Scherbet, tatlı dişe çok düşkün olan oryantal bir inceliktir. Sonuçta, aslında - çeşitli fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve diğer dolgu maddeleri ekleyerek, kaynatılmış süt şekeri. Süt temel olarak, tam yağlı süt ve yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz .
Şerbetin ılımlı bir miktarda kullanılması, vitaminler ve içerdiği çeşitli gerekli elementler sayesinde vücuda fayda sağlar.
Evde böyle tatlı bir incelik hazırlamak yeterince basit ve hatta bir acemi metresi bunu yapabilir. Sadece gerekli ürünleri seçmek ve aşağıdaki tariflerde ayrıntılı olarak açıklanan birkaç basit tavsiyeyi takip etmek yeterlidir.
Ev fıstık şerbet - süt tarifi
maddeler:
- % 3.2'den fazla - 250 ml süt yağ içeriği;
- toz şeker - 700 g;
- tereyağı - 85 g;
- yer fıstığı - 200 gr.
hazırlık
Şerbeti hazırlamak için, süt seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Piyasadan bir ev almak ya da kaliteli ve en yüksek oranda yağ depolamak daha iyidir. Sütü bir emaye kabına dökün ve orta ateşe koyun. Altı yüz gram toz şeker dökün ve şeker kristalleri tamamen çözünene kadar sürekli karıştırın. Tatlı süt kütlesini ateşe tutuyoruz, otuz ila kırk dakika karıştırmaya devam ediyoruz.
Şu anda, yavru fıstık. Bunu yapmak için, kuru bir tavaya dökün, ateşin üzerine koyun ve altın bir renk elde edinceye ve cildin kolayca ayrılmasını sağlayıncaya kadar yanınızda durun.
Daha sonra, küçük bir kalın duvarlı tavada kalan yüz gram granül şekeri dökün ve karamel elde edilene kadar tamamen eritin. Sonra süt şurubuna döküp karıştırmaya devam ettikten sonra bir süre kaynatın. Uçucuya biraz karışarak yoğunluğu kontrol edin ve hala yayılıyorsa, kütleyi biraz daha kaynatın.
İstenilen kıvamı kaynatılarak elde ettikten sonra tereyağı ilave edip tamamen çözünene kadar karıştırın. Daha sonra formu parşömenle kaplayarak, yer fıstığını dökün ve hazır sütlü karamel karışımıyla doldurun. Tamamen katılaşana kadar çanakları serin bir yere koyunuz ve deneyebilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt fındık ile şerbet için basit bir tarif
maddeler:
- buharlaştırılmış süt - 380 g;
- tereyağı - 60 g;
- şeker kahverengi - 400 g;
- bal - 70 g;
- kuru üzüm (isteğe bağlı) - 60 g;
- fındık - 100 g;
- Kaju fıstığı - 100 g.
hazırlık
Standart bir yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt kavanozu bir emaye tencereye dökülür, kahverengi şeker dökülür, tereyağı sürülür, konteynere ateşlenir ve sürekli karıştırılır, kaynamaya kadar ısıtılır ve tüm şeker kristalleri çözülür. Bundan sonra, ateşin yoğunluğunu en aza indirir ve güzel kahverengi bir renk elde edilene kadar periyodik olarak karıştırarak kütleyi kaynatın.
Şu anda, fındık ve kaju fıstığı, kuru bir ısıtılmış tavada, altın rengi elde edinceye kadar kavurun ve eğer istenirse, biraz ezin. Kuru üzümler iyi yıkanır ve bir havluya yayılarak kurutulur.
Şimdi süt şurubuna bal ekleyin, karışımı üç dakika daha kaynatın ve ateşten çıkarın. Hazırlanmış fındık ve kuru üzümlere düşüyoruz, iyice karıştırıp parşömen kâğıdı ile kaplayarak yağlanmış bir şekilde koyunuz. Şerbeti soğuyana ve donduruncaya kadar formda bırakın ve sonra ayıklayın, parçalara ayırın ve bir kaseye veya tabağa servis yapın.