Hindi eti maksimum hayvansal protein ve minimum yağ içerir, insan beslenmesi için en iyi et ürünlerinden biridir. Hindiyi farklı şekillerde pişirebilirsiniz, birçok ilginç tarifler bilinir.
Tüm karkas en iyi nasıl kullanılır?
Eğer hafta içi bütün bir hindi alsanız, karkasın farklı bölgelerinden çeşitli yemekler pişirmek mantıklıdır. Kanatlar shurpa ve holodtsa, incik ve kalçalar için iyidir - et güveç ve diğer güveçler için, sırt, boyun, baş, kalp - et suyu için temel, karaciğer kahvaltıda yumurta ile iyi kızartın. Hindi göğsü, örneğin ananas altında (daha kesin olarak, ananas baharatlı sosun altında) fırında pişirilebilir. Bu yemek, bir cumartesi akşam yemeği veya pazar öğle yemeği için iyi hazırlanmıştır. Göğüsler genellikle ayrı satılır.
Hindi göğsü fırında ananas ve peynir ile pişmiş - tarifi
maddeler:
- deri ile türkiye'nin göğüs - 1 parça;
- ananas - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- sıcak kırmızı biber;
- karanfil ve kişniş tohumu yer;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kremalı tereyağı;
- tekila, rom veya bourbon - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sert peynir - 150 g;
- Yeşiller (maydanoz, kişniş, biberiye, fesleğen).
hazırlık
Hindi çukurları çukurlardan kesilmiş, filetoları lifler boyunca iki parçaya bölebilirsiniz, deri çıkarılmaz (bir diyet tabağı hazırlanmadıkça).
Ananası böldük ve güzel dilimlere ayırdık. Kesildikten sonra ananas ve yenilebilir kalıntıların bir kısmı saflaştırılmış sarımsak ile birlikte bir blender içine konacak ve püre haline getirilecek, bir kaşık dolusu tekila ve limon suyu, dövülmüş acı biber, karanfil ve kişniş ile mevsim dökecek, biraz olsun - 15 dakika sürelim. Bir süzgeç, sıcak eritilmiş tereyağı 2-3 yemek kaşığı ekleyin ve - hazır.
Tereyağı veya domuz yağıyla fırın tepsisine veya refrakter kalıba (türkiye memesini pişireceğimiz yemek) ile yağlayın.
Bir fırçayla, türkiye göğsünü bol miktarda sosuyla ve bir fırın tepsisine koyacağız. Prensip olarak eti folyoya sarabilirsiniz.
Memeyi 1 saat önceden ısıtılmış fırında pişireceğiz. Yaklaşık işlemin ortasında, bir kez daha et sosu ile sote edeceğiz. Folyo veya bir kapakla derin bir biçimde pişirildikten sonra, pişirmeden önce 20 dakika sonra, kapağı çıkarın (veya folyoyu açın) ve ardından eti açık olarak pişirin. Bu yöntem sayesinde gevrek bir kabuk elde edeceğiz.
Ananas dilimleri pişirmek için daha iyi değildir, bu meyve doğal formda ve termal olarak daha lezzetli ve daha yararlıdır
Hazırlanan pişmiş hindi göğsü servis tabağına koyarız ve rendelenmiş peynir serpin (aynı zamanda fırında pişirmeye gerek kalmaz, biraz eriyik bırakılır). Eti ananas ve yeşilliklerin dilimleri ile güzelce süsleyin. Servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika bekleyeceğiz.Bir garnitür olarak pirinç, polenta, fırında kabak ve taze meyve (egzotik olanlar: turunçgiller, kivi, muzlar) iyi hizmet edecektir. Alkollü içeceklerden, otantik Amerikan (rom, cachasha, tekila) veya masa ışık şarapları en uygunudur. Ayrıca ekmek yerine ekmeği servis etmek ve güzel kokulu güçlü bir eş ile yemeği bitirmek de iyi olacaktır.