Bugüne kadar, sadece tatlı değil, aynı zamanda tuzlu çörekler de dahil olmak üzere çeşitli tarifleri karşılayabilir, bu malzemeyi anlamaya çalıştığımız en ilginç şey.
Maya üzerine klasik çörekler
Klasiklerin, yağda kızartma sırasında büyük ölçüde arta kalan mayalı hamurdan yapılmış çörek oldukları düşünülmektedir. Tarifi son mektuba kadar otantik tutmak istiyorsanız, o zaman hazırladığınız çörekleri basit bir sırla, aşağıda vereceğimiz reçete ile kaplayın.
maddeler:
Çörekler için:
- süt - 125 ml;
- su - 55 ml;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- yumurta - 1 adet;
- vanilin pinch;
- şeker - 45 g;
- un - 365 g;
- kuru maya - 10 g.
Sır için:
- pudra şekeri - 230 g;
- süt - 55 ml;
- bir tutam tuz.
hazırlık
- Un, maya ve şekeri ilk olarak ayıran ve bunlardan ayrı olarak ılık süt, su ve yağ olan bir maya üssü hazırlanarak başlayın. Daha sonra, her iki karışım birlikte birleştirilir ve elde edilen kütle yaklaşık 5 dakika karıştırılır.
- 5 dakikalık bir aradan sonra, kalan un, hamurun içine porsiyonlar halinde dökülür ve yumurta, unun kısımları arasında da dövülür. Hamur 8-10 dakika daha yoğurulur ve daha sonra ısıl işlem için ısıda bırakılır.
- Hamur iki katına çıkarıldığında, yuvarlanır ve halkalara kesilir, ardından tekrarlanan saatlik bir provizyon için bırakılır.
- Yaklaşan çörekler, ağartılıncaya kadar kızartılır ve daha sonra şeker sırlarına devam edilir.
- Sır için tüm malzemelerin birlikte karıştırılması yeterli olur ve daha sonra çörekler elde edilen karışıma daldırılır.
Evde lezzetli çörekler için bir reçete
Yeterince geleneksel kızartılmış çörekleriniz yoksa, dolgulu yuvarlak çörekler yapmaya çalışın. Klasik bir doldurma genellikle muhallebi veya çikolata ganajıdır, ancak mevsimsel tarifleri tutacağız ve elmalardan bir dolgu hazırlayacağız.
maddeler:
Çörekler için:
- un - 285 g;
- şeker - 55 g;
- süt - 120 mi;
- yumurta - 1 adet;
- maya - 5 g;
- tereyağı - 35 gr.
Doldurma için:
- elmalar - 640 g;
- meyve suyu ½ limon;
- şeker - 65 g;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- hindistan cevizi, tarçın ve karanfil bir tutam.
hazırlık
- Test için önce tereyağı eritin ve sütü ısıtın. Tüm malzemeleri listeden bir kapta karıştırın ve hamuru 10 dakika karıştırmaya başlayın.
- Elastik ve pürüzsüz hamur, sıcaklıkta saatlik kanıt bırakılmalı ve doldurma hazırlığını kendiniz almalısınız.
- Elmaları küçük parçalar halinde soyun, bir tencereye koyun ve kalan malzemeleri listeden ekleyin. Karışımın kıvamını elde edinceye kadar karıştırın. Doldurma tamamen soğutun.
- Yaklaşılan çörek hamuru yarım santimetre kalınlığa kadar dilimlenir, dilimler halinde kesilir, yarım saat kadar sıcağında ve kızartıldıktan sonra kızartılır.
- Bir poşet veya şırınga kullanarak, çörekleri elma doldurma ile doldurun ve tadım yapmaya devam edin.
Fırında gür çörekler
Donutlar, yağda kızartılırsa - seçeneğiniz değil, daha sağlıklı bir pişmiş alternatif pişirmeye çalışın.
maddeler:
- un - 245 g;
- kabak püresi - 1 ½ çorba kaşığı;
- soda, kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- tarçın, hindistan cevizi , karanfil - her biri 1 çay kaşığı;
- şeker - 115 g;
- bitkisel yağ - 115 ml;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
- Kuru malzemeleri karıştırın: un, baharat, soda ve kabartma tozu ile birlikte unlayın.
- Ayrı olarak, yumurta püresi, şeker ve bitkisel yağ ile kabak püresi yendi. Kurutmak ve homojen bir hamur yoğurmak için sıvı maddeler dökün.
- Çörekleri pişirmek için hamuru doldurun ve işlemi 15 dakika süreyle 180 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin.