Kural olarak, dükkana ekmek alırız ve sonuçta kendi başımıza yapılabilir. Evde fırında yağsız ekmek nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.
Fırında yağsız ekmek tarifi
maddeler:
- en yüksek dereceli elenmiş buğday unu - 700 g;
- kum şekeri - 100 g;
- taze maya - 50 g;
- tuzu;
- rafine edilmiş yağ - 140 ml;
- su.
hazırlık
Maya 100 m ılık suda üretilir. Şeker, yaklaşık 4 yemek kaşığı un ekleyin. Opar yükseldiğinde, daha büyük bir hacme koyun, 400 ml su ve 400 gr un dökün. İyice karıştırın. Elde edilen hamuru bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca yalnız bırakın. Daha sonra bitkisel yağ, tuz, unun geri kalanını dökün ve hamur yoğurun. Yağı bir kalıpla yağlayın, hamuru içine koyun ve dinlenmesi için birkaç dakika bekleyin. Hamuru 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırında mayasız ekmek yalın
maddeler:
- kuru üzüm - 100 g;
- un elenmiş yüksek - 3 bardak;
- çavdar unu - 11 yemek kaşığı. kaşık;
- su sıcaktır;
- toz şeker - 50 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soda - ¼ tsp;
- yağmurlama için susam tohumu ;
- rafine edilmiş bitkisel yağ - 40 ml.
hazırlık
Ev yapımı yağsız ekmeği mayasız bir fırında pişirmek için önce bir maya yapın. Kuru üzüm bir tolstalk ile püre haline getirilir, bir kavanoz içine kütle dökülür ve yaklaşık 100 ml ısıtılmış su dökülür. 3 yemek kaşığı çavdar unu ve şekeri döküyoruz. İyice karıştırın. Kavanozu ıslak bir bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Kavanozun içeriği periyodik olarak karışır ve izler, böylece kumaş kurumaz. İkinci gün süzün, 4 çorba kaşığı çavdar unu ve biraz ılık su ekleyerek mayayı ekşi krema olarak ekleyin. Yine, ısıyı örtün ve temizleyin. Ayrıca, periyodik olarak karıştırın ve kumaşın kurumamasını bekleyin. Ertesi gün, 2 yemek kaşığı un ekleyin ve biraz ılık su dökün. 4. günde, ekşi krema olarak hamurun görünmesi için 2 yemek kaşığı un ve ılık su ekleyin. Ve tekrar sıcak kıyafetleri ıslak bir bezin altına koyun. 5. günde 2 yemek kaşığı buğday unu ve ılık su dökün. Şimdi fırın 180 dereceye kadar ısıtılıyor, kapanıyor ve içine bir kavanoz kavanozu koyuluyor. Mayalı kabarcıklar ile kaplandığında, ekmek için yoğurma testine devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece 9 yemek kaşığı başlangıç yapın ve diğerlerine 4 yemek kaşığı un ve biraz su dökün ve karıştırın. Şimdi kavanozu delikli bir kapakla kapatın ve bir sonraki kullanıma kadar soğukta çıkarın. Kullanımdan 2 gün önce, mayayı unla beslemeye başladık. Ekmek yapımcısında ekmek için hamur yapacağız. Bunu yapmak için, kabın içine 250 gram un dökün, 9 çorba kaşığı maya ile doldurun, 250 g un, şeker, tuz, soda ve 250 ml ılık su ve yağ dökün. Sonra "Fransız ekmeği" programını açıyoruz. 4 saat sürer, ancak sadece 1 saat 30 dakika beklemeli ve cihazı kapatmalıyız.
Ekmek yapımcısı yoksa, maya unu ile karıştırılır, ılık su dökülür, tuz, soda, tereyağı konur ve iyice karıştırılır. Kütle oksijen ile zenginleştirmek için en az 10 dakika boyunca bunu yapın. Kütle iki katına çıktığında, tekrar iyice karıştırın. Hamuru yağlanmış kalıplara yerleştirin. Parşömenleri önceden dantellemek daha iyidir. Temiz bir peçete ile örtün ve prova için saati 2'ye koyun. Daha sonra üst su ile yağlanır ve susam tohumu, keten ile ovulur. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır, hamuru bir hamurla yoğurun ve 50 dakika 200 derecede pişirin. Mayasız fırında mercimek ekmek hazır! Dikkatlice çıkarın, varil üzerine koyun ve temiz bir havlu ile örtün. Ve sonra kes ve eşsiz bir tadın tadını çıkar.