Geleneksel gulaş, kazanda veya tencerede pişirilir, ancak eğer bir multivarkeriniz varsa, bu harika ev aletini güvenle kullanabilirsiniz. Katılıyorum, özellikle de yaz aylarında, caddede çok sıcak olduğunda ve apartman daha serin olmadığında, bir kazanda bir sığırdan ziyade bir sığır etinden gulaş pişirmek çok daha kolay.
Doğru eti seçmek önemlidir. Tabii ki, gulaş dan gulaş pişirmek için en uygun ve sığır eti uygundur. Ana şey, genç bir hayvanın etini almaktır - kestane rengi değil, zengin kırmızı, yağın rengi mutlaka beyazdır, kremsi, pembe veya sarı değildir. Etin tazeliği kolayca kontrol edilir - parmağınızla basıldığında etin ne kadar hızlı ve kolay bir şekilde geçtiğini görün. Gulaş genellikle hayvan eti seçilir: hayvanın arkasından gelen et veya arka bacak. Elbette, filmi kesmeniz, iyice durulayın ve bir peçete ile kurulayın ve ardından porsiyonlara ayırmanız gerekir.
Iki versiyonda gulaş hazırlanın: ilk yemek olarak baharatlı gulaş çorbası pişirebilirsiniz ve ikinci genellikle kalın, doymuş bir sos ile gulaş servis edilir. Bazı sebzelere hizmet etmek en iyisidir: patates, domates, patlıcan, biber veya porselen veya makarna - her durumda, hemoglobini arttırdığı ve vücuda protein, demir, magnezyum ve diğer mikro elementler sağladığı için besleyici ve yararlıdır.
Bir multivarkta soslu sığır etinden gulaşın nasıl pişirileceğini anlatın. İki aşamada yemek yapacağız.
Bir multivarkta soslu dana gulaş
maddeler:
- Dana dilimleri - 1 kg;
- Taze çekilmiş karabiber kokulu - tadı;
- Soğan - 2 adet.
- yağlı domuz veya erimiş yağ - 50 g;
- domates olgun - 5-6 adet;
- kırmızı biber tozu - 2 yemek kaşığı. slaytlı kaşıklar;
- defne yaprağı - 2 adet;
- tuz - 2-3 tutam;
- et suyu ( etten daha iyidir, ama mümkündür ve sebze) - 0,5 st.
hazırlık
Soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Yağ kullanırsak, onu dondurup mümkün olduğu kadar kesip keseriz. Yani, multivarka kapasitesinde yağ koyup "kızartma" moduna geçiyoruz. Yağ boğulduğunda (erimiş yağ kullanıyorsanız, sadece eriyerek ısınmasını bekleyin), et ve soğan parçaları koyun. Fry, 10 dakika karıştırın. Bu arada, domatesler kaynar suya beyazlatılır, soyulur, bir karıştırıcı ile ovulur veya rende üzerine ovulur. Kalın bir kütle ortaya çıkıyor - onu kaseye ekliyoruz. Sonra tüm baharatları göndeririz, sonra "söndürme" modunu ayarlarız ve 1 saat içinde çoklu turda dana gulaşını hazırlarız (elbette kapak kapatılmalıdır). Daha sonra et suyunu döküp 40-50 dakika daha bekleyeceğiz. Çok hoş kokulu, kalın soslu lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.
Bir ekşi krema ile bir sığır gulaş yapmak için, biz her şeyi tam olarak aynı, ama hazır ekşi krema (belirtilen oranlarda 500 g) ekleyene kadar 5-7 dakika. Herkes domates ve ekşi krema kombinasyonunu sevmez. Bu durumda domatesleri pişirme işleminden çıkarırız, et suyunu (yaklaşık 700 ml) dökün ve ekşi krema eklenir. Ekşi kremin uzun süreli ısıl işlemlere tolerans göstermemesi nedeniyle bu zorunlu bir durumdur.
Çok değişkenli patatesli Dana gulaş
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- et suyu - 1 l;
- soğan - 2-3 adet.
- kırmızı biber tozu - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- kokusuz bitkisel rafine bitkisel yağ - 70 ml;
- patates - 10-12 yumrular;
- baharat - tatmak için;
- tuz - 2-3 tutam.
hazırlık
İlk aşama aynı olacak: soğanları ince doğrayın, eti hazırlayın, patatesleri soyun ve dilimleyin. Tankta yağı ısıtıyoruz ve 5-7 dakika etleri kızartıyoruz. Sonra soğan ve kırmızı biber ekleyin, et suyunun 1 / 3'ü ve 1 saat 20 dakika sonra söndüreceğiz.
Bir sonraki aşama - patatesleri, tuzları ve baharatları sermek, et suyu ekliyoruz, yarım saat daha hazırlanmak için ayrılıyoruz.
Patatesler yerine, bir multivarquet mantar ile bir sığır gulaş yapmak için aynı algoritma, mantar kullanılır, ancak et suyu daha az ihtiyacı - yaklaşık 400 ml.