Ördek çorbası

Geleneksel olarak, buğday lapası , elma ya da portakallı bir ördek şenlikli bir masaya pişirilir, ancak ördek eti çorbası daha az lezzetli ve lezzetli değildir. Bu kuş bir tavuktan daha şişmandır, bu nedenle diyetle beslenmeyecek, ancak et B vitamini ve diğer yararlı mikroelementler açısından zengindir. Seninle bir ördek çorbası tarifi düşünelim.

Ev yapımı erişte ile ördek çorbası

maddeler:

Çorba için:

• ördek - 500 g;
• patates - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet.
• erişte - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• su - 3 l;
• yeşil soğan, maydanoz - istenirse;
• tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak için.

Erişte için:

• un - 300 g;
• yumurta - 1 adet;
• su - 5 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlık

Ördek çorbası nasıl pişirilir? Bu yemek, broiler ve rustik kuş için uygundur. Sadece bu broiler ördek etinin daha yumuşak, daha hassas, tavuk gibi ve çorba çok daha hızlı hazırlandığını unutmayın. Fakat köy kuşları, sarımsı bir ten rengi olan biraz daha büyük, daha yağlıdır. Evcil ördekler çorba ve et suyu daha zengin ve aromatik. Eğer mağazada bir ördek satın aldıysanız, düzgün pişirmeden önce, buzunu çözün, sonra iyice durulayın, yapıştırın ve küçük parçalar halinde kesin. Sonra et parçalarını bir tencereye koyun, soğuk kaynamış su dökün ve orta ateşe koyun. Et suyu kaynar akmaz, köpüğü nazikçe çıkarın, tadağa tuz ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve düşük ısıda 40 dakika boyunca zayıflayın.

Bu arada, ev yapımı erişteleri hazırlayacağız: temiz bir masa üzerinde tepeye un döküyoruz, üstüne bir oluk yapıyoruz ve içine bir yumurta döküyoruz. Ayrıca, biraz soğuk su dökerek, dik, homojen bir hamur yoğurun. Şimdi aç ince bir tabaka halinde yuvarlanır, biraz un serpilir ve yaklaşık 5 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesilir. Daha sonra hamuru birkaç sıraya alın ve ince doğrayın. Sonuç olarak, ev yapımı ince erişteler almalısınız.

Patates ve havuç benim için iyi, temiz, küpler halinde kesilmiş ve ördek suyuna ekleniyor. Ördek yaklaşık 10 dakika boyunca sebzelerle uğraştığında, ince ince öğütülmüş semolinleri bir tencereye koyun ve baharatları ekleyin. Daha sonra çorbada bir avuç ev yapımı erişteler hazırlarız, iyice karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.Servis yapmadan hemen önce, tabakta yabani ördeklerden çorba yalayıp ince doğranmış taze otların üzerine serpiyoruz.

Afiyet olsun!