Çoğu çocuk tatlıları sever. Geri kalanı da tapıyor. Ancak, çocuklarını sevinçten mahrum bırakmak istemeyen anneler, şeker ve keklerden, ama aynı zamanda kırıntıların sağlığından endişe duymak için nasıl uygun bir şekilde yapılır? Çıktı çok karmaşık değil: sadece evde tatlılar pişirmeyi öğrenmek zorundasınız. Tabii ki, sağlıklı gıda şekerlerinin, dondurma ve şekerlemelerin% 100'ü asla, ancak en azından bebeğin diyetindeki sentetik gıda takviyelerinin miktarını sınırlamayacaktır.
Bu makalede, size evde şekerden lolipop yapmayı ve "chupa-chups" ve kimya endüstrisinin diğer "mucizeleri" için değerli bir alternatif haline gelebilecek birkaç şekerleme şekeri tarifini sunacağız.
Evde şeker şekerleri için baz tarifi
Bu tarif, lolipop yapmak için en kolay yöntemdir. Gelecekte, (meyve suyu, boyalar, kahve, narenciye kabuğu vb.) Bileşenlerini ekleyerek değiştirebilirsiniz, ancak şekerlerin tabanı her zaman aynıdır. Temel tarif, ünlü horoz şekerlerinin bir tarifi, içinde gereksiz bir şey yok. Doğru, piyasa "cockerels" genellikle gıda renkleri yardımı ile parlak renklerde boyanır.
maddeler:
- toz şeker - 10 litre;
- su - 10 litre;
- sirke - 1 yemek kaşığı. (tercihen doğal - elma veya şarap). Sitrik asit - 0.2 phr ile değiştirilebilir;
- bitkisel yağ (formu yağlamak için).
hazırlık
Su, sirke ve şeker ateşe dayanıklı bir kapta (en iyisi - bir emaye tencerede) karıştırılır ve iyice ısınır. Karışım ısındığında ve şeker erimeye başladığında, ısıyı düşürür ve sürekli karıştırarak şurubu altın kahveye kadar pişirir. Pişirme süresi tavadaki karışım miktarına bağlıdır - daha fazla porsiyon, hazırlanmak için gereken süre. Zaman zaman şurubu bir bardak soğuk suya damlatın. Damla sertleşmeye başlar başlamaz - şekerler hazırlanır, önceden yağlanmış forma dökülür. Hazırlanmış çubukları takmayı unutmayın, böylece şekerler "bacak" üzerindeydiler. Değnekler satın alınabilir ve kibritleri, bambu şişleri veya kürdanları kullanabilirsiniz (tabii ki keskin kenarlar kesilmelidir). Şekerleri oda sıcaklığına soğutun, şekli açın ve keyfini çıkarın.
Renkli lolipoplar nasıl yapılır?
Olağandışı renkli lolipoplar yapmak için karamelin temel tarifini biraz değiştirmelisiniz.
maddeler:
- toz şeker - 8 litre;
- hamuru olmadan berry veya meyve suyu - 3 yemek kaşığı;
- limon suyu - 1ch .;
- şeker mutfak tozu (isteğe bağlı).
hazırlık
Tüm malzemeler karıştırılır ve ateşe dayanıklı yapışmaz pişirme kaplarında ısıtılır, sürekli olarak karıştırılır, şeker tamamen çözülene ve altın karamel oluşana kadar. Parlak renkli meyve suyu eklediyseniz, karamelin rengine güvenmek çok güvenilir değildir - hazırlığı kontrol edin, karamelleri soğuk suya damlatın. Damla katılaşmaya başladığı ve çözünmediği anda - şekerler hazırdır (buna "topa örnek" denir). Bitmiş karamel serpin ekleyin ve formlara dökün. Şurubdan gelen şeker ve meyve suyunun karamel haline dönüşmesi nedeniyle, yağmurlama çözülmez.
Yiyecek renklerine sahipseniz, bunları ekleyebilirsiniz, o zaman yeşil, mavi, parlak kırmızı şekerleri pişirmek için fırsat elde edersiniz. Ancak toz renginin ısıtılmadan önce suyla iyice karıştırılması gerektiğini unutmayın, böylece şekerler eşit şekilde boyanır.
Şekerler için bir tatlandırıcı, turunçgil, kahve, pembe veya turuncu su veya sentetik gıda lezzetlerinin bir kabuğu olabilir.
Şekerleme için şekil nasıl yapılır?
Şeker şekerleri için gerçek, eski bir form bugün bulmak çok kolay değil. Şayet böyle bir ağır metal formun şanslı sahibiyseniz - tebrikler. Değilse - endişelenmeyin, klasik forma alternatif bulmak çok zor değil. Tabii ki, üç boyutlu hayvan figürleri elde edemeyeceksiniz, ama lolipopların tam olarak böyle olması gerektiğini kim söyledi?
Düzgün bir su birikintisi olan düz bir tavaya karamel kütlesi dökerseniz ve her birini bir çubuk üzerine koyduysanız - güzel şeker halkaları elde edin. Figürlü silikon şeklinde karamel "su birikintileri" dökün, orijinal formun fantazi şekerlerini alın. Çoğunlukla çikolatalı şeker kutularının (kalıplı) kullanılması şeklindedir. Bazıları, karamelini fırın tepsisine yerleştirilmiş bisküvi kalıpları ile doldurarak şekerler yapar. Gördüğünüz gibi birçok seçenek var. Ana şey - formu yağ ile yağlamayı unutmayın, böylece şekerler yapışmaz ve kalıp malzemenin erimeden, sıcak karamelin sıcaklığına dayanabildiğinden emin olun.