Geleneksel olarak, un ürünleri buğday unu yapılır. Fakat Güney-Doğu Asya halkı pirinç unu tercih ediyor. Birçok yararlı özelliği vardır, daha büyük ölçüde ve buna olan sevgiden kaynaklanır. Un, pirinç öğütülerek elde edilir. Çoğu zaman hammadde beyaz zemin veya kahverengi bir çeşittir.
Pirinç unu özellikleri
Pirinç unu bileşimi (her 100 gram için) 80.13 gram karbonhidrat , 5.95 gram protein ve 1.42 gram yağ içerir. Ayrıca bu ürün B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP ve E vitaminleri bakımından zengin olup, makro ve eser elementler - fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, manganez, çinko, demir, bakır ve selenyumdur.
Pirinç ununun yararı ve zararı
Pirinç unu, insan vücudunun tam işleyişi için gerekli olan tam bir amino asit bileşimine sahip olan bitkisel proteine bağlıdır.
Pirinç ununun yararlı özelliklerinden, bu ürünün diyetsel beslenmede kullanılmasını mümkün kılan hipoalerjenikliği not edilebilir. Bu, glüten eksikliği ile açıklanabilir, ki bu da sağlıklı insanların sindirim sistemine zarar verebilir, bu da şişkinlik, mide ekşimesi, kabızlık, ishal ve diğer rahatsızlıklara neden olabilir.
Pirinç unundan üretilen ürünler, kardiyovasküler ve böbrek hastalıkları, kronik dönemde enterokolit ve gastrik ülser varlığında diyete dahil edilmelidir. Pirinç ununun bir parçası olan nişasta sayesinde, sporcular ve zayıf bağışıklığı olan kişiler için çok yararlıdır.
Pirinç unu ürünleri, kilo vermede çok popülerdir. Kullanımları, elde ettikleri enerjiyi azaltmadan insanın şeker ve yağ ihtiyacını azalttığından. B vitaminleri önemlidir
Pirinç unu zararı A ve C vitaminlerinin yokluğudur. Bu nedenle, bu ürünün diyabet ve obezite için kullanılması önerilmez. Ayrıca, pirinç unu kabızlığa yol açabilir. Aynı zamanda, erkeklerin ve erkeklerde mide koliği çeken insanların cinsel işlev bozukluğu olan erkeklerden faydalanmayacağını da belirtmek gerekir.