber
hazırlık
Pervazlar parçalara ayrılır, yağlı bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağ ile bir kızartma tavasında kızartın. Soğan ince kıyılmış, havuç yarım daire şeklinde kesilmiş, salatalık - payet. Öncelikle kaburgalara soğan ekleyin ve bunları şeffaflık için kızartın, sonra havuçları karıştırın, karıştırın, 5 dakika daha kızartın, sonra salatalık ekleyin, karıştırın, yüksek ısıda bir dakika kadar pişirin ve daha sonra gazı daha sessiz hale getirin, tavayı kapatın ve yemeği 10 dakika daha pişirin Soyulmuş patatesler küçük parçalar halinde kesilir ve ayrı bir tavada kızartılmış bir kabuk kadar kızartılır (getirmeye hazır olana kadar). Şimdi patatesleri mangalda, etin üstüne, sonra da domates ve biber halkalarına koyun. Et suyu ile doldurun. Serpiştirilmiş doğranmış sarımsağın üzerine bir kapak ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat boyunca güveyin.
Bir kazanda kuzu kaburga nasıl pişirilir?
maddeler:
- kuzu kaburga - 700 g;
- bitkisel yağ - 120 mi;
- soğan - 0,5 kg;
- kuzu, tuz, kişniş, zira - tadı için baharat.
hazırlık
İlk olarak, kazan ateşte kireçlenir, daha sonra yağın içine dökülür ve iyice ısınmasına ve tüm ampulün dikkatlice indirilmesine izin verilir. İyi kızartıldığında, dışarı alınabilir ve atılabilir. Kaynatma yağında, kuzu kaburgalarını doğru bir şekilde indiririz ve karıştırarak, her taraftan kızartılırlar.