Portakallı domuz eti - elma veya ballı domuz eti ile aynı klasik kombinasyon. Tatlı narenciye ek olarak, ihale ve düzgün pişirilmiş et, herhangi bir tatilde bir hit yemek olacak.
Portakal ile pişmiş domuz tarifi
maddeler:
- domuz bonfile - 800 g;
- portakal - 2 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz, karabiber
hazırlık
Domuz eti 3-4 parçaya kesilir ve derin bir cam kaseye konur. 2 portakal suyunu ayrı ayrı tereyağı, sirke, bal ile karıştırın ve sarımsak basıncından geçirin. Tuzlu ve karabibeli turşusu eklemeyi unutmayın. Eti turşusuyla doldurun, kabı bir gıda filmi ile kaplayın ve 3-4 saat bekletilen domuz eti bırakın.
Marine etleri bir fırın tepsisine ve turşunun kendisine - küçük bir kapta veya bir tencereye yayıyoruz. Pişirmenin sonunda portakal ve balla 180 derece 25 dakika pişirin, etin sonunda ızgarada etin altında 5 dakika daha gevrek bir kabuk oluşmasını bekleyin. Et pişirilirken, turşuyu kalın şurup kıvamına kadar buharlaştırın. Elde edilen soslu domuz eti servis ediyoruz.
Portakal ile domuz eti güveç
maddeler:
- domates - 400 g;
- domuz eti - 1 kg;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- arpacık soğanı - 400 g;
- defne yaprağı - 3 adet.
- sarımsak - 5 dentiküller;
- kekik;
- soğan - 1 adet.
- kırmızı şarap - 400 ml;
- kabuğu ve portakal suyu 1 portakal;
- tavuk suyu - 350 mi;
- patates - 4-5 adet;
- zeytin - 80 g.
hazırlık
Domuz eti (posa) büyük küpler halinde kesilir ve un içinde parçalanır. Eti, zeytinyağına kadar kahverengileşinceye kadar kızartın. Tavaya yağ ekliyoruz ve doğranmış soğan, defne yaprağı ve kekik serpiyoruz. 5-6 dakikayı kızartın ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Sarımsak, soyulmuş domates, büyük parçalara kesildikten sonra, patates ve zeytinler tavaya gönderilir. 3-4 dakika sonra tüm malzemeyi şarap, et suyu ve portakal suyu ile doldurun, ekleyip tadın. Karışım tavada kaynamaya başlar başlamaz folyo ile kaplayın ve 160 derece fırına koyun. Folyo bir tavada portakal ile domuz eti 1,5-2 saat içinde hazır olacaktır.
Servis yapmadan önce, eğer varsa, fazla yağı kaldırabilir ve her şeyi masaya servis ederek, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Benzer şekilde, portakallı domuz eti, bir multivarkta pişirilebilir, bunun için önce "Pişirme" veya "Fry" üzerindeki tüm malzemeleri kızartın ve daha sonra sıvı ekledikten sonra "Söndürme" ye geçin. 3 saat sonra domuz hazır olacak.
Fırında portakallı domuz eti nasıl pişirilir?
maddeler:
- domuz bacağı - 1 adet. (yaklaşık 4.5 kg);
- portakallar - 8 adet;
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kahverengi şeker - 180 g;
- karanfil - 20 tomurcukları.
Sos için:
- likör «Grand Marnier» - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- küçük hindistan cevizi - 1/2 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş karanfil - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Fırın 180 dereceye kadar ısınır. Domuz ayağı bir peçete ile silinir ve bir fırın tepsisine konur. Eti portakal suyu ile döküyoruz ve 3-3 ½ saat, her 30 dakikada bir, fırında et suyuyla parlatıyoruz. Et hazır olur olmaz, fırından çıkarırız. Bacağını bir hardal ve şeker karışımıyla yağlayın. Portakalları yüzüklerle keser ve bacaklarını kapatırız. Turuncu her daire karanfil ile bağlanır. Domuz eti fırına, her 10 dakikada bir, 30-40 dakika, et suyuyla birlikte döküyoruz.
Bacağını folyo ile kaplıyoruz ve dinlenmeye bırakın, bu arada sosu alacağız: likörü domuzdan fırın tepsisine dökün, kaynamaya getirin ve hindistan cevizi ve karanfil ekleyin. Hazırlanan soslu etlere masaya servis ediyoruz.