Hiçbir Koreli salatasız bir yemek hayal edemez. Kimchi - tuzlu veya turşu sebze geleneksel bir aperatif. Bu şekilde pişirildiğinde, fermentasyon sırasında olgunlaşan yararlı bifidobakteriler sayesinde vücut üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptirler. Kimchi türlerinden biri, Kore'de çok popüler olan Pekin lahanası salatasıdır. Çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri ile marine edilir ve bundan dolayı akut tadı alır. Kimchi çok sevdiğinden emin.
Kore'de kimchi nasıl pişirilir?
Geleneksel olarak, yaz aylarında kimchi pişiriyorlar. Muhtemelen, bunun nedeni, o zamanlar piyasada bir sürü elma ve armut var, çünkü Peking lahanasının kendisi burada bolca var. Çanakları yeterince uzun süre buzdolabında tutun, kimchi'nin Kore salatası'nı teneke kutulara katlayabilir, kapakları kapatabilir ve tüm kış keyfini çıkarabilirsiniz.
maddeler:
- lahana Peking - 2 adet;
- tuz - 200 g;
- kırmızı biber - 250 g;
- su - 2 l;
- yeşil soğan - 8 adet.
- turp - 1/2 adet.
- sarımsak - 2 kafa;
- zencefil - 1 parça;
- soğan - 1/2 kafa;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- armut - 1/2 adet .;
- elma - 1/2 adet.
hazırlık
Lahana kimchi klasik bir tarife göre, Peking lahanasından hazırlanmıştır. Pişirmek için 2 kafa alın, yıkayın, 4 parçaya kesin ve güdük çıkarın. Daha sonra her çeyrek yaklaşık 2.5 cm boyutlarında kare parçalara ayrılır, bir şişeye (veya başka yemeklere) dökülür, tuz eklenir, tamamen eriyene kadar karıştırılır ve lahana ile bir kaseye dökülür.
Bütün bunlar marine edildi (yaklaşık 3-4 saat), aşağıdaki malzemeleri hazırlıyoruz. Elma, armut, zencefil, soğan, sarımsak ve şeker, bir karıştırıcıda öğütülür, turp üzerinde rendelenmiş turp, 5-6 cm tüyler ile yeşil soğanları doğrayın.Tüm ürünleri derin bir kapta karıştırın, kırmızıbiber ekleyin, iyice karıştırın ve lahanamızı yatırın, tuzdan yıkanmış ve bir kevgir içinde açılmış. Karıştırın ve gelecekteki Koreli kimchi kimchi'yi iki gün boyunca oda sıcaklığında marine edin. Sonra, depolanacağı buzdolabına göndeririz.
Çince lahana kimchi için tarifi
Bu salatayı yapmaya karar verirseniz, hayal gücünüzün vahşi çalışmasına izin verebilirsiniz. Kimchi'nin hazırlanışındaki tarifinde, tadınıza herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz: soya sosu, sirke, balık veya hamsi sosları, biber. Ana şey - Korelilerden alabileceğiniz kırmızı öğütülmüş biberi unutmayınız.
maddeler:
- lahana Peking - 1 kg;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- acı biber - 1 adet.
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 100 mi;
- sarımsak - 1 kafa;
- zencefil - 4 adet;
- soğan - 3 kafa;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Peking lahana yıkanmış, üst yapraklardan temizlenmiş, 4 parçaya kesilmiş ve güdük kaldırılmıştır. Daha sonra, yaklaşık 2-3 cm'lik parçalara (kareler) kesin, derin bir kaseye ekleyin ve tuzla kaplayın.