Süzme peynir , Kuzey ve Doğu Avrupa ülkeleri için tipik, olağanüstü bir ekşi süt ürünüdür. Pıhtı, daha sonra peynir altı suyunun ayrılmasıyla sütü fermente ederek elde edilir. Ekşi krema ya da diğer katkı maddeleri (bal, reçel, yeşillik, haşlanmış yumurta, meyve, fındık) ile tatlandırılmış bir karışımda süzme peynir lezzetlidir. Ayrıca, süzme peynir, yemek pişirme ve çeşitli daha karmaşık yemeklerde, örneğin, rulolarda kullanılabilir.
Süzme peynir pide ekmek ile rulo
maddeler:
- süzme peynir;
- lavaş Ermeni ince;
- taze taze otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş);
- sarımsak;
- kırmızı acı biber;
- tuz.
hazırlık
Biraz tuzlanmış süzme peynir, tadı çok kuru ise, biraz ekşi krema veya eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış yeşillikleri, el-pres sarımsak ve iyi doğranmış sıcak kırmızı biber (taze veya kuru zemin) ile oyulmuş ekleyin. Kıyılmış tatlı taze kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Ve eğer isterseniz, herhangi bir kuru öğütülmüş baharat. Tüm dikkatlice karıştırın, Ermenistan lavaş parçalarını doğru büyüklükte dikdörtgen veya üçgen şeklinde kesin ve ruloları curd ile doldurun. Onları fırında 180 derece santigrat derecesinde 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
Süzme peynir ile gözleme rulo
hazırlık
Birkaç büyük krep pişirin (ya da ev mutfağında dikdörtgen şekilli krep satın alın). Doldurma işlemini önceki tariflerdeki gibi yapın (yukarıya bakın).
Çeşitli hamur türlerini (mayalı taze veya tereyağı, lapa lapa, kefir veya ekşi krema üzerine bezdorozhevoe) kullanarak süzme peynir ile ruloları pişirebilirsiniz.
Puf ve diğer hamur türlerinden, süzme peynir ile rendelenmiş sert peynir (veya turşu brinza) ile dolu rulo pişirmek iyidir. Süzme peynirini 2/3 pay veya 3/4 ve sırasıyla peyniri 1/3 veya 1/4 pay alın. Yeşillik, sarmısak ve baharatların tadına bakmayacak kadar da zarar vermeyecek, ancak bunları idare etmeksizin ve onlar olmadan mümkün.
Maya veya puf böreği farklı dükkanlarda ya da yemek mekanlarında satın alınabilir ve kendiniz pişirmekle uğraşabilirsiniz.
Süzme peynir ile patates ve havuç rulo için reçete
maddeler:
- püresi taze hazırlanmış patates - 300 g;
- tam buğday unu - yaklaşık 1 bardak;
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- süzme peynir (orta veya yüksek yağlı içerikten daha iyi) - yaklaşık 300-400 g;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- tuzu;
- Sıcak kırmızı biber
hazırlık
Başlangıç olarak, hamur yoğurduk: Patates püresini yumurta ve unla karıştırın (un ile tutarlılığı düzeltiriz). Herhangi bir şekilde, yaklaşık 1,5 cm kalınlıkta bir dikdörtgen tabaka oluştururuz ve yağlanmış bir folyo tabakasına yerleştiririz.
Daha sonra mücadele edebilir ve doldurma yapabilirsiniz: rendelenmiş havuç, doğranmış yeşillikler, kıyılmış sarımsak ve baharatlar ile tuzlanmış baharatları karıştırın, sıcak kırmızı biberle karıştırın ve iyice karıştırın.
Doldurmayı patates hamuruna yaydık ve bir rulo halinde sardık. Fırında yaklaşık 25-30 dakika 180 derece sıcaklıkta pişirin. Folyoyu açıyoruz, soğutup dilimler halinde kesiyoruz. Ayrı bir yemek olarak hizmet ediyoruz.
Lor doldurma kullanarak (yukarıdaki tariflerdeki ile aynı), süzme peynir ile bir köfte pişirebilirsiniz.
Süzme peynirli köfte
maddeler:
- küçük veya orta kıyılmış et (tavuk etinin varlığıyla daha iyi karıştırılır - iyi plastisite olacaktır) - yaklaşık 400-500 g;
- soğan - 1 adet.
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- Buğday unu - yaklaşık 05-1 bardak;
- lor doldurma (yukarıya bakınız);
- baharatlar kuru yer.
hazırlık
Kıyılmış ete, bir tavada veya karıştırıcıda, yumurtanın, öğütülmüş baharatların ve unun içinde yer alan ampulü ekleyin. Dikdörtgen bir formdaki yağlanmış bir folyo üzerine iyice karıştırın ve yayın. Pıhtı dolgusunu yukarıdan yayıyoruz ve rulolarla sarıyoruz. Kenarlardan paketleyin ve orta sıcaklıkta 30-40 dakika fırında pişirin. Kesmeden önce soğumaya ihtiyacınız var.