Mascarpone bir İtalyan krem peyniridir. Yumuşak macun kıvamındadır. Çoğu zaman çeşitli tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Şimdi size peynir "Mascarpone" ile bir pasta yapmak nasıl söyleyeceğim.
Mascarpone peyniri ile kek tarifi
maddeler:
- mascarpone peyniri - 0,5 kg;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurtalar - 5 adet.
- likör - 0,5 bardak;
- espresso kahve - 400 ml;
- Savoyardi'nin kurabiyeleri - 40 adet;
- tuz - bir tutam;
- kakao - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Derin bir kapta espresso, likör ve şekeri karıştırın. Onu buzdolabına gönderiyoruz. Şekerle sarp sarın, mascarpone peyniri ekleyin ve karıştırın. Köpüğün içine bir tutam tuz ile çırpın. Protein kütlesini peynirle karıştırın ve karıştırın, sonra da bir karıştırıcı ile dövün. Çerezler "Savoyardi" kahve kütlesine daldırın ve tabağa yayılır. En iyi kremanın yarısını dağıtın ve bir kaşık dağıtın. Tekrar kurabiye tabakasını ve kalan kremayı yayın. Kakaoyu süzgecin içine döküyoruz ve üstteki pastayı yırtıyoruz. Buzdolabında 12 saat bekletiyoruz.
Peynirli "Mascarpone" ile krep pasta
maddeler:
Test için:
- un - 0,5 kg;
- Süt - 0,5 litre;
- yumurtalar - 3 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- ceviz - 100 g;
- tuz.
Krema için:
- mascarpone - 0,5 kg;
- sarısı - 4 adet;
- şeker - 200 g;
- Vanilyalı şeker - 1 poşet.
hazırlık
Gözleme hamuru yapıyoruz: elenmiş unu şeker ve tuzla karıştırın, dövülmüş yumurta ekleyin, bitkisel yağ ve süt dökün. Her şeyi iyice karıştırıp ezilmiş cevizleri ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Hamuru 15 dakika bekletin, iyi ısıtılmış bir tavada, krep pişirin. Şimdi kremayı yapıyoruz: şeker ve vanilya şekeri ile ovuşturduğumuz sarısı. Mascarpone yayılır ve karıştırılır. Her gözleme, ortaya çıkan kremi yağlar ve birbirine ekleyerek bir kek oluşturur. Boka ve üstleri de krema ile kaplanır ve ufalanmış fındık ile serpilir. Pastayı 2 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Peynirli Çilekli Pasta "Mascarpone"
maddeler:
- un - 1 bardak;
- % 33 yağ içeriği krem - 150 g;
- mascarpone peyniri - 0,5 kg;
- Çilek - 800 g;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 100 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- pudra şekeri.
hazırlık
Sote tavada suya dökün, tuz ve tereyağı ekleyin. Elenmiş unu sürekli karıştırıp döküyoruz. Ateş, kütleyi homojen hale gelene kadar sürekli olarak karıştırarak hazırlayın ve hazırlayın. Ateşten çıkarın ve soğumasını bekleyin. Ayrı ayrı, yumurtaları dövün ve yavaş yavaş hamura dökün, müdahale etmeye devam edin. Parşömenizden 25 cm çapında daireler çizdik, 10-12 gibi daireler yapmalıyız. Hamuru ince bir tabaka ile kağıda döküyoruz.
Fırın 180 derece ısıtılır ve hazır çevreleri 8 dakikaya göndeririz. Sonra çıkar ve soğumaya bırak. Pudra şekeri ve krema ile mascarpone yendi. Çilekler benim, kurutulmuş ve dilimlenmiş. Her kek kremayla bulaşır ve çilekle sandviçlenir. Pastayı 2 saat buzdolabına gönderdik, sonra porsiyon pudra şekeri serpiştirmeden önce serpin.
Peynirli çikolatalı kek "Mascarpone"
maddeler:
- un - 350 g;
- yumurta - 2 adet;
- yoğunlaştırılmış süt - 200 g;
- ekşi krema - 1 bardak;
- pişirme kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- kakao - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- mascarpone - 0,5 kg;
- şeker - 250 g.
hazırlık
Yumurtaları şekerle yedirin, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve çırpıcı ekleyin. Unu kabartma tozu ve kakaoluyla karıştırın. Elde edilen kuru karışımı sıvı bir kütleye dökün ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Hamuru yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun. Biz multivarka fincan yağlayın, hamur yayıldı ve 1 saat ve 10 dakika "Pişirme" programı hazırlamak. Hazır kekin soğumasına izin verilir, daha sonra 3 parçaya kesilir ve elde edilen kekler peynirle yağlanır.