Şaşırtıcı bir tatlı tiramisu emilimini zevk sadece bir İtalyan restoranı tablosunda elde edilebilir. Mutfakta aynı inceliği, en yakın süpermarkette gerekli ürünleri önceden satın alarak oynayabilirsiniz. Akrabalarınız veya misafirleriniz, orijinaline inanılmaz benzerlikten tarif edilemez bir ecstasy içinde olacaklar.
Mascarpone ile klasik İtalyan tarifi tiramisu evde
maddeler:
- krem peynirli mascarpone - 275 g;
- kurabiye savoyardi - 175 g;
- pudra şekeri - 50 g;
- toz şeker - 50 g;
- Öğütülmüş kahve - 3 tsp;
- arıtılmış su - 275 ml;
- taze tavuk yumurtası - 2 adet.
- likör Amaretto veya konyak (bir çocuğun seçeneği için portakal suyu ) - 60 ml;
- kakao tozu;
- siyah çikolata
hazırlık
Birincisi, arıtılmış sudan, toz şekerden ve öğütülmüş kahve çekirdeklerinden, geleneksel kahveyi ürettik, tamamen soğumasını sağladık ve likör ya da konyakla karıştırıp, çocuk versiyonunda portakal suyu ile değiştirilebilelim.
Kahve soğurken, mascarpone kremini hazırlıyoruz. Bunu yapmak için tavuk yumurtalarım sabunla dikkatlice ve proteinleri yumurta sarısından ayırın. Bu tatlıdaki yumurtalar ham olarak kullanılır, bu nedenle mutlaka taze ve kanıtlanmış üreticilerden olmalıdırlar. Sarnı pudra şekeri ile karıştırın ve ışığa kadar ovun. Ayrı temiz ve kuru bir kapta, yoğun zirveleri sincap olana kadar bir tutam tuz ile birlikte çırpın. Peynir mascarpone püresi ile bir çatal, tatlı sarısı ekleyin ve homojenlik kadar karıştırıcı düşük hızda çırpın. Şimdi, küçük porsiyonlarda, çırpılmış proteinleri ekleyin ve bunları alttan yukarıya doğru nazik hareketlerle kremaya karıştırın.
Klasik tatlı, bir kural olarak, kremankah veya şeffaf formlarda parça parça toplanır. Bunların her biri, pişmiş bir krem tabakasıyla sürülür. Daha sonra, iki veya üç saniyeliğine kahve likörü karışımına daldırmadan önce kurabiyeleri bırakınız. Boş alanın mümkün olduğu kadar az kalması arzu edilir, bu yüzden boşluklara küçük parçalar bisküviler koyarız. Kurabiye kakao tozu ile biraz ısırmak ve kalın bir krem tabakası yaymak. Sonra tekrar batırılmış kurabiyeler, kakao tozu ve yine etkileyici bir krem tabakası. Şimdi kremanki buzdolabında tatlıya koyun ve beş ila yedi saat bekletin. Servis yapmadan önce, tiramisu'nun yüzeyini kakao tozu ve rendelenmiş çikolata ile dövme edin.
Gördüğünüz gibi, klasik tiramisu hazırlama süreci zor değildir ve çoğaltılması zor olmayacaktır.
Ve şimdi size eksik ürünleri nasıl değiştirebileceğimizi söyleyeceğiz ve bu efsane tatlıların hazırlanışının bazı inceliklerini açığa çıkaracağız.
Klasik tiramisu için bir krem hazırlarken, mascarpone piyasadan yağlı olmayan yağlı rustik krem ve Marsala ya da benzeri tatlı şarap ile konyak veya amaretto ile değiştirilebilir. Hiçbiri yoksa, alternatif olarak kaliteli bir portakal likörü alabilirsin.
Çerezler savoyardi veya hala "Bayanlar parmak" olarak adlandırılır veya satın alabilirsiniz veya fırında
Kremin üst tabakası bir kaşıkla sökülebilir veya bir "yıldız" nozul ile elde edilen bitişik "dama" formunda bir şekerleme torbası ile sıkılabilir ve tatlı yüzeyinin dekorasyonunu yaparken kakao tamamen çikolata ile değiştirilebilir veya tam tersi yapılabilir.
Tatlılar genel bir formda ve bir kaşıkla porsiyonlama hazırlığında yapılabilir, ancak böyle bir besleme daha az etkilidir. Tariflere göre hazırlanan Tiramisu, bıçakla porsiyonlara ayrılmayı öneriyor, klasik versiyonla ilgisi yok.