Margarin, Fransız mutfak uzmanları tarafından yaratılan belirsiz bir üründür, böylece düşük gelirli insanlar tereyağının yerini alabilir. Margarinin yararları ve zararları - bu, beslenme uzmanları ve doktorlar tarafından tartışılacak güncel konulardan biridir.
Yararlı ve zararlı margarin nedir?
Margarinin yüksek besin değeri (margarin kalorisi marjini - 745 kcal), hoş tadı, düşük fiyatı, bulunabilirliği, ev pişirme için ihtişam verme yeteneği gibi avantajları vardır. Bununla birlikte, margarinin bu avantajları, bu ürünün yararları ile pek ilgisi yoktur.
Hayvansal yağlardan yasaklanan insanlar için, margarin tereyağı yerine kullanılabilir. Bununla birlikte, daha yararlı olan tereyağı veya margarin hakkında konuşursak, teknik ilerlemenin sonucu olarak ortaya çıkan ürün, doğal olarak çok daha düşüktür.
Margarin doğal bitkisel yağlardan üretilir, ancak hidrojenasyon işleminden dolayı yararlı yağ asitleri tüm olumlu özelliklerini kaybeder ve sağlık özelliklerine zararlı olurlar. Margarin, tabii ki, vitaminleri (A, E, F) ve bazı mineral bileşenleri (fosfor, kalsiyum , sodyum) içerir, ancak trans yağların (hidrojene yağlar) varlığı, mevcut tüm faydaları ortadan kaldırır.
Margarin kullanımı aşağıdaki gibi sonuçlara neden olabilir:
- ateroskleroz oluşumu, t. Hidrojenlenmiş yağ asitleri vücut tarafından zayıf bir şekilde bölünür ve damarlarda "biriktirilir";
- antioksidanlar bütiloksianisol ve bütiloksitolüen tarafından provoke edilen kanser görünümü;
- kan kompozisyonunda değişiklik, tk. emülgatörler eritrositleri tahrip edebilir;
- kalp krizi riskinin artması ve koroner kalp hastalığının gelişmesi;
- Aşırı kilo ve diyabet gelişimi görünümü.
Hala lezzetli ve ucuz ama tehlikeli margarin ve pahalı tereyağı arasında seçim yaparsanız, doğal bir ürün tercih edin. Ve daha da iyisi - kolesterol içermeyen bitkisel yağı sevmek, iyi emilir ve çok yararlı maddeler içerir.