Son zamanlarda, Japon mutfağı, Rusya ve eski Birliğin diğer ülkeleri de dahil olmak üzere birçok ülkede çok popüler. Japon mutfağına ilgi artıyor ve birçok büyük şehirde, büyük süpermarketlerdeki özel mağazalar ve bölümler bile açılmakta, burada geleneksel Japon yemeklerini pişirmek için ürünler satın alabilirsiniz. Japon mutfağının geleneksel yemeklerinden biri miso çorbasıdır. Genel olarak miso, soya fasulyesinden yapılan pirinç ve / veya diğer tahıllar, su ve tuz ile yapılan özel bir fermente makarnadır. Japonya'nın farklı bölgelerinde miso farklı yollarla hazırlanır. Hamurun rengi farklı olabilir: beyaz, krem, kırmızımsı, koyu kahverengi (formülasyona ve fermantasyon zamanına bağlı olarak birkaç aydan 10 yıla kadar uzayabilir). Miso tadı ve kokusuna göre değişebilir. Makarna miso da dahil olmak üzere çeşitli yemekler ve miso çorbası hazırlamak için kullanılır. Japonya'da kahvaltıda miso çorbası hazırlanır, ancak günün diğer saatleri için uygundur.
Miso çorbası nasıl pişirilir?
Miso çorbası hazırlamak - anlıyorsanız çok zor değil. En basit miso çorbasını hazırlamak için geleneksel Japon ürünlerini satın almamız gerekecek: dasi konsantresi, miso paste ve tofu. Genel olarak, miso çorbası bileşimi diğer bileşenleri içerebilir. Yani evde basit bir miso çorbası hazırlayın.
4 porsiyon için gerekli malzemeler:
- 1, 5 çay kaşığı dasi
- gram 100-130 miso paste düzgün
- tofu kadar küçük küpler halinde kesilmiş
- 5 genç yeşil soğan
- 4 bardak su.
- İstenirse, 1 çorba kaşığı kuru alg (wakame) ekleyebilirsiniz.
hazırlanması:
Kurutulmuş deniz yosunu emmek. Zalem yosun, az miktarda kaynar suya sahip küçük bir kap içinde. Islanana ve yayılana kadar bekleyin. Tava suyuna dökün ve kaynatın. Dasi ekleyin ve pürüzsüz olana dek iyice karıştırın. Isıyı ortama indir ve potaya tofu küplerini ekleyin. Suya batırılmış alglerden tuz ekleyin ve aynı zamanda çorba ile tavaya ekleyin. Kısık ateşte 1-2 dakika pişirin, artık yok. Servis fincanlarının her birinde, servis kısmına miso macunu koyalım ve pişmiş çorba dökelim. İyice karıştırın. Biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin ve - masaya servis edilebilir.
Somonlu Miso Çorbası
Somon ile lezzetli bir miso çorbası yapabilirsiniz, tabii ki, bu tarifi bir anlamda bir öncekinden daha ilginç, çünkü somon çok değerli, besleyici, yararlı ve lezzetli bir üründür.
maddeler:
- 150-200 g taze somon filetosu
- Karanlık miso macun 0,5 çorba kaşığı
- hafif çorba kaşığı bir çorba kaşığı çeyrek
- 2 tatlı kaşığı granül kuru et suyu "Hondashi" (veya toz dasi)
- gram 100 peynirli tofu
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 5-6 gram kuru deniz yosunu wakame
- 0,5 litre su
- Yeşil soğan 3 tüy
- Bazı susam tohumu.
hazırlanması:
Yarım litre su tavasına dökün ve kaynatın. Ateşi azaltacağız. Granül veya kuru et suyu tozu ekleyin ve çözünene kadar karıştırın. Bir kaşık soya sosu ekleyin. Somon filetosu küçük parçalar halinde kesilir ve kaynar suya yerleştirilir. 2 dakika daha pişeriz. Peynir tofu küçük küpler halinde kesilir, et suyuna eklenir ve bir dakika daha pişirilir. 2. Şimdi ateşi söndürün ve hafif makarna miso ve karanlık ekleyin. Çorbayı iyice karıştırın ve ateşten alın. Her servis kasesine, az miktarda kuru deniz yosunununu uyandırın ve pişirilmiş çorbayı bir kepçe kullanarak dökün. Susam ve doğranmış yeşil soğan serpin. Yosun için 5 dakika bekleyelim ve çorba hazır olsun.
Karides ile Miso
Karides ve pirinç noodle ile ilginç bir miso çorbası yapabilirsiniz.
maddeler:
- herhangi bir miso hamurunun gram 50'si
- gram 250-300 karides
- gram 100 pirinç noodle
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
- gram 150 tofu
- bazı soya sosu
- bazı susam yağı
- 5 yeşil soğan tüyü
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş yosun wakame.
hazırlanması:
Ayrı olarak, karidesleri kaynatın ve soğutun ve sonra temizleyin. Tofu küçük küpler halinde kesilir ve hafifçe tencerede kızartılır.