Kuzu eti ya da sığır eti olarak ülkemizde popüler değildir, ancak daha az yağ içerdiği ve neredeyse kolesterol içermediği için çok daha faydalıdır. Bu et faydalı maddeler bakımından zengindir ve genellikle diyete dahil edilir.
Muhtemelen koyundan yediğimiz en yaygın yemek şiş kebaptır, aynı zamanda çorba, kızartma ve pilav pişirmek için de kullanılır. Ancak daha az lezzetli yemek fırında kuzu haşlanmış değil. Kuzu güveç pişirmeden önce, en önemli şey iyi bir genç et seçmektir, çünkü eski olan zor ve iğrenç olacaktır.
Unutmayın ki et rengi daha hafif, daha genç. Süt kuzu eti soluk pembe ve yetişkin hayvanda - kırmızı-kahverengi veya soluk kırmızı olacaktır. Bu durumda, eski etin koyu kırmızı bir rengi olacaktır.
Kuzu, patates ile komposto
Yani, zaten iyi et seçtiyseniz, pişirmeye başlama zamanı. Eğer bir garnitür ile tam bir yemek istiyorsanız, soğan ve patates ile güveç kuzu mükemmel size uyacaktır.
maddeler:
- koyun eti (kaburga, fileto) - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- soğan - 1 kg;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- taze maydanoz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, kırmızı biber, zira.
hazırlık
Kuzu koyun eti her iki taraftan da ateşte güçlü bir ateşte kabuklu bir kabuk, tuz, karabiber ve zira ekleyin. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmiş, büyük dilimler halinde patatesleri kesmişler ve soğanları ilk soğanlar, sonra patatesleri tuz ve kapakla kapatarak, bir buçuk saat boyunca kısık ateşte pişirin.
Bir kazanda pişirilen koyun eti çok hassastır. Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile serpilmelidir.
Kuzu çok değişkenli gübrelendi
Başka bir tarif, böyle bir cihazın, bir domates ile mükemmel bir kuzu güvecinin pişirilebildiği bir çok-kanallı olarak varlığını düşündürmektedir.
maddeler:
- kuzu - 500 g;
- konserve domates - 1 tencere;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- taze yeşillikler;
- bitkisel yağ;
- tuz, karabiber ve biber bezelye.
hazırlık
Eti büyük parçalar halinde kesin. Sarımsak ve soğan kabuğu ve ince doğrayın. Domatesler, eğer kabukta ise, bir çatalla soyup püre haline getirin, ancak suyu dökmeyin. Multivarker'i "Pişirme" moduna getirin ve soğanı sarımsak ile şeffaf altın olana kadar kızartın.
Koyunları parçalara ayırın ve sarımsaklı soğanlar altın rengine dönünce, onlara tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika sonra ters çevirin ve tekrar tuz ve karabiber ekleyin ve 5 dakika sonra domatesleri meyve suyu ve birkaç tane karabiber ekleyin. "Söndürme" modunu ayarlayın ve iki saat sonra lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın ve taze otlar ile karıştırın.
Koyun eti, kuru erik ile haşlanmış
Kuzunun, sadece patates veya domatesle değil, meyvelerle de mükemmel bir şekilde birleştiğini belirtmek gerekir. Eğer bu tür kombinasyonları seviyorsanız, o zaman kuzu, haşlanmış ayva veya kuru erik ile denenmeye değer. Sunduğumuz son tarifin tarifi.
maddeler:
- kuzu eti - 800 g;
- erik - 100 g;
- taze erik - 4 adet.
- kuru üzüm-40 g;
- soğan - 2 adet;
- tuz, karabiber, öğütülmüş tarçın;
- tavuk suyu - 300 mi;
- portakal suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zencefil - bir parça 2 cm.
hazırlık
Portakal suyunda 10 dakika kuru üzüm için bekletin ve ısıtılmış et suyu içinde kurulayın. Kuzu dilimler halinde kesin. Soğan ve zencefil temizlenmeli ve kesilmelidir. Erik püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda dökün.
Eti bir tavada 10 dakika kaynatın, daha sonra soğan ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.Ondan sonra, kuru erik, et suyuyla ikiye bölün ve erikli kuzuya püre haline getirin. Tuz, karabiber, kuru üzüm ve zencefil ekleyin. Kapağı kapatın, yemeği kaynatın ve yarım saat boyunca küçük bir ateşte pişirin.