Mersin balığı ile kulak geleneksel olarak baş ve balık kuyruğu pişmiş çok hafif ve basit bir çorbadır. Hazırlanması için size çeşitli tarifler sunuyoruz.
Mersin balığı çorbası tarifi
maddeler:
- taze mersin balığı - 400 g;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- patates - 2 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Balık kafası veya kuyruğunu alın, iyice durulayın ve bir tencereye koyun. Daha sonra su ile doldurun ve orta ateşe koyun. Suyu 20-25 dakika pişiriniz ve kaynatılır olmaz alevi indirip üzerini örtünüz, böylece balıklar birbirinden ayrılmaz. Tatmak için tuz ve biber almayı unutmayın. Boşuna vakit harcamayız, çorba için sebze hazırlarız: rendelenen havuçlar ve küçük bir ışın küçük parçalara ayırır. Sonra, podsalivaya tatmak için yaklaşık 7-10 dakika, krem tereyağı ve domates salçası bir kızartma yapın.
Aynı anda patatesleri temizler ve küçük küpler halinde keseriz. Balık suyu hazır olduğunda, balığı dikkatli bir şekilde çıkarın, cildi ve kemikleri temizleyin ve daha küçük parçalara bölün. Bundan sonra, mersinbalığı tavaya geri verin ve ezilmiş patatesleri ve sebze kızartmalarını ekleyin. Şimdi yangını yoğunlaştırın ve çorba kaynatın. Hazırlanan mersin balığı çorbasında taze otlar ekleyerek masaya servis ediyoruz.
Pirinç ile mersinbalığı
maddeler:
- mersin balığı kabı - 1 adet;
- ampul - 2 adet;
- patates - 4 adet.
- havuç - 1 adet;
- pirinç - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 1 adet;
- yeşillikler - olacak;
- limon - dekorasyon için;
- baharatlar.
hazırlık
Balıkları iyice yıkarız ve temizleriz. Daha sonra kuyruk, baş ve yüzgeçleri ayırın ve kaynar suya koyun. Tadı için balık toplama
Balık gövdesi porsiyonlarda kesilir. Yeşillikler yıkandı, kurutuldu ve ezildi. Tekrar et suyu kaynatın ve patates, havuç, soğan ve haşlanmış pilav getirin. Biber bezelye ve mersinbalığı parçaları ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar hazırlayın. Sonra çorbayı taze otlar ile serpin, karıştırın ve ateşten alın. Yemeğe yaklaşık 5 dakika dayanır, tabaklara dökülür, limon atılır ve masanın üzerine servis edilir.