Çoğunlukla küçük ebeveynler olduğumuz en güzel lezzetlerden biri lezzetli ve soğuk bir dondurmadır. İyi sütlerden hazırlanan gerçek ev yapımı dondurma ile çocuklarınıza, doğru bir şekilde nasıl yapılacağını anlatan tariflere göre hazırlamanızı öneririz.
Süt ve kremadan dondurma "Plombir" nasıl yapılır?
maddeler:
- ev yapımı süt - 120 ml;
- taze yumurta sarısı - 3 adet.
- yağlı krem (% 33) - 320 ml;
- ince şeker - 170 g.
hazırlık
Ev yapımı, haşlanmış, ama zaten soğutulmuş süt, taze yumurta sarısı ve küçük şeker ile kombine edilir. Herşeyi bir avuç çırpma teli ile bölüştürüyoruz ve metal bir kaba doğru hareket ettiriyoruz, daha sonra sıcak bir tabakayı zayıf bir ateşle yakıyoruz. Bu karışımı sürekli karıştırın, yoğunlaştırılmış süte benzer bir kıvamda kaynatın. Biz her şeyi plakadan çıkarırız ve bir çırpma teli veya bir kaşıkla karıştırmadan durduktan sonra oda sıcaklığına kadar soğuturuz.
Yüksek taraflara sahip ayrı bir kapta, çok iyi soğutulmuş yağlı kremayı dökün ve hava kütlesi elde edilene kadar bunları geleneksel bir elektrikli karıştırıcıyla dövün. Bu kremsi kütle dikkatli bir şekilde süt-yumurta şurubu ile bir kaba aktarılır ve dikkatlice karıştırılır. Her şeyi 45-50 dakika dondurucu bölmesine koyduğumuz geniş bir cam veya plastik konteynere taşırız. Sonra dondurmayı hazneden çıkarır ve karıştırırız, yine aynı miktarda geri göndeririz. Sonra aynı prosedürü tekrarlıyoruz, ama 3.5 saat boyunca donmak için "Plombier" 'i ayarladık.
Sütlü ve şekersiz kremadan ev yapımı dondurma nasıl yapılır?
maddeler:
- yağlı süt - 700 ml;
- toz şeker - 200 g;
- yumurta akı - 2 adet.
- yumurta sarısı - 3 adet;
- Vanilya şekeri - 1 paket.
hazırlık
Yağ, iyi süt kalın dipli bir tencereye dökülür, şekerin yarısına eklenir, vanilya şekeri ve tabağa konulurken kaynama noktasına getirilir, her zaman karıştırılır. Herşeyi soğutma için bir kenara koyarız.
Taze yumurta sarısını yarım kalan şekerle bir araya getirip köpük haline gelene kadar karıştırıcı ile karıştırıyoruz. Geri kalan tüm şekerlerin ikinci yarısını proteinlere dökün ve aynı zamanda da stabil bir hava kütlesi elde etmek için sarnıçlarla birlikte yapın.
Soğutulmuş süt şurubu, bir yığın sarısı ile birleştirilir ve her şey ateşe verilir, bu kütlenin küçük bir şekilde sıkıştırılmasıyla karıştırılır. Yine, tencereyi soğuyana kadar bir kenara bıraktık ve daha sonra buradaki yemyeşil proteinleri buraya bir kaşıkla ve sonra bir karıştırıcıyla koyduk. Elde edilen dondurma bazını büyük bir kaba aktarıyoruz ve dondurucuya yerleştiriyoruz. Her 50 dakikada bir karıştırmak için süt ve toz şekerden dondurma alırız, ardından 6,5 saat boyunca dondurucuda bırakırız.
Süt ve çileklerden dondurma tarifi
maddeler:
- taze çilek - 200 g;
- süt (% 3,2) - 250 ml;
- ev yapımı ekşi krema - 180 g;
- şeker - 130 g;
- tavuk yumurtası sarısı - 3 adet.
hazırlık
Karıştırıcının büyük bir tabakında tavuk yumurtasının sarısını, içine şeker ekleyerek ve onları homojen bir duruma getiriyoruz. Çilek meyveleri iyice yıkanır ve her biri 4 lobülün içine kesilir.
Süt ve çilek kütlesini, dondurucuya konulabilen geniş bir kaba koyunuz. 1 saat 20 dakika sonra kabı çıkarın ve dondurucuyu düşük hızda karıştırıcıyla çırpın ve tekrar dondurun. Çırpma işlemini 1 saat 20 dakika sonra tekrarlıyoruz ve sonra 5-6 saat geri koyarız.