Testte tavuk, tartışmasız şenlikli bir masaya layık olan yemekleri ifade eder. Ve eğer hafta içi günlerde pişirirseniz, o zaman hane halkının şükran sınırı olmayacaktır. Tavuğun tavada pişirilmesi için iki seçeneğiniz var;
Fırında puf böreği tavuk - tarifi
maddeler:
- tavuk eti (göğüs filetosu) - 750 g;
- taze petrol - 120 g;
- hamur puf mayası - 320 g;
- diş sarımsak - 2 adet.
- tavuk orta boy yumurta boyu - 1 adet.
- tadlandırıcı olmayan ayçiçeği - 25 ml;
- biber ve tuz;
Sos için:
- beyaz şarap - 140 ml;
- yağ içeriği% 30 - 110 ml'den fazla krem;
- hardal - 45 g.
hazırlık
Puf böreği içinde tavuk hazırlamak için, bu tarifi bacak ve uyluk ile filetolar için uygundur, ancak tavuk göğsü fileto ile çalışmak daha uygundur. Biz onu birkaç parçaya bölüyoruz, her parçada bir cebin bir görünümünü oluşturuyoruz, bir bıçakla birlikte kesiyoruz ve hafifçe bir mutfak çekiçle dövüyoruz, mutlaka etin bir yiyecek filmi ile kaplanmasını sağlıyoruz. Tavuğu tuz ve karabiberle karıştırın ve birkaç dakika bekletin. İstenirse, ekmeğinizi kuru otlar ve baharatlarla tatlandırırsınız.
Şimdi mantar doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, yıkanmış ve mümkün olduğunca az mantar doğranmış ve soyulmuş ve doğranmış küçük boyutlu sarımsak karanfil, bir tavada tatlandırılmış yağsız bir tavada 10 dakika boyunca kızartılır.
Puf böreği ince ve şeritler halinde kesilir. Hazırlanan her tavuk diliminin cebinde, mantar dolgusunun birazını koyduk, dilimi düzgün bir şekle getirdik ve hamur şeridini sarmal bir örtüşme içinde bıraktık. Ayrıca kenarları koruyoruz ve iş parçalarını bir fırın tepsisine parşömen kesiği ile yerleştiriyoruz. Ürünlerin yüzeyini dövülmüş bir yumurta ile dağıtın ve önceden ısıtılmış bir fırında önceden pişirmek için yarım saatliğine gönderin. Sıcaklık rejimi 185 derecede tutulur.
Hamurdaki pilavı hamurda hazırlamak için, tencerede hardal ve beyaz şarabı karıştırın ve kalın olana kadar tuz ve istenilen baharatla baharatlayın. Pişirmenin sonunda, krema dökün ve sosu iki dakika daha ısıtın.
Fırında mayalı hamurda tavuk - tarifi
maddeler:
- bütün tavuk karkası - 1,5-1,8 kg;
- kekik ve adaçayı (otlar) - 1 demet;
- biber toprağı karışımı;
- tuz büyüktür;
- kurutulmuş fesleğen;
- biberiye veya kekik;
Test için:
- en yüksek dereceli buğday unu - 820 g;
- kaba buğday unu - 210 g;
- su 710 ml;
- kuru maya - 10 g;
- zeytinyağı - 55 ml;
- kuru kokulu otlar - 1 tutam;
- tuz - 20 g.
hazırlık
Hamur hamurunu hazırlamak için iki çeşit buğday unu, kuru mayayı ekleyin, tuz ekleyin, bir tutam kokulu kuru otlar ekleyip karıştırın. Şimdi kuru malzemelere zeytinyağı ve su döküyoruz ve karışımı üretiyoruz. Hamur biraz yapışkanlaşır, bu nedenle karıştırma işlemini kolaylaştırmak için, elin avuçlarını periyodik olarak yağla yağlayın. Hamuru uygun bir kaba koyunuz, bir film veya havlu ile örtünüz ve bir gün buzdolabına koyunuz.
Hemen marine ve tavuk. Karkas yıkarız, kurulayın ve tuz, biber, kuru fesleğen, biberiye ve kekik ile her tarafa ovun. Kuşları pakete koyduk ve
Bir günden sonra bir parça yıkanmış yeşil kekik ve adaçayı kuşa koyduk ve karkası hamur tabakasına koyduk. Önce bir parşömen yaprağı ile bir fırın tepsisine biraz dışarı ve parçalardan bir kısmına bölünmüş olmalıdır. Tavuğu ikinci hamur tabakası ile kaplayın, gerekli boyuta önceden yuvarlayın ve kenarları alt tabaka ile birbirine yapıştırın.
Tavuğu fırında pişirmek için, yirmi dakika boyunca 220 derecelik bir sıcaklığa getirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve bir saat boyunca kuşu pişirin.