Frankfurt yeşil sos, anavatanda bu kadar popüler olan ve büyük bir tarihin olduğu efsanevi bir yemektir. Kompozisyonun dışsal sadeliğine rağmen, meşhur sosu kuzukulağı, çıtır, su teresi, salatalık otu, acı, frenk soğanı ve maydanoz olmak üzere yedi farklı bitki içerir. Bütün bu çeşitler ekşi krema ve yumurta sarısı ile terbiyelenir ve daha sonra et ve patates ile servis edilir.
Frankfurt yeşil sos - tarifi
maddeler:
- yedi taze otlar bir karışımı - 250 g;
- ekşi krema (% 20) - 250 g;
- yoğurt - 155 g;
- yumurta - 2 adet;
- limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Emrinizde bir karıştırıcınız varsa, pişirme işlemi sadece birkaç saniye sürecektir. Sadece taze otlar ve yoğurtla birlikte çırpın, yumurtayı beyaza, limon suyuna ekleyin, karışıma tuz serpin ve sonra çırpmayı tekrarlayın.
Yumurta beyazını doğrayın ve sosla birleştirin. Şimdi herşeyi ekşi krema ile seyreltin, mevsime lezzet katın ve servis yapın.
Frankfurt sos - tarifi
Almanlar ekşi krema sosuna süzme peynir ekleyerek kendileri de ekşi krema sosu ile birlikte haşlanmış patates yumrularını öğütürken patates soslu bir sosla servis etmeyi severler.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- süzme peynir - 65 g;
- ekşi krema - 410 ml;
- yeşil karışımı bir demet - 300 g;
- limon suyu - tadı.
hazırlık
Bir karıştırıcı kullanarak, bir pürede otlar karışımı karıştırın. Yeşil patates püresine iyi hazırlanmış süzme peynir, bitkisel yağ ve birkaç yumurta sarısı ekleyin. Çırpma işlemini tekrarlayın, sos tabağını ekşi krema ile seyreltin ve ince kıyılmış yumurta beyazını ekleyin. Tuz ve limon suyu ile tatlandırın.
Bir karıştırıcının yokluğunda, tüm yeşilliklerin macun haline getirilmesi gerekir ve daha sonra sosun geri kalanıyla birleştirilmelidir.
Ekşi krema üzerine Frankfurt yeşil sos
maddeler:
- sos için otlar karışımı - 2 avuç;
- ekşi krema - 110 g;
- yoğurt - 80 g;
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 10 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- yumurta - 2 adet;
- çim çemen tutamı.
hazırlık
Birkaç yumurta kaynatın ve soğuduktan sonra temizleyin ve öğütün. Otlar, bir bıçakla ince doğrayıp ya da bir karıştırıcı ile çırpılarak bir macun haline dönüşür. Yeşillikleri yumurta sarısı, hardal, yoğurt, limon suyu ve çemen ile karıştırın. Ekşi krema sos ve tadı tuz ekleyin. Haşlanmış patates ve yumurta ile soğutulmuş Frankfurt sos servis edilir.