Erik sosu, bu meyvenin çok yemyeşil hasadının kalıntılarıyla başa çıkmanıza yardımcı olacak başka bir reçetedir. Bu durumda, bu sosun hazırlanması gülünç derecede basittir ve kavanoz kışın sonraki kışıma kadar kiler içinde saklanabilir. Her ne kadar bu ikinci gerçek olmasa da, bu sosu ne kadar lezzetli olduğu göz önüne alındığında.
Eriklerden ete Gürcü sosu
En ünlü erik soslarından biri, bol miktarda yeşillik ve baharat ilavesiyle ekşi eriklerden yapılan tkemali. Ve bir saat boyunca hazırlanma süreci normalden biraz daha fazla zaman alabilse de, sonuç kesinlikle buna değer olacaktır.
maddeler:
- yeşil erik - 3.1 kg;
- sarımsak kafa;
- kişniş - 145 g;
- dereotu - 230 g;
- nane - 45 g;
- acı biber - 4 adet.
- şeker - 65 g;
- tuz - tadı.
hazırlık
Demonte ve yıkanmış erik bir tencereye konur ve su ile dökülür, böylece örtülür. Erikleri orta ateşte yumuşak kadar pişirin. Erikleri sudan çıkarın, ancak sıvının kendisini dökmeyin.
Soğanı, listeden tüm yeşillikleri ve acı biberleri öğütün. Erikler, bir elek boyunca temizler, doğranmış pulpları kemiklerden ve kabuklardan arındırır. Elde edilen erik püresi, pişirildikten sonra geriye kalan sıvıya kadar tavaya dökülür, otlar, sarımsak ve karabiber eklenir, şekeri serpiştirilir ve tadı tuzlanır. Tkemali'yi kaynadıktan yaklaşık 3-4 dakika bekletin.
Erik'ten acı sos için reçete
Bir başka ünlü sıcak erik sosu Çin'den geliyor ve Çin mutfağı ilaveleri için geleneksel olan: sarımsak, zencefil, acı biber. Böyle bir sos geleneksel olarak bir ördeğe servis edilir, ancak domuzun yanı sıra başka bir kuş için de yararlı olacaktır.
maddeler:
- erik - 1.6 kg;
- votka - 235 ml;
- soğan - 85 g;
- rendelenmiş zencefil kökü - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 145 g;
- sarımsak - 4 diş;
- pirinç sirkesi - 115 mi;
- kişniş zemini - 1 tatlı kaşığı;
- acı biber - tadı;
- bir tarçın, karanfil ve acı biber bir tutam.
hazırlık
Erik, soğan, sarımsak ve acı biber, su dökün ve erimiş yumuşayıncaya kadar ateşte bırakın, yaklaşık yarım saat. Yumuşatılmış malzemeleri bir elekle ovun, sonuçtaki püre tavaya geri akıtılır, kalan malzemelerle birlikte bileşen listesinden alın ve orta ateşe geri döner. Sosu, arada sırada yaklaşık 45 dakika karıştırın.
Kış için erikli bir sos hazırlamaya karar verirseniz, temiz bir kavanoza doldurun, 30-35 dakika sterilizasyon için bırakın ve hemen yuvarlayın.
Erik ve domates sosu
Et için neredeyse anında sos pişirmek ister misiniz? Sığır eti yemekleri için ideal olan bu erik domates tarifinde kalın.
maddeler:
- soğan - 85 g;
- erik - 7 adet;
- domates salçası - 35 g;
- zeytinyağı - 45 ml;
- taze domatesler - 2 adet.
hazırlık
Kıyılmış soğanları durulayın ve dilimlenmiş erik ekleyin. Erik parçaları, domates salçası ve doğranmış taze domates gönderin. Kendi isteğinize göre, su dökerek sosun kıvamını ayarlayın. Malzemeyi birlikte pişirin, işlemdeki erik ve domates parçalarını yoğurun. Bir elek aracılığıyla sosu bitmiş ve servis yapın.
Sarı erik sosu
maddeler:
- erik - 470 g;
- şeker - 175 g;
- sirke şarabı - 185 ml;
- rendelenmiş zencefil - ½ yemek kaşığı. kaşık;
- Sıcak acı biber tatmak için.
hazırlık
Soyulmuş erik bir tencereye koyun, şekerle doldurun, baharatlı biberle birlikte sirke ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Meyvenin meyve suyunu çalıştırmasına izin verin ve bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve erik suyunu 40-45 dakika pişirin, arada sırada karıştırın. Hazırlanan sosu pürüzsüz olana kadar çırpın.