Lipid düşürücü diyet, düşük kolesterol içeriğine sahip gıdaların kullanımına dayanır. Sonuncusu, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların yanı sıra çözünür ve çözünmeyen bitkisel lifler içeren ürünleri içerir.
Standart lipid düşürücü diyet halihazırda kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar için ya da onlara yatkınlığı olan kişiler için tavsiye edilir. Ek olarak, bir kişi obezite, diyabet, hipertansiyon olduğunda kolesterol düşürmek genellikle gereklidir. Bu nedenle, lipit düşürücü diyet öncelikle kilo vermeyi değil, vücudu iyileştirmeyi amaçlamaktadır.
Kolesterolde düşük diyet
Hipolipidemik bir diyete devam etmeye karar verenler için temel kurallar şunlardır:
- hayvansal kaynaklı katı ve sıvı yağlar kullanarak yemek tariflerinden vazgeçmek;
- Kızartmayın ve yemeğinizi kızartmayın - sadece kaynatın, buharda veya fırında pişirin;
- Sık ve küçük porsiyonlarda yiyin.
Aşağıdaki ürünler kolesterolü en etkili şekilde azaltacaktır:
- Sebzeler ve meyveler - içerdikleri bitkisel lifler nedeniyle.
- Yulaf ezmesi (yulaf lapası veya kahvaltılık yulaf ezmesi, yulaf kekleri) - içerdiği çözünür lif sayesinde.
- Bezelye, kepek, soya, susam, yer fıstığı, ayçiçek çekirdeği ve bunlara karşılık gelen yağlar - içlerindeki fitoteroller nedeniyle.
- Yağlı balık - Omega-3 yağ asitlerinin varlığından dolayı, ortaya çıktığı gibi, kolesterolde bir azalmaya neden olur.
- Zeytinyağı , tekli doymamış yağ asitleri, özellikle oleik asit kaynağıdır. Bulunan gibi, doymuş yağ asitleri ile karşılaştırıldığında, zeytinyağı toplam kolesterol seviyesinde bir düşüşe neden olurken, aynı zamanda iyi kolesterol indekslerini önemli ölçüde etkilemez. Günde 4 çorba kaşığı zeytinyağı kullanmayın.
- Kaliteli kuru şarap - ılımlı şarap tüketimi (özellikle antioksidanlar içeren kırmızı) iyi kolesterol düzeyini artırır.
Hipolipidemik diyet için kullanılabilecek düşük kolesterol içeriğine sahip ürünlerin daha ayrıntılı bir listesi:
- tam tahıllı ekmek ve bisküvi;
- kahverengi pirinç, fasulye;
- kahverengi makarna;
- yağsız süt, az yağlı yoğurt, az yağlı peynirler;
- Cilde tavşan, tavuk ve hindi eti;
- az yağlı et parçaları kırmızı et (10 gün içinde kırmızı et yemek 1);
- yağlı balıklar (uskumru, sardalye, somon, çipura, hamsi, çipura);
- kabuklu meyveler ve taze meyve suları;
- sebzeler - taze, çok haşlanmış veya pişmiş;
- bitkisel yağlar;
- tahin, susam, ceviz, badem.
Hipolipidemik diyet tamamen aşağıdaki ürünleri içermez:
- fırın ürünleri (bisküvi, kruvasan, çörekler);
- kızarmış patates, cips, patlamış mısır;
- tatlı (kek, kek, dondurma, tatlı hamur işleri);
- kolayca karbonhidratları asimile (şeker, reçeller, reçeller, bal büyük miktarda);
- Yüksek yağlı içerikli süt kremleri, tam ve yoğunlaştırılmış sütler, yoğurtlar ve peynirler;
- Bir deri ile kümes hayvanları eti, bir keçi ile keçi, kuzu;
- sosisler (domuz pastırması, salam, mortadella, vs.);
- hazır yemekler (pizzalar, çizburger, karbonara vb.);
- yumurta sarısı (20 gram etin iki haşlanmış yumurta proteinleri ile değiştirilir);
- balık havyarı;
- yumuşakçalar (karides, ıstakoz, midye, istiridye, deniz kestanesi, ıstakoz, mürekkepbalığı, kalamar);
- İçeride (karaciğer, beyin, böbrekler, dalak, kalp);
- konserve, tuzlanmış ve füme et veya balık;
- Tereyağı, yemek pişirmek için hayvansal yağlar, yağlı soslar - soslarınızı zeytinyağı, limon ve üzüm sirkesine göre hazırlayın;
- alkollü ve gazlı içecekler.
Düşük kolesterol içeriği olan hızlı ve kolay hazırlanabilen yemeklerin en belirgin örneği, su üzerinde kaynatılmış borsch ve porselenlerdir.