Şüphesiz, hemen hemen her birimiz, Çin mutfağının restoranlarını ziyaret ederek, hemen hemen tüm yemeklerin aynı sosla servis edildiğine dikkat ettik. Sırrı nedir? Gerçek şu ki, tadı nedeniyle, Çin tatlı ve ekşi sos evrenseldir. Et, balık ve sebzelerle mükemmel bir şekilde kombine edilir ve vücut için yiyecek sindirilebilir hale getirir.
Çin yemeği - tatlı ve ekşi sos
Çin sosu pişirmeyi öğrenmek için mutlaka uzak Çin'e gitmeyin. Bugün, popülerliği ülkenin çok ötesine geçti ve bunu kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Tarifde yer alan malzemeler yeterince basittir, mağazalarımızda ve süpermarketlerimizde satın almak kolaydır. Çin sosunun baharatlı ve eşsiz tadı, çeşitli et veya sebze yemekleri sunarken vazgeçilmezdir.
Bu arada, Çin sosunun klasik tarifinde ince kıyılmış salatalık turşusu ekleyebilir, normal sirkeyi şarapla veya meyve suyu yerine frenk üzümü meyveleri alabilirsiniz. En önemli şey orantıları korumaktır, böylece sos kayda değer ekşi ile ortaya çıkar, ama tatlılığını kaybetmez.
Çin tatlı ve ekşi sos için reçete
Bir Çin tatlı ve ekşi sos hazırlamak için, genellikle kahverengi şeker alınır. Elde değilse, o zaman normal şeker-kum veya hatta bal ile mükemmel bir şekilde değiştirilir. Geri kalanında, sosu hazırlamak çok kolaydır - tüm ürünler karıştırılır, ısıl işlem görür ve nişasta ile doldurulur.
maddeler:
- soğan - 1 adet;
- meyve suyu - 125 ml;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ (sebze) - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- zencefil kökü - 1 parça;
- ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve iyice doğranmış soğan, sarımsak ve zencefil kökü doğrayın. Sonra soya sosu, sirke, şeker, meyve suyu ve ketçap ekleyin. Bir Çin tatlı sosu için bir meyve suyu olarak, bir elma veya portakal alabilir - tercihen bir sourish hissetmek için. Şimdi tüm malzemeleri iyice karıştırın, birkaç dakika kaynatın ve daha önce suyla karıştırılmış ince bir nişasta dökün. Karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin ve kapatın. Çin tatlı ve ekşi sos hazır.