Beze birçok insanın favori ve kolay tatlısıdır. İyi dövülmüş ve pişmiş yumurta akı. Bugün sizlerle birlikte fındık ile hava meze yemek tarifleri paylaşacağız.
Cevizli Beeza
maddeler:
- yumurta akı - 8 adet.
- pudra şekeri - 150 g;
- şeker - 200 g;
- öğütülmüş ceviz - 150 g;
- şurup - 200 g;
- nişasta - 30 g;
- tereyağı.
hazırlık
Böylece, proteinleri sarılılardan ayırırız ve yavaş yavaş şekeri dökülen sıkı bir yoğun köpüğe ilk olarak çırpın. Nişasta ayrı ayrı pudra şekeri ile karıştırılır, süzgeçten geçirilir ve protein kütlesine dikkatlice eklenir. Daha sonra, parşömen kâğıtla kaplı bir fırın tepsisine beze serpilir ve üstüne ezilmiş ceviz serpilir. Fırında 100 derece 45 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin. Fındıklı bitmiş beze pastaları, en sevdiğiniz şurupla dökülür ve çay için bir ikram servis edilir.
Fındıklı Beeza
maddeler:
- ceviz - 1 adet;
- toz şeker - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 3 adet.
hazırlık
Bu nedenle, temiz ve kuru bir kaseyi alın, yumurta akı- ğını ayıklayın ve bir mikser ile minimum hızda yuvarlayın. Sonra yavaşça saharochek dökün ve mikserin hızı azar azar artıyor. Sonuç olarak, havadar pürüzsüz beyaz bir kütle elde etmelisiniz. Korollaları dikkatlice çıkardık ve dövülmüş proteinlere kıyılmış ceviz ekledik. Kütlesini bir kaşıkla yavaşça karıştırın ve protein hamurunu parşömenle kaplanmış ve yağ ile sürülmüş bir fırın tepsisine koyun. Fırını yakıyoruz ve yaklaşık bir saat boyunca bezeği 100 derecelik bir sıcaklıkta kurutuyoruz. Bundan sonra, sıcaklığı 50 dereceye düşürün ve hazır olana kadar yaklaşık 1 saat boyunca örtüleri kurutun.
Beze ve fındık ile pasta
maddeler:
Kek için:
- yer fıstığı - 140 g;
- yumurta akı - 5 adet.
- şeker - 250 g.
Krema için:
- yumurta sarısı - 2 adet;
- süt - 200 ml;
- un - 20 g;
- şeker - 20 g;
- Vanilin - 1 poşet.
hazırlık
Bir kek yapmak için, önce kekleri hazırlamanız gerekir. Akşamları onları yapmak daha iyidir, böylece gece boyunca düzgün şekilde kururlar. Böylece, beyazları dikkatli bir şekilde sarısından ayırırız ve buzdolabındaki ilkleri soğuturuz. Daha sonra kuvvetli zirveler oluşana kadar bir mikser ile dövün ve yavaşça şekeri enjekte etmeye başlayıncaya kadar parlak, kalın bir kütle elde edilene kadar devam edin. Zamanla her şey yaklaşık 7-10 dakika sürüyor.
Büyük bir pişirme tepsisi, pişirme kâğıdı ile kaplıdır ve bir tabla kullanarak, fırın tepsinizin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 15-17 santimetre çapındaki kağıda 3 daire çizin. Cevizleri büyük parçalar halinde bir bıçakla kesin ve zayıf bir ateşte kuru bir tavada hafifçe kızartın, yanmadığından emin olun. Şimdi birkaç kaşık dövülmüş protein kütlesini alın ve hazırlanan çemberler arasında dağıtarak hazırlanan parşömen yaprağı üzerine yerleştirin. Pastayı daha sonra kırıntı olarak dekore etmek için bize ihtiyaçları olacak. Soğutulmuş kuru somunları kütlenin geri kalanına ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Hazır protein kütlesi çekilen dairelere eşit olarak dağıtılır ve yüzey bir kaşıkla düzeltilir. Tavayı fırına gönderir ve keklerimizi 3 saat 90 derecelik bir sıcaklıkta kuruturuz. Bundan sonra, fırını kapatın, kapıyı açın ve bütün gece boyunca soğumaya için beze bırakın.
Sabah kek için krema hazırlığına dönüyoruz. Bunu yapmak için, yumurta sarısı iyice öğütülür.
Daha sonra kalınlaştırılmış kütleyi kalan süt ile birleştiririz ve hızla karıştırırız, krema kalınlaşana kadar pişirin. Daha sonra yemekleri ateşten alın, bir gıda filmi ile kaplayın ve tamamen serinleyin. Korzhiki düz bir tabağa koyup bol miktarda krema ile kaplayın, kırıntılarla süsleyin ve bitmiş kekleri birkaç saat buzdolabında çıkarın.