Maya hamurunun kuzukulağı ile iştah açıcı börek pişirmek için tarifler sunuyoruz. Siz ve aile üyelerinizden memnun olacağından emin olmak için yaz tatları, ve dolgunluğun yararlılığı, aileniz için mümkün olduğunca sık kullanılan eşyalar için mükemmel bir motivasyon olacaktır.
Kuzukulağı köftesi - fırında mayalı hamur tarifi
maddeler:
Test için:
- birinci sınıfın elenmiş unu - 390-420 g;
- süt veya su - 295 ml;
- rafine edilmiş ayçiçeği yağı - 85 ml;
- tuz - 10 g;
- şeker - 55 g;
- kuru maya - 15 g;
Doldurma için:
- kuzukulağı - 380 g;
- şeker - 100-120 g;
- ürünlerin üstünü yağlamak için yumurta - 1 adet.
hazırlık
Pirozhki'nin kuzukulağı için bir hamur hazırlamak için, başlangıçta biraz ısıtılmış su veya sütle maya, şeker ve üç çorba kaşığı un karıştırın ve on beş veya yirmi dakika boyunca sıcağa koyun. Bir süre geçtikten sonra, ayçiçek yağını kokusuz olarak döküp, tuzu döküp küçük porsiyonlarda dökerek, kalan unu hamur haline getirip partiyi yaparız. Un coma'nın yapışkan dokusu için çaba göstermiyoruz, ama unu gereksiz yere eklememeye çalışıyoruz, böylece ürünler aşırı derecede yoğunlaşmıyor. Yoğurmanın rahatlığı için avuç içi rafine bir yağla yağlamak daha iyidir. Yaklaşık 40 dakika ısıda yaşlanmak için hazır hamurdan ayrılırız.
Bu süre zarfında fırında turta için kuzukulağı dolumdan hazırlıyoruz. Havludan taze yaprakları yıkayarak kurulayın ve ardından küçük parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve biraz elinizi alın.
Hamuru yaymak için yayıyoruz, her birinden bir hurma büyüklüğünde düz bir pasta yuvarlıyoruz, ortada bir kuzukulağı yayıyoruz, bir çay kaşığı şeker ekledik ve kenarları yatık.
Şekillendirilmiş ürünler, fırın kağıdına yayılır, parşömen kesilerek önceden serpilir, onlara biraz sıcaklık verir, sonra yüzeyi dövülmüş bir yumurta ile örtün ve istenirse biraz şeker dökürüz.
Şimdi sadece sıcak fırında börekleri 180 derecede yirmi dakika pişirmeye devam ediyor, biraz soğumaya bırakın ve ürünlerin harika tadının tadını çıkarabilirsiniz.
Kuzukulağı ve kuzukulağı ile hamur mayalı kızarmış börek
maddeler:
Test için:
- un, prim elenmiş - 645 g;
- süt veya su - 245 ml;
- kaynar su - 220 ml;
- rafine ayçiçek yağı - 55 ml;
- tuz - 10 g;
- şeker - 35 g;
- kuru maya - 10 g;
Doldurma için:
- kuzukulağı - 1 büyük demet;
- ravent - 4 kaynaklanıyor;
- irmik - 55 g;
- şeker - 110 g;
- Kızartma için kokusuz ayçiçeği yağı - 200-400 ml.
hazırlık
Başlangıçta, bu turtalar için, maya tabanına rağmen hamur çok hızlı hazırlandığından, dolguyu hazırlıyoruz. Kuzukulağı yapraklarını ve ravent saplarını yıkarız. İkincisi sert damarlar ve melenko shinky temizlenir. Ayrıca küçük ve kuzukalı öğütüyoruz. Hazırlanan malzemeleri bir kasede karıştırın, toz haline getirilmiş şekeri ekleyin, kütleyi biraz ezin, sonra irmiği ekleyin ve karıştırın. Manka, dolum suyunu turta içinde tutacak ve ısıl işlem sırasında akmasına izin vermeyecektir.
Hamur için, ılık su veya süt, kuru maya, şeker kristalleri ve tuzu çözün, ayrıca bitkisel yağ dökün ve karıştırın. Şimdi buğday unu ikinci kepçeye döküyoruz ve hazırlanan maya tabanına döküyoruz. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve müdahale etmeden durdurarak hemen bir bardak kaynar su dökün. Gerekirse yoğurulur, gerekirse biraz daha fazla un dökülür, fakat hamurun fazla yoğunlaşmamasına çalışılır.
Hemen keklerin oluşumuna devam edin, unun bir porsiyona bölünmesini sağlayın, her bir kekiyi püre haline getirin ve doldurma ile doldurun. Sıcak ayçiçek yağında kütükleri, her iki tarafta da hazır ve ağız sulandıran kızarıncaya kadar kızartın.