Genellikle, çok az insan krep ve krep arasındaki farkı görüyor, ama bu çok çarpıcı. Gerçek şu ki, çağdaşın ana görevi, iç dolgu için kabuk haline gelmektir. Bu durumda, böyle bir kabuğun tadı, içeriğin tadı çıkarılmamalıdır. Ayrıca, dolgudan gelen meyve suyunun içeride kalmasını sağlamak için pelet yeterince yoğun olmalıdır. Bugün süt üzerindeki pellicles tariflerinin hem klasik hem de modern varyasyonlarını ele alacağız.
Sütte bir kadın nasıl yapılır?
maddeler:
- un - 160 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- süt - 2 adet;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
hazırlık
Önce yumurta aklarını sarılılardan ayırıyoruz. Nalistov pişirmek için yumurtalar, daha geniş almak için arzu edilen yemeğin esnekliğini ve gücünü sağlamak için tercih edilir.
Yumuşak tereyağı ve beyaz, havadar bir kütle oluşana kadar şekerle ovun, ardından yağ karışımına yumurta sarısı ekleyin ve tekdüze olana kadar tekrar karıştırın. Yumurta ve yağa bir tutam tuz ve bir bardak süt ekleyin.
Un elenir ve süt karışımına porsiyonlar halinde dökülür, böylece topaklar oluşmaz. Şimdi kalan sütü dökün ve yaklaşık 2 saat bekletin. Bu süre zarfında, unun gluteni, kreplerin esnekliğini artıran "gevşeyecektir". Zamanın sonunda, çırpılmış beyazları hamura ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Kızartma tavası bir parça yağ ile kızartın veya bitkisel yağla nemlendirilmiş bir bezle silin. Hamurun bir kısmını dökün ve eşit olarak dağıtın. Dolu kadar her iki tarafta pellicle Fry.
Ekşi süt üzerinde şemalar
Ekşi süt içinde pişirilen klasik, pellucid aksine, çok narin ve havadar, daha sıradan krep gibi.
maddeler:
- ekşi süt - 500 ml;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 1 1/2 ürün;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - tutam.
hazırlık
Yumurtaları tuz ve şekeri beyaza kadar çırpın. Ekşi sütün yarısını yumurtaların içine dökün ve elenmiş unu ekleyin. İnsanlarınızın sıradan krepler gibi havadar olmasını istiyorsanız, hamurlara yarım çay kaşığı soda ekleyin. Laktik asit bu görevle mükemmel bir şekilde baş edeceğinden, sodayı söndürmek gerekli değildir. Şimdi kalan sütü homojen bir hamur içine dökün ve karışımı 30-35 dakika bekletin. Kızartma tavası tereyağı veya domuz yağı ile yağlayın ve krepleri her iki tarafta altın olana kadar sütle sütün.
Sütte süzme peynirli puf böreği nasıl pişirilir?
maddeler:
- un - 2 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- süt - 400 mi;
- süzme peynir - 600 g;
- kuru üzüm - 1 avuç;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
hazırlık
Yumurta şekerle yendi ve bir tutam tuz beyazdır. Testin temeli için, şekerin tam yarısına ihtiyacımız var - geri kalanlar da lor doldurmaya gider. Un elemek ve yumurta kütlesinin sürekli çırpılarak, hamuru porsiyonlara dökünüz. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için, sadece fazla undan dolayı, hamurun karıştırılması zor olacağı zaman sütler porsiyonlar halinde dökülür. Homojen hamur kızartma
Razirayem süzme peynir ile şeker ve kuru üzüm ekleyin. Çilekler çok kuru ise, kuru üzüm ilk önce 10 dakika boyunca buğulanmalıdır. Elde edilen dolgu, pelikülün kenarlarından birine yerleştirilir ve bir zarf ile katlanır. İstenirse, dolgu ile birlikte napistniki, bir sebze kabuğu ile yağa ısıtılmış bir tavada kızartılabilir veya eritilmiş tereyağı ve ekşi krema ile birlikte hemen masaya servis edilebilir.