Kaplumbağa çorbası

Kaplumbağa çorbası, birçok Uzak Doğu (ve sadece halkların) halklarının geleneksel geleneklerinde geleneksel bir kült yemektir. Şu anda kaplumbağa çorbası sadece Doğu'da popüler değil, çok yararlı bir incelik ve gerçek bir gurme yemeği olarak kabul edilir.

Genel olarak, sevimli sürüngenlere aldırmazsanız, bir kaplumbağanın çorbasını nasıl yapacağımızı anlayacağız.

Evcil hayvan dükkanında yakalanan veya satın alınan ilk hayvanı kaçırmamak için, ilk olarak ne tür kaplumbağa çorbası pişirildiğini öğrenmek güzel olurdu (yaklaşık 230 modern tip). Bazı türler tarafından şiddetli ve hatta ölümcül zehirlenme vakaları vardır. Bataklık ve Akdeniz kaplumbağalarının (Rusya ve Ukrayna'da bulunan) kırmızı kitapta listelendiğine dikkat edilmelidir. Genellikle, kaplumbağanın çorba hazırlanması için yeşil et, cayman, griffin ve Uzakdoğu kaplumbağa et kullanın. Kırmızı karınlı kaplumbağanın çorbasını hazırlayın.

Kaplumbağa çorbası - oryantal tarzda bir tarif

maddeler:

hazırlık

Öncelikle, baş ve uzuvları kaplumbağanın üzerinden kesmeli, kanı ayrı bir kaba boşaltmalıyız. Kabuğu, plastrondan (kabuğun üst ve alt kısımlarından), bağırsaktan, safra kesesine dokunmamaya çalışarak (bir kenara koyun) dikkatlice ayırın. İçinde atmak daha iyidir. Eti çıkarın, soğuk akan su ile iyice durulayın ve küçük dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 3-4 saat dilimleyip, sığır eti ile birlikte küçük parçalar halinde kesilerek periyodik olarak gürültü çıkarılır. Sürecin sonunda, kökleri ve soğan ekleyin. Eti yakalarız ve et suyunu süzeriz. Et ve et suyu birleştiriyoruz.

Ayrı bir tencerede şarabı dökün, baharat ekleyin, 4 dakika kaynatın ve 15 dakika bekletin, çorba ile tencereye dökün. Kuşkonmaz ve tatlı biberin saplarını ekleyip kısa pipetlere ayırdık. 8 dakika pişeriz kaynatıldıktan sonra. Çorba yoğunluğu için nişasta ile doldurulur.

Çorba kaplarından çorba, doğranmış sarımsak ve acı biberli mevsim çorbası döküyoruz. Ince doğranmış otlar serpin.

Hepsi bu kadar değil.

Kan kaplumbağası ve safranı karıştırılır ve güçlü, tercihen pirinç votkası 1: 1 oranında seyreltilir, bu harika kokteyli limon suyuyla yoğurup masaya servis ederiz.

Daha az aşırı doğu çorbaları: çorba güvesi ve kimchi de klasik mutfağın hayranlarını memnun edecek.