Sonbahar mevsiminde kabak, menümüzde birçok kullanım alanı bulur. Kabak bazında, içecekler, tatlılar ve hamur işleri hazırlar, bağımsız olarak ve diğer sebzelerin şirketlerinde pişirir, porselen ve yan yemekler yaparlar. Son olarak bu malzemeye özel önem vermeye karar verdik.
Et için balkabağı garnitür
Balkabağın en iyi garnitürü her türlü ete patates püresi olacak. Kabak püresi sadece kabaklardan pişirilmez, çünkü çok sulu. Bir kıvam arttırıcı olarak, patatesler daha sık kullanılır, ancak çeşitlilik için yumruları karnabaharla değiştirmeye karar verdik.
maddeler:
- küçük bir karnabahar kafası;
- balkabağı - 320 g;
- adaçayı yaprakları - 6-8 adet;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- tereyağı - 35 g;
- süt - 60-80 ml.
hazırlık
Kabak çekirdeğini tohumlardan eşit büyüklükteki küçük parçalara ayırın. Kabağı bir kevgir içine koyun ya da lahana ve soyulmuş karanfil sarımsaklarıyla birlikte buğulama için ızgara yapın. Sebzeleri yumuşayana kadar buharla getirin. Adaçayı mümkün olduğu kadar öğütür, ve bir tutam tuz ile harçta daha iyidir ve daha iyidir. Elde edilen kokulu yulaf ezmesi sebzelere eklenir ve birleştirilir. Hazırlanmış püreyi tereyağı ve sütle karıştırın, tadağa baharat ekleyin ve tekrar çırpın. Kabaktan garnitürüne kadar püre hazırdır, pişirildikten hemen sonra servis yapın.
Balkabağından tavuğa kadar garnitür
Elmalar, baklagiller ve balkabağı beyaz et için idealdir. Böyle bir karışım, kümes hayvanları yemekleri için ilginç bir kokulu garnitür ve vejetaryen menüsü için mükemmel bir seçenek olacaktır.
maddeler:
- elma - 55 g;
- kırmızı soğan - 40 g;
- sarımsak - 3 diş;
- zencefil (rendelenmiş) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sebze suyu - 620 ml;
- mercimek - 1 adet;
- kabak (haşlanmış, delinmiş) - 115 g;
- yer kimyon, kişniş, zerdeçal, biber - 1 tatlı kaşığı için.
hazırlık
Soğanı öğütün ve zencefil ve elma dilimleri ile birlikte zeytinyağında saklayın. 15 dakika sonra mercimek ekleyip et suyu ile doldurun. Baharat karışımı, kabak püresi ekleyin ve sıvı kaynamaya bırakın. Tava içeriği kaynayana kadar, ateşi söndürün ve yaklaşık 15 dakika pişirin - mercimek çok çabuk kaynatılır. Hazır garnitürü yeşil kişniş ile tamamlayın.
Hızlı ve lezzetli balkabağı garnitür tarifi
maddeler:
- soğan - 140 g;
- patates yumruları - 230 g;
- balkabağı - 160 g;
- Hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- bir tutam zerdeçal;
- öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Hardal tohumu kuru bir tavaya gönder ve yarım dakika boyunca kızartın. Bir süre sonra yağı dökün ve soğan parçalarını ekleyin. Spasserovarov yay, tuz ve kalan baharat serpin. Patates yumrularını küçük parçalara ayırın ve birkaç dakika için kızartın. Benzer şekil ve boyutta kabak parçaları ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar getirin, kızarmak için düzenli olarak karıştırın. Kabak lezzetli bir garnitür hazırdır, servis yapmadan önce limon suyu ile serpilir.
Fırında kabak garnitürü nasıl pişirilir?
Kabak parçalarıyla bu peynirli güveç, hem lezzetli bir self-servis çanak hem de herhangi bir et için doyurucu bir garnitür olabilir. Böyle bir güveç basitçe hazırlanır.
maddeler:
- balkabağı - 410 g;
- soğan - 110 g;
- sarımsak - 2 diş;
- süt - 470 ml;
- peynir - 115 g;
- hindistan cevizi bir tutam;
- balkabağı püresi - 60 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- yumurta akı - 2 adet.
- ekmek - 9 dilim.
hazırlık
Kabak dilimleri soğan ile birlikte. Balkabağı kavradığında, sarımsağı ekleyin ve bulaşıkları bulaşıktan çıkarın. Proteinler dahil süt, peynir, hindistan cevizi ve yumurtaları ayrı olarak karıştırın. Karışımı tuzla karıştırın. Ekmeği eşit boyuttaki küplere ayırın, kabak ve soğan kızartmasıyla karıştırın ve peynir-süt karışımını dökün. Garnitürü fırında 40 dakika 180 derece bekletin.