Tavuk, bildiğimiz gibi, dünyadaki ülkelerin çoğunda en çok tüketilen et türlerinden biridir. Tavuk eti - kolayca insan vücudu ürünüyle asimile edilir, tavukları yeteri kadar çabuk yetiştirir, bu çok karlı bir iştir. Farklı kültürlerdeki insanlar uzun zamandır tavuktan lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmeye çalışıyorlardı, elbette bu karkasın farklı kısımlarını gerektirir.
Tavuk karkasının en kıymetli kısmı göğüdür, kanatları ikinci sıradadır, ki bu anlaşılabilir bir durumdur, küçük boyutlarından dolayı hızlı bir şekilde hazırlanır, ayrıca iri ete sahip bir ürün olup, örneğin uyluk veya inciklerden daha az yağ içerir.
Tavuk kanatlarından çeşitli yemekler pişirmek için birçok yemek tarifi vardır, özellikle bira için iyi atıştırmalıklar, misafirlere hizmet etmek için iyi.
Bir tavada baharatlı haşlanmış tavuk kanadı - tarifi
maddeler:
- tavuk kanatları - 10 adet.
- limon veya kireç - 1 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- sıcak kırmızı biber;
- öğütülmüş baharatlar (karanfil ve kişniş);
- tavuk yağı;
- tekila (rom veya meyve brendi) - 50 ml;
- tuz.
hazırlık
Kanatlar soğuk suda iyice yıkanır ve temiz peçetelerle kurutulur, üst falanks kesilir (et suyunu kaynatmak daha iyidir). Kalan kısım eklem bölgesinde ikiye bölünmüştür - bu yüzden kızartmak daha uygun olacaktır.
Turşusu hazırlıyoruz: sıcak kırmızı biberi tuz ve sarımsakla karıştırdık, karanfil ve kişniş ekleyin, konyak, kireç veya limon suyu dökün. Israr ediyoruz, yaklaşık 20 dakika bekletiyoruz ve sık sık süzgeçten geçirerek filtrelemeliyiz (eğer bu işlem yapılmazsa, baharatların ve sarımsakların ısıl işlem mikropartikülleri ile yanabilir).
Tavuk yağını mümkün olduğunca küçük bir bıçakla doğrayın ve derin bir tavada ısıtın (yağı pişman etmeyin).
Gerekirse kanatları kızartın, orta tonlu bir ısının üzerine spatulayı çevirerek altın renk tonunun güzel bir kabuğunu görünene kadar çevirin, daha sonra turşuyu dökün. Kızartma tavasının üstünde güçlü bir alev varsa - korkmayın, bir iki dakika bekleyin ve biz onu bir kapakla döşeyelim. Daha sonra, ateşi en küçük olana kadar indirin ve 20 dakika boyunca kapağın altında sürün (gerekirse, kızartma kabına küçük bir su veya hafif bir bira dökün).
Ya da, sapsız tavada, kanatları önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika boyunca hazır duruma getirebilirsiniz.
Pirinç veya polenta ile iyi kızarmış patates (patates kızartması) ile iyi hizmet için hazır ruddy baharatlı kanatları. Sıcak domates sosu veya salsa verde servis etmek iyi olacaktır. Bu yemek daha uygun hafif biralar, ayrıca üzüm şarabı veya tekila için de servis yapabilirsiniz.
Tavuk kanadı ve nohut Çorbası köri - tarifi
maddeler:
- tavuk kanatları - 5 adet.
- soğan - 1 adet.
- önceden pişirilmiş nohut - 1 bardak;
- pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hazır kuru köri karışımı;
- kremalı süt doğal yağlı - 100 ml;
- bir parça tereyağı ya da biraz ghee;
- sarımsak - 2 adet;
- taze otlar (maydanoz, fesleğen, kişniş);
- limon.
hazırlık
Nohutlar önceden pişirilmelidir: öncelikle en az 3 saat bekletilir, sonra 2 saat kaynatılır.
Tavuk kanatlarını eklemlerden geçirin ve 1.5 litre suda 30 dakika pişirin.
Kanatlar pişirilirken kremalı köri sosunu hazırlayın: tereyağını küçük bir tavada eritin, 1-3 çay kaşığı köri ekleyin, kremaya dökün ve en düşük sıcaklıkta hafifçe ısıtın.
Doğru zamanda haşlanmış nohutları bir tencereye koyduk, köri sosunu doldurduk ve çorbayı 10 dakika daha pişirdik. Muscatel balkabağının hamurunu küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Hazır çorba, doğranmış otlar ve sarımsak ile serpilir. Ekmek yerine çörekler servis etmek daha iyidir.