Avustralyalı Lamington tatlısını bir kez denedikten sonra, hayranları arasında sonsuza kadar kalacaksınız. Tariflerde kullanılan bileşenlerin başarılı bir kombinasyonunda lezzetlerin tüm cazibesi. Geleneksel olarak kuru bir bisküvinin , çikolata sırlı ve hindistan cevizli çipslerle bu kadar başarılı bir şekilde uyum sağlaması, bir parça pişmiş kek üzerine durması imkansızdır. Onun inanılmaz tadı daha fazla zevk almak istiyorum, dilimlerini sıcak çay ile yıkamak.
Avustralya Lamington Kek - tarifi
maddeler:
- taze seçim tavuk yumurtası - 8 adet.
- şeker - 250 g;
- En yüksek dereceli buğday elenmiş un - 250 g;
- tereyağı, köylü - 35 g;
- bitter çikolata - 300 g;
- % 33 - 150 ml yağ içeriğinde krem;
- hindistan cevizi traş.
hazırlık
- Avustralyalı tatlılarının hazırlanması için ürünler seçmek, yumurtaların tazeliğine özel önem veriyor. Ne kadar taze olursa, sonuç ne kadar başarılı olur. Evde tereyağı ve krema almak daha iyidir, fakat eğer yoksa, dükkanlar hile yapar. Ana şey, kaliteli ve taze olmasıdır.
- Yumurtaları ısıya dayanıklı bir kap içine sürüyoruz ve şekere döküyoruz.
- Gemiyi bir su banyosuna yerleştiririz, böylece tabanın alt kapta kaynayan su ile temasa gelmemesi sağlanır. Yumurta kütlesini bir halo ile şekerle karıştırın ve sürekli karıştırılarak ısıtın ve 40 derece sıcaklığa kadar çırpın. Burada, tuzağa düşmemek ve sonucu bozmamak için özel bir termometre kullanmak daha iyidir.
- Daha sonra ısıtılmış bisküvi tabanına bir karıştırıcı ile devam edin. Sonuç olarak hacimde en az üç kez artış olmalı ve havadar ve muhteşem bir köpüğe dönüşmelidir. Genellikle, mikser yüksek kaliteli ve güçlü ise, bu aşama on ila on dakika arası sürer.
- Şimdi unu dövülmüş yumurta kütlesine karıştıracağız. Bunu üç aşamada dikkatlice yapın, buğday ürününü bir süzgeçten kaseye doğru süzün ve aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle hafifçe masaj yapın.
- Ortaya çıkan hamur homojen olmalı, ancak ihtişamını ve havalandırmasını kaybetmemelidir.
- Tereyağı erimiş halde hamur haline getirilmelidir, ancak sıcak halde olmamalıdır. Üçüncü kısımdan önce ikinci bir un ununu ekledikten sonra bunu yapmak gerekecektir.
- Bake bisküvi, dikdörtgen ve kare şeklinde daha iyidir, parşömen kesimleri ile yanlara ve alt kısımlara yağlanmalı ve astarlanmalıdır. İdeal olarak tarifte belirtilen bileşenlerin sayısı için 20x20 santimetre kare veya iki adet dikdörtgen 20x10 santimetre kareye uygun olacaktır. Hamur, yüksekliği beş santimetre kadar doldurmalı ve kenarlarının üstünde en az bir santimetre stok olmalıdır. Fırın, 190 dereceye kadar lezzetleri pişirmek için ısıtıldı. Bu durumda konveksiyon kullanmıyoruz.
- Hazır bisküvi parşömenden çıkarılır ve soğutulur ve bu arada tatlıyı hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlarız.
- Krem kaynamaya ısıtıldı ve kıyılmış küçük koyu çikolata parçalarıyla bir kaseye dökülür.
- Bütün çikolata dilimleri çiçeklenene kadar iyice karıştırın. Gerekirse, kitleyi mikrodalgada ısıtın - daha fazla kullanımdan önce yeterince sıvı olmalıdır.
- Şimdi soğutulmuş sünger kekiyi 5x5 santimetre küpler halinde kesin, önce çikolatalı krema karışımına daldırın ve sonra hindistan cevizi cipsine.
- Bitmiş ürünleri tahtaya yaydık ve çikolatanın donmasına izin verdik.