Pişirme yapmayı sevmeyen bir adam hayal etmek zor. Çeşitli nedenlerden ötürü diyetlerin ve birçok kişinin karbonhidrat alımını sınırlandırdığı açıktır, ancak bu çoğu insanın kek ve kek, kek ve merdaneden zevk almasını engellemez. Ancak, pişirme için en iyi seçeneklerden biri hala fırında pişmiş turtalar. Kızartmaktan çok daha faydalıdırlar, ayrıca eğer hamurları doğru pişirirseniz, uzun süre bayatmazlar. Fırında köftenin nasıl pişirileceğini anlat.
Pasta hamuru
Tabii ki, modern dükkanlar ve aşçılar hazır hamurun geniş bir seçimini sağlarlar ve eğer zaman ve çaba yoksa yarı mamul ürünler kullanabilirsiniz. Ancak, hamuru kendiniz yoğurmak daha iyidir - böylece malzemelerin kalitesinden emin olabilirsiniz. Genellikle fırındaki köfteler maya hamurundan pişirilir. Tatlı ve tatlı olmayabilir - doldurmaya ve tercihlerinize bağlıdır.
Patatesli köftesi
maddeler:
- buğday ile un / buğday - 5 bardak;
- su ile filtre edilir - 0,4 l;
- tuz - 1 tatlı kaşığı + 2 tutam;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maya - 25 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- patates - 8 adet;
- soğan - 1 adet.
- dereotu - 1 küçük demet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- karabiber - tadı.
hazırlık
Maya, şeker ve 2 yemek kaşığı un ile karıştırılır, ılık su (su sıcaklığı - yaklaşık 40 derece) dökülür ve yükselmesine izin verilir (yaklaşık 15-20 dakika sürer). Solim, unu iki kez eleyin ve ekleyin, hamur yoğurun. Yoğunlaştığı zaman, ellerimizi yağlayarak yavaş yavaş yağ ekliyoruz.
Hamur uygun olsa da, doldurma yapıyoruz. İki şekilde hazırlanabilir. Birincisi: Patates ve soğanları temizler, küçük küpler halinde keser, tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırın. İkincisi: patates kaynatın, dökün, kızarmış soğan ve doğranmış dereotu, tuz, karabiber ile karıştırın.
Hamur iyice yaklaştığında, karıştırıp ikinci bir kez daha yükseliriz, sonra küçük topaklar halinde bölünür ve pasta pedlerini toplarız. Hamurun üzerine dolguyu koyun, kenarları birleştirin, uygun şekilde ayırın ve bir kalıba veya fırın tepsisine koyun (yağlamayı unutmayın). Köfteler ayrılmalı, daha sonra dövülmüş yumurta ile yağlanmalı ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirilmelidir. Pişirme süresi, turtaların ve sıcaklığın büyüklüğüne bağlıdır, bu yüzden görünüşe bakın.
Süzme peynirinin şekersiz olması durumunda fırında süzme peynirli börekleri de pişirebilirsiniz - tuz ekleyin ve dereotu ile karıştırın.
Hamur köftesi
Tatlı börek istiyorsanız, hamurları farklı şekilde hazırlamanız gerekir. Ve bu turtaların doldurulması başka bir şeye benzeyecektir: şeker, dilimlenmiş meyve veya çilek ile süzme peynir. Zaman kısasa, fırında kekleri börek pişirebilirsiniz.
maddeler:
- yumurta - 4 adet;
- süt - 0,4 l;
- taze maya - 25 g;
- beyaz toz şeker - 130-150 g;
- tuz - ½ tsp;
- buğday unu kalite in / s - 1.2 kg;
- rafine bitkisel yağ - 50 ml;
- reçel kiraz veya çilek - yaklaşık 1 bardak.
hazırlık
Yumurtaları ve tuzu yeneriz, böylece kararırlar ve sarının rengi daha doygun hale gelir, sonra şeker eklenir ve eğer isterseniz bir torba dolusu vanilin. Bir mikser kullanarak, homojenliği ve şekerin tamamen çözünmesini sağlarız, daha sonra püreli mayayı ve ılık sütü tanıtırız. Karıştırın ve yavaş yavaş elenmiş un ekleyin. Sonunda yoğurma hamuru,
Fırında pişirilen kefirde daha az lezzetli ve bol kek alınmaz. Sütü veya suyu kefir ile değiştirin ve hamur yoğurun. Dolgu farklı olabilir.