Cheesecake, aslen Amerika'dan gelen bir tatlıdır. Çoğu zaman süzme peynir, peynir "Mascarpone", "Philadelphia" veya krem peynirden hazırlanır. Fırında geleneksel Amerikan cheesecake pişirilir. Ama İngilizler bunu biraz farklı pişiriyorlar, pişirmeden pişirilen soğuk bir tatlıya sahipler. Pişirmeden bir cheesecake nasıl yapılır, şimdi size anlatacağım.
Pişirme olmadan Cheesecake lor - tarifi
maddeler:
- kurabiye bisküvi - 300 g;
- yağlı süzme peynir - 800 g;
- tereyağı - 100 g;
- şeker - 250 g;
- Vanilya şekeri - 1 paket;
- % 32 yağ içeriği krem - 0.5 l;
- jelatin - 10 g;
- Sıcak su - 50 ml
hazırlık
Bisküvi bisküvileri bir karıştırıcı ile kırılır ve önceden yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır. Sökülebilir bir formda, ortaya çıkan kütleyi dağıtın ve alt ve yanlara eşit bir katman dağıtın. Formu en az bir saat buzdolabına koyduk - cheesecake üssü donmalı. Bu arada, krema şekerle karıştırılır, vanilya şekeri eklenir ve yemyeşil bir köpük oluşuncaya kadar tüm bunlar çırpılır. Jelatin sıcak suya dökülür, karıştırılır ve kremsi bir kütleye dökülür, ardından tekrar karıştırılır. Süzme peynirleri bir karıştırıcıda bir elek veya çırpma teli ile öğütülür - krema hazırdır. Hazır peynir kremasını bir kalıba, tereyağımıza, hatta tabakaya bir kurabiye tabağına yayıyoruz ve gece buzdolabına koyduk. Lor peyniri, fırınsız pişirildiğinde, formun kenarları çıkarılabilir ve kek herhangi bir meyve ile süslenebilir. Afiyet olsun!
Pişirmeden Mascarpone ile Cheesecake
maddeler:
- Peynir "Mascarpone" - 0,5 kg;
- şeker - 150 g;
- % 30 yağ içeriği krem - 20 g;
- jelatin - 20 g;
- kurabiyeler - 350 g;
- tereyağı - 150 g;
- su 120 ml.
hazırlık
Tereyağını eritin. Çerezler bir karıştırıcı ile kırıntı yapmak, eritilmiş tereyağı dökün ve karıştırın. Kütlenin kalıbın kenarları ve tabanı boyunca düzgün bir şekilde yayılarak 40 dakika buzdolabına gönderilir, jelatini soğuk su ile doldurup bir saat kadar bekletilir. Zamanın sonunda, elde edilen jelatin karışımı bir kaynama noktasına getirilir, ancak kaynatılmamalıdır. Krema şeker, çırpma teli ile karıştırılır, "Mascarpone" ilave edilir, jelatin soğutulur ve karıştırılır. Kremsi kütleyi kum tabanına yayıyoruz ve tekrar 4-5 saat buzdolabına koyduk ve zaman izin verirse, gece daha iyi. Servis yapmadan önce, pişirilmemiş peynirli kek, meyve, eritilmiş çikolata veya reçel ile dekore edilmiştir.
"Philadelphia" ile pişirmeden Cheesecake
maddeler:
- bisküvi bisküvi - 250 g;
- eritilmiş tereyağı - 75 g;
- yumuşak kremalı peynir "Philadelphia" - 600 g;
- doğal yoğurt - 450 g;
- pudra şekeri - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- krem düzeltici - 3 poşet.
hazırlık
Kurabiyeler kırıntıların durumuna ve ezilmiş tereyağı ile karıştırılır. Kum-yağ tabanını eşit bir tabakaya yaydık ve 45-50 dakika buzdolabına gönderdik. Bu arada, düşük hızda bir mikser peynir "Philadelphia" karıştırır
Herhangi bir tarifi sadece bisküvi değil, aynı zamanda kurabiye kurabiye veya en sevdiğiniz herhangi başka bir şey kullanabilirsiniz. Hatta çikolatalı kurabiyeler kurabilir ve kremaya biraz kakao ekleyebilirsiniz. Bu durumda, lezzetli bir çikolatalı cheesecake alacaksınız.