Puf böreği turtası

Ev yapımı hamur işleri ürünleri ile rekabet edemediği bilinen bir gerçektir. Bu yazıda, puf böreği hamurundan nasıl pasta yapılacağını anlatacağız.

Elma ile hamur maya hamur pasta için reçete

maddeler:

Test için:

• en yüksek dereceli un - 700 g;
• yağ - 360 g;
• tuz - bir tutam;
• süt - 360 ml;
• kuru maya - 10 g;
• şeker kumu - 100 g.

Doldurma için:

• tatlı ve ekşi elma - 3 kg;
• kum şekeri - 200 g;
• hafif kuru üzüm - 100 g;
• yağ - 100 g;
• tarçın - ½ tsp;
• limon suyu.

hazırlık

Elek un, tuz, yaklaşık 80 gram şeker ve kuru maya koydu. Stir, bir sürücü 2 yumurta, süt dökün ve yaklaşık 60 g tereyağı. Karıştırıcının hızı düşük olduğunda, yumuşak bir hamur yoğurun. Onu masaya koyduk ve topun içine yuvarladık. Tekrar kaseye dönüyoruz, bir filmle örtüyoruz ve 2 saat bekletin. İki katına çıktığında, masanın üzerine koyun ve bir dikdörtgen şeklini verin. Bundan sonra, torbasına gönderiyoruz ve 2 saat boyunca soğuğa döküyoruz. Şimdi hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka ile yuvarlayın. Soğuk tereyağını bir torbaya koyarız ve bir yuvarlanma pimi ile yuvarlayıp, aynı zamanda dikdörtgenin boyutunu veririz. Sadece boyutu, hamurun boyutundan neredeyse 2 kat küçük olmalıdır. Bir kenara yağ koyarız, ikinci parti ile kaplarız ve bir merdane ile sıkıyoruz kenarları. Zarfımızı yaklaşık 1 cm kalınlığında bir katmanda açın, 4 kez ekleyin, bir torbaya koyun ve tekrar yarım saat kadar soğuğa koyun. Biz onu çıkarır ve 1 cm kalınlığında bir tabakaya geri alırız. Yine, yarım saat boyunca soğuğa ekleyin ve gönderin. Her şey, sonunda, hamur hazır!

Şimdi, elmalar için, elmaları temizleriz, küpleri keseriz. Bir tavada, tereyağını eritin, elmaları koyun, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kadar sürün. Şimdi şeker, tarçın serpilir ve karıştırılır, 5 dakika daha pişirilir, kuru üzüm, limon suyu eklenir, karıştırılır ve plakadan çıkarılır. Doldurmanın soğumasına izin veriyoruz. Şimdi hamur katmanımızın 60 ila 30 cm'lik kısmını 3 eşit parçaya ayırın. Her ortasında bir dolgu şeridi var. Hamurun kenarlarını çizgilerle kesin ve bir helezon ile örün. Yani 3 turta yapıyoruz. Onları bir fırın tepsisine koyun, örtün ve 1 saat bekletin. Daha sonra yumurtayı yağlayın ve kızartılmış maya hamurunu orta derecede ılık bir fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Tavuk ile pişmiş puf böreği ile puf böreği

maddeler:

• mayalı hamur lapa lapa - 500 g;
• soğan - 240 g;
• mayonez - 50 g;
• tavuk göğsü filetosu - 300 g;
• yumurtalar - 1 adet;
• tuzu;
• biber;
• peynir - 100 g.

hazırlık

Tavuk göğsü filetoları parçalar halinde kesilir ve mayonez ile tuz, karabiber, mevsim yenilir ve 10 dakika beklenir. Soğanları küçük parçalara doğrayın ve altın rengine kadar bekleyin. Ete ekleyin. Hamur ikiye böldü ve Tiner dışarı açılır. Proteini yumurta sarısı ile ayırarak yumurtayı kırıyoruz. Protein doldurulur ve karıştırılır. Fırın tepsisine, bir kat hamur koyun, doldurma yerini yerleştirin ve bir peynir tabakası uygulayın. İkinci katmanı kaplıyoruz, kenarları yatık. Yüzeyde birkaç küçük delik açıyoruz. Yumurtayı yumurta ile şişirilmiş mayalı hamurdan tavukla yağlayın ve ılımlı bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Puf mayalı hamurdan turta için doldurma çok farklı olabilir. Çok lezzetli o jambon ve peynir , haşlanmış lahana ile hamur işleri çıkıyor. Ve tatlı seçenekler için, herhangi bir kalın reçel veya reçel uygundur. Afiyet olsun!