Patlıcan Nightshade ailesinin başarılı bir şekilde yetiştirilen otsu bir bitkisidir. Şu ana kadar birçok kültür çeşidi bilinmektedir; meyveleri, görünüşte, görünüşte ve tadında biraz farklıdır. Patlıcan meyvelerinden, doğal olarak çeşitli şekillerde çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Örneğin, lezzetli patlıcan güveci pişirebilirsiniz. Satın alırken, meyveleri teknik olgunluk aşamasında seçmeye çalışıyoruz.
Kıyılmış et, domates ve peynirli fırında patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 2-4 adet. (büyüklüğüne bağlıdır);
- et kıyma öğütme işleminin mincemeatı (koyundan daha iyidir, fakat mümkündür ve karıştırılabilir) - yaklaşık 400 g;
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Domatesler olgun kırmızı yoğun - 2-4 adet;
- peynir serttir (örneğin, "Hollandaca") - yaklaşık 150 g;
- kızartma için bitkisel yağ;
- baharatlar kuru zemin;
- biraz buğday unu;
- dekorasyon için yeşillik.
hazırlık
Patlıcanı yaklaşık 0.4-0.8 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve solanin zehirini çıkarmak için 20-30 dakika soğuk su kabına koyun. Sigarayı bırakmayı bırakırsanız, emziği 10-15 dakikaya kadar azaltabilirsiniz (patlıcanın içerdiği maddeler, bir şekilde nikotin yerine).
Patlıcanlar ıslanırken, doldurma ile ilgileneceğiz. Soğanları temizleyin ve iyice doğrayın. Hafif saydamlığa kadar yağda bir tavada saklayın. Kıyma ekleyeceğiz ve kürek kemiğini aktif olarak manipüle edeceğiz, kıyma rengini değiştirmeden önce hep birlikte kızarız (yaklaşık 5 dakika). İşlem sırasında kuru öğütülmüş baharat ekleyin.
Kesilen patlıcanlara dönelim. Onları durulayın ve kalan suyu çıkarmak için bir peçete koyun. Unu döküp, her iki tarafta ayrı bir tavada kızarıncaya kadar kızarırız. Fazla yağı temizlemek için peçete üzerine kızarmış patlıcan atıyoruz.
Bu zaman zarfında, toprak yeterince soğuduktan sonra, ona yumurta ekleyip karıştırıyoruz. Domatesleri ince dilimler halinde dilimleyin ve peyniri ovalayın.
Şekli tereyağıyla yağlayın (ancak bu gerekli değildir) ve kızarmış patlıcanın yarısını ve bir sonraki katmanı - kıyılmış etin yarısını düzenleyin. Sonraki - yine bir parça patlıcan, rendelenmiş peynir serpin, yarısını kullanarak. Sonra tekrar bir kıyma et ve üstte - domates dilimleri.
Fırında 20-25 dakika boyunca yaklaşık 180 derece C sıcaklıkta pişirin. Rendelenmiş peynirin üzerine serpin ve yeşilliklerle süsleyin. Hafif sofra şarabı ve düz kek veya lavaş ile servis edilir.
Bir yemek yapmak istiyorsanız, et ve yumurta kullanmadan, patlıcan ve kabaklardan oluşan bir güveç pişirebilirsiniz - bu lezzet kombinasyonu tamamen uyumlu olacaktır. Dilediğiniz kadar peynirle veya pişirmeden yapabilirsiniz - (oruç ve vejeteryan çeşitli kullanımlara sahiptir).
Malzemelerin listesi, kıyılmış et ve yumurtalar hariç olmak üzere, ilk tarifle (yukarıya bakınız) aynıdır. Kabachkov'un patlıcanla aynı miktarda olması gerekiyor (ağırlığa göre).
Fırında patlıcan ve kabak güveci
hazırlık
Yaklaşık olarak ilk tarifi takip ediyoruz. Kabak çok genç değilse, önce onları temizleyebilirsiniz. Patlıcan gibi onları keseriz - ince halkalar halinde un ve kızartırız. Kıyılmış sarımsak ile mevsim ve meyve suyu ile serpin
Malzemelerin listesi genç patatesleri içerebilir. Yarım pişirilmiş kaynatılır, daha sonra ince dilimler halinde kesilmeli ve ayrı katlarda ve güvecin geri kalan kısmına yayılmalıdır.
Patlıcanların ana bileşenlerden biri olduğu sebze güveçlerinin, sadece lezzetli ve lezzetli değil, aynı zamanda yararlı yemekleri de (tabii ki fazla pişmezseniz) belirtmek gerekir.