Jelatin ile soğutulmuş tavuk

Tavuk jölesi doyurucudur, ancak aynı zamanda hafif tadı, tadı çok daha yumuşaktır, örneğin domuz eti veya sığır eti (veya karışık). Bu yemek genellikle Moldova'da tatiller için hazırlanır.

Genellikle tavuklu jöle horozdan pişirilir (horozdan gelen et suyu iyice kızartılır) veya tavuk eti (jambon ve göğüs şeklinde) kullanır ve ayrı ayrı tavuk bacağı alır, katılaşmak için yeterli miktarda doğal jelatin içerir.

Örneğin, tavuk veya tavuk bacağı bulamıyoruz, çünkü tavuk eti, temel olarak bir karkasın ayrı parçaları şeklinde satılmaktadır.

Bu durumda, tavuktan çikolatayı jelatin ile pişirin, yemek tarifi pişirmek için çok farklı değil, elbette kesin, tabi ki, dayanmanız gerekiyor. Bunun yerine, böyle bir denizanası “tavuktan jöle” olarak adlandırılmalı, ancak isimlerdeki farklılıktan özellikle saplantılı olmamalıdır - bu yemekler tat ve hazırlama yönteminde çok fazla farklılık göstermez.

Jelatin - hayvanların (tendonlar ve kıkırdaklar) bağ dokularında bulunan doğal bir organik kollajen maddesi, renksiz veya sarımsı saydam bir kütle olup, kuru halde (kuru kırık ince tabakalar veya granüller) satılmaktadır.

Tavuk etinden jelatin ile lezzetli bir acı biber nasıl hazırlayacağınızı söyleyiniz.

Jelatin ile Tavuk Chillies tarifi

maddeler:

hazırlık

Temizlenmiş ve iyi yıkanmış tavuk eti, uygun boyutta bir tavaya serilir ve doğru miktarda su ile doldurulur. Ayrıca, tavada temizlenmiş ampulleri, havuçları ve maydanoz köklerini (tamamen tamamen) koyduk.

Jelatin ile jöle nasıl pişirilir?

Bir kaynamaya getirin, ateşi en aza indirin, baharat ekleyerek pişirin, kapağı kapatın. Gürültü ve yağı almayı ihmal etmeyin. 20-35 dakika sonra, soğan, havuç ve maydanoz köklerini dikkatlice çıkarın. Havuç bırakıyoruz, soğan ve maydanoz döküyoruz. Et tamamen pişene kadar pişirin. Eti söyleyin, etler, dedikleri gibi, paçavra, 1 saat pişirmeye yetecek kadar (yerli tavuklar ve hatta daha fazlası, horozlar biraz daha uzun pişirebilir: yaklaşık 1.5-2 saat).

Eti et suyuyla dikkatlice çıkarın, soğumaya bırakın. Et suyu içinde yumurta beyazından bir küme oluşturacağız, süspansiyonun yerleşip süzülmesini bekleyeceğiz. Et suyu berrak ve şeffaf olmalıdır.

Eti kemiklerden ayırır, parçalara ayırır ve güzel dilimlenmiş haşlanmış havuçla plakalara koyarız. Yeşillikleri ve sarımsakları ince doğrayın, her tabağa (veya kaseye, çorbaya) biraz dökün.

Et suyu 40-35 ° C'ye soğutulduğunda jelatin ekleyin.

Jöleye jelatin eklenecek miktarı belirleyeceğiz - hepsi kişisel tercihlere bağlıdır.

İstenen yumuşaklık derecesine ve soğukluğun kıvamına bağlı olarak, jelatin 1 litre et suyu başına 15-20 ila 50 gr arasında dozlayabiliriz.

Jelatin tanelerinin iyice şişmesini ve et suyunu bir kez daha süzmesini bekleriz. Suyu tuz, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi ile karıştırın. Pişirilmiş herşeyi doldurun: et, havuç, sarımsaklı yeşillik tabaklarda veya başka hangi kapasiteler. Plakaları yavaşça serin bir yere taşıyın (loggia, buzdolabı rafı). Tam sertleşmeyi bekliyoruz.

Ayrıca çukursuz soğuk havyar zeytinlerine de eklenebilir ve haşlanmış tavuk yumurtasının yarısını kesebilirsiniz.

Küçük bir etiniz varsa ve bir holocaustu daha güçlü hale getirmek istiyorsanız, et suyu ile doldurmadan önce her bir plakaya bir miktar haşlanmış fasulye veya nohut koyabilirsiniz.

Hazır tavuk fileto, votka, güçlü şekersiz tentürler veya şekersiz light table şarabı ile servis edilir.